Лесните такос на карнитас на актьора Дани Трехо са перфектни, когато готвите партида

Тази проста рецепта за лесни карнитаси (бавно приготвени по мексикански свинско рамо) с всички фиксиращи елементи е адаптиран от актьор Дани Трежо Предстоящата готварска книга, Така на Trejo’s , който включва рецепти от популярната му верига ресторанти от Лос Анджелис със същото име. От него се получава обилно количество свинско месо, а остатъците се замразяват добре.

Бакшиш : За ананас на скара: Загрейте грил тиган на средно висок. Четка нарязан пресен ананас със зехтин; печете на скара 2-3 минути на страна или докато се образуват следи от скара. Накълцайте за допълнителната гарнитура, използвана тук.

Свързани: 50+ Най-добри рецепти от свинско месо

Адаптиран от Така на Trejo’s . Copyright © 2019 от Danny Trejo и Larchmont Hospitality Group LLC. Copyright © 2019 Ед Андерсън. Публикувано от Кларксън Потър / Издатели, отпечатък от Random House, подразделение на Penguin Random House.

Свързани: Опитайте тези 5 вкусни рецепти за тако

Карнитас такос

Го оцените:

3.0 от 63 Гласове

• Сервира

  6

  
  

• Активно време

  30 мин.

• Общо време

  3 часа

• Печат

Съставки

Карнитас:

• 1 супена лъжицазехтин
• 2 & frac12; –3 lbобезкостено свинско рамо
• 6 унциибекон, нарязан напречно на 2-инчови парчета
• 1 & frac12; ч.л.прясно смлян черен пипер
• 1 & frac12; ч.л.Земен кимион
• 1 & frac12; ч.л.люспи от червен пипер
• 1 ч.л.кошерна сол
• & frac12; ч.л.сушен риган
• 1дафинов лист

Маринован червен лук:

• 1средно червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки
• & frac12; чашавода
• & frac12; чашаябълков оцет
• 1 супена лъжицазахар
• & frac12; ч.л.кошерна сол

Оставащи съставки:

• 12(6-инчови) царевични тортили
• Ананас на скара, по желание
• & frac12; чашаМаринован червен лук (рецептата следва)
• & frac12;средно бял лук, нарязан на ситно
• & frac12; чашаситно нарязан кантарион
• 1вар, нарязан на 6 клина
• Лют сос

Ключови тагове

• Карнитас
• Карнитас такос
• Дани Трежо
• рецепти
• Такасът на Трехо

Указания

1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. Поставете голям съд с тежко дъно или холандска фурна на средно силен огън. Добавете олио; загрейте до блещукане. Добавете свинска плешка и бекон. Гответе 10 минути, като от време на време обръщате свинското месо или докато свинското месо се запече от двете страни и беконът започне да омазнява. Добавете черен пипер, кимион, люспи от червен пипер, сол, риган и дафинов лист. Внимателно (сместа ще пръска) добавете достатъчно вода, за да дойде наполовина по стените на свинското месо; оставете да заври. Поставете саксията, непокрита, във фурна. Гответе, обръщайки свинско месо на всеки 30 минути, 2–2 & frac12; часа или до омекване на вилката

3. Междувременно, за да приготвите маринован червен лук, поставете червения лук в голяма топлоустойчива купа. В средна тенджера комбинирайте вода, оцет, захар и 1 & frac12; ч. л. кошерна сол; оставете да заври. Отстранете от огъня; разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Изсипете върху лука. Оставете да престои поне 1 час. (Или охладете до стайна температура, покрийте и охладете за една нощ.) Охладете до 1 седмица. (Прави около 1 пинта.)

4. Когато свинското е готово, извадете от фурната. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите свинско месо на дъска за рязане. Изхвърлете бекона. Грубо накълцайте или накъсайте свинско месо.

5. Намалете фурната на 250 ° F.

6. Загрейте голям чугунен или незалепващ тиган над средно висок. Работа на партиди, за да се избегне претрупването на тигана; гответе свинско месо 5 минути, като натискате с помощта на шпатула или докато покафенее и стане свежо.

   
   

7. Междувременно подредете тортилите и завийте във фолио; поставете във фурната за 15 минути или докато се затопли и еластичен.

8. Нагоре всяка тортила с около & frac14; чаша карнитас. Гарнирайте с ананас, маринован лук, бял лук и кориандър. Сервирайте с варови клинове и лют сос.

Кухненския плот

Сервира 6.

Парад всеки ден