Тази лесна рецепта за Tamale ще ви накара да спрете да ги поръчвате и да започнете да ги правите за добро
Разберете Своя Номер На Ангел
(Ший Голдщайн)
Преди абсолютно мразех Тамалес . Когато бях млад, просто ги виждах като тези хлъзгави кашави неща, които се изплъзваха от консерва и това със сигурност не им помагаше да растат върху мен.
След като започнах наистина да прегръщам кулинарния свят, се отворих за всякакви кухни и храни, за които имах погрешни представи - и тамалес бяха една от тях. Смешно е как нещата се променят, когато вземете нещата в свои ръце на готвача!
Сега, когато сам съм усвоил домашно приготвени тамалес (или поне така мисля), всъщностнаистина ликато тях и това е благодарение на това лесна рецепта за тамале . Повече за това по-долу, но първо нека ви преведа през tamales 101, краш курс при създаването на Мексиканско ястие .
Свързани: Извън този свят Sous Vide Carnitas
(Ший Голдщайн)
Едно от нещата, които обичам в тези лесни tamales, е тяхната гъвкавост. Те са нещо като такос или бурито; напълнете ги с каквото искате.
Направих и пълнени с пиле и говеждо месо, някои със салса верде, а други с лют сос , и двете бяха страхотни. Можете дори да отидете без месо, ако искате и да ги напълните с боб, царевица и т.н.
Какво е Tamale?
Тамале е традиционно мексиканско ястие, направено от маса или тесто, пълнено с различни меса и / или сирена, което се приготвя на пара в царевична обвивка или бананов лист. Люспите не са годни за консумация.
Как да ядем тамале
Тамалес може да се яде, като се отлепи обвивката или банановите листа, след което се изяде разточеното, напълнено тесто вътре. Тя трябва да е нежна и повечето сирена да се разтопят.
Какво има в Тамале?
Различни меса, боб и сирена. Традиционните тамале обикновено съдържат говеждо, свинско или пиле, сирене и понякога боб.
(Ший Голдщайн)
Как да си направим тамалес
Открих, че търкалянето на тамалес с царевичната люспа е трудно, докато не гледам ТОВА YouTube видео. Не позволявайте на Tamale да ви сплашва. Може да отнеме няколко тренировки, но обещавам, че не е толкова трудно, колкото изглежда.
Друг ключ към приготвянето на тамалес е получаването на консистенция с брашното маса. Не можете да използвате само обикновена царевична каша; това не работи. Маса е предварително обработена с луга - това е разликата и това е звездната съставка. Той е идеален за приготвяне на царевични тортили и тамале и т.н.
Те всъщност са забавни за правене и дори не се нуждаете от параход Тамале. Използвах решетка върху тенджера, наполовина напоена с вода, и ги приготвих на пара върху плота, покрита с фолио.
Толкова е лесно.
(Ший Голдщайн)
Сега, когато методът ми е отпаднал, ще експериментирам с повече пломби. Искам да направя луди тамале - с биволско пиле , jalapeño popper, чийзбургер и пълнеж чили. Просто имам толкова много идеи.
Това са нещата, които ме държат буден през нощта ... Честито правене на тамале!
След това, 16 най-добре изпечени мексикански ястия.
Easy Tamales
ОтГо оцените:
Съставки
Тамалес:
- 2 чашиТесто за брашно
- 1 & frac12; чашивода (повече, ако консистенцията е твърде гъста)
- 1 ч.л.сол
- & frac12; lbсмлян кръгъл, кафяв
- & frac12; lbпилешко, варено и настъргано
- 1 pkgТака подправка
- 1 чашаЗелен сос
- 2 ч.ч.Шрирача
- 1 връзкаЦаревична обвивка (намерена в мексиканските хранителни магазини и в някои големи вериги хранителни магазини в раздела за продукти)
Ключови тагове
Указания
Отваряйте царевични люспи в голяма купа, пълна със студена вода за поне 2 часа, до един ден.
Комбинирайте маса, вода и сол в миксер, като добавите вода, ако е необходимо, докато консистенцията стане като тесто за бисквитки.
Отцедете люспите и подсушете.
Поръсете както смлян кръг, така и пилешко месо с подправка тако, докато все още е горещо и хвърлете за покриване.
Нанесете маса върху големия край на царевичната обвивка, само от едната страна и не се разпространява чак до малкия край на обвивката.
Поставете около супена лъжица пълнеж от пилешко или телешко месо в центъра на масата.
Сгънете, като се търкаляте от страната за пълнене, спирате по средата и сгъвате малкия край до средата и продължите да се търкаляте до края Закрепете с нишки от царевична обвивка (аз просто ги скъсах) или канап.
Доведете вода до кипене в тава за печене и сложете тамалес върху решетка, поставена на върха на тавата; покрийте с фолио.
Намалете топлината до минимум и запарете за 30-45 минути, докато царевичните люспи се отстранят лесно от тамале.
Сервирайте със заквасена сметана, кантарион, халапеньо, домати, лют сос и салса верде, ако желаете.
Кухненския плот
Сервира 6.
