Не търсете повече - Най-добрата рецепта за бавно готварско говеждо и говеждо зеле е тук
Разберете Своя Номер На Ангел
Говеждото и зелето са * типичната * ирландска вечеря, но ако сте израснали с версия, която буквално има вкус на варено чорапи , може да сте се заклели завинаги. Не се отказвайте обаче! Обещаваме, че това ще стане добре.
The говеждо месо от нашата младост беше меко казано най-малкото - съжалявам, мамо - но благодарение на няколко хакчета с ароматни бомби, един надежден уред и кулинарен съветник Шеф Джон Аштън , може би току-що сме открили най-доброто Бавно готварско говеждо месо и зеле рецепта на всички времена.
Защо да хабите цялото си Ден на Свети Патрик стоящ на стража над гърне с мляко говеждо и мокро зеле, когато можете да го настроите и да го забравите и да се върнете към зелените си бири? The бавна печка върши цялата работа вместо вас, когато става въпрос за товаДен на Свети Пади класика. Просто хвърлете съставките си, върнете се след два часа, за да добавите грубите фуражи, изчакайте общо 8-10 часа и се сервира вечеря с говеждо и говеждо месо!
Що се отнася докакво да сервираме с говеждо месо и зеле, очевидно, бира. Прегледайте любимия ни Ирландски бира , след това проверете тези50+ най-добрите рецепти за деня на Свети Патрик за да планирате останалата част от менюто си за Свети Патрик.
Какво е солено говеждо месо и коя част от месото е най-добра?
- Соленото говеждо месо е по същество грудка със сол, която е различна от обикновена грудка, която не е излекувана.
- Друга отличителна характеристика на говеждото говеждо месо е, че обикновено се предлага с пакетче подправки, пълни с дафинови листа, зърна черен пипер, горчица и копър. Този ароматен пакет е ключът към овладяването на чудесно ароматизирано печено.
- Що се отнася до соленото говеждо месо, има две различни разфасовки: срязан или плосък разрез.
- Плосък разрез е по-лесно да се нарязва и има по-малко мазнини (на снимката по-долу)
- Изрязване на точка може да има повече мраморност, но обикновено не е еднакъв по размер
Как да готвя солено говеждо и зеле в готварско гърне (и да го направи нежно!)
Списък на ингредиентите с говеждо и зеле:
- Говеждо месо - Плоско нарязано или нарязано на върха
- Картофи - Тук използваме бебешко червено, но можете да използвате и злато
- Моркови - Цели моркови, обелени и нарязани на дебели
- Пилешки запас - Помага да се поддържа цялото ястие влажно, но водата или бирата също ще работят
- Зеле - използвам цяла глава, нарязана на 1-2 инчови клинове
- Подправки - Обикновено подправките, които се предлагат в пакета с говеждото месо, включват зърна черен пипер, синапено семе и дафинови листа. Понякога се включват и бахар и плодове от хвойна.
- Сух горчичен прах на Colman’s - Това дава на ястието малко допълнителен удар
Инструкции:
1. Започнете с измиване на вареното телешко месо. Изплакнете излишната сол от месото; подсушете с хартиена кърпа. Подрежете мазнината с остър нож, поставяйки нагоре, а не надолу, за да не влезе в самото месо.
2. Що се отнася до зеленчуците за говеждо месо, ще ви трябват: 1 lb моркови, 2 lbs малки червени картофи и 1 малка глава зелено зеле. За морковите ги обелете и нарежете за бавно готварска печка - може да са малко по-големи, тъй като ще се готвят по-дълго. Що се отнася до картофите, купувайте картофи с еднакви по размер, така че всичко да се готви равномерно. Не добавяйте зелето в началото; изчакайте около два часа, за да добавите, за да не стане кашица.
Свързани: Лесна ирландска рецепта за соден хляб
3. Поставете месната мазнина нагоре в центъра на бавната печка, след това сложете зеленчуци около краищата, така че всичко да се готви равномерно. Налейте 4 чаши запас и добавете пакета от подправки, придружен с говеждото месо и сушената горчица. Добавете капака си и натиснете бавно готвене.
4. След като приготвите 2-3 часа, е време за зелето, което преди това сте измили и нарязали на осми. Добавете зелевите секции отгоре върху месото и зеленчуците, директно в течността, на пара за следващите 6 часа. Забележка: Готвенето отнема общо около 8 часа.
5. След като телешкото говеждо месо се сготви общо 8 часа в бавната печка, то трябва да е хубаво и нежно и готово за поставяне в чиния. Поставете месото върху дъската за нарязване и нарежете говеждото месо върху зърното.
6. Сервирайте с купчина пълнозърнеста горчица, зелеви клинове, моркови, картофи и може би ирландско уиски за добра мярка.
Гледайте това видео, за да видите как да приготвите бавно готварско говеждо и зеле:
Лесни съвети от говеждо месо:
- Брюскът може да бъде жилав, влакнест разрез на месо, така че ключът към готвенето му е точно да се движи ниско и бавно. Бавната печка е идеална за това, при ниска настройка за осем часа.
- За да предотвратите изсъхването на месото ви, преди да го нарежете, починете го. Няколко минути преди нарязването ще измине дълъг път.
- Що се отнася до нарязването на месото, винаги пресечен срещу зърното.
- Ако искате да режете въглехидрати, заменете целина с картофи с ниско съдържание на въглехидрати версия.
Каква горчица е най-добре да се използва?
Сух горчичен прах на Colman’s е най-добрата горчица, която да се използва за говеда и зеле; 1 чаена лъжичка суха горчица на прах, за да бъдем точни. Тази стъпка не е задължителна, ако искате да й придадете този горчичен вкус, но ако не можете да получите суха горчица, не се колебайте да използвате пълнозърнеста горчица.
Най-добри вариации от говеждо и зеле:
- Печено говеждо месо и зеле
- Холандска фурна с говеждо месо и зеле
- Моментално саксия от говеждо месо и зеле
- Готварска печка под налягане Говеждо и зеле
- Варено говеждо месо и зеле
- Говеждо месо и зеле от Гинес
- Corned Beef Reubens
- Остатъци от говеждо месо от говеждо месо
- Alton Brown’s Corned Beef & Capbage
- Pioneer Woman’s Corned Beef & Capbage
- Ина Гартен’s Corned Beef
Още любими за Деня на Свети Патрик:
- Ирландски соден хляб
- Ирландско кафе
- Овчарски пай
- Бавно готварско говеждо яхния
- Задушено говеждо месо от Гинес
- Shamrock Shake
Бавно готварско говеждо месо и зеле
ОтГо оцените:
Съставки
- 3 & frac12; -4 lbговеждо месо, махнете пакета с подправки за по-късно
- 1 lbморкови
- 2 lbsмалки червени картофи
- 1малка глава зелено зеле, нарязано на осми
- 4 чашипилешки бульон
- 1 супена лъжицаСух горчичен прах на Колман
Ключови тагове
Указания
Изплакнете говеждото месо със студена вода и изрежете излишните мазнини; премахнете пакета с подправки.
Поставете мазнината от говеждо месо нагоре в бавен котлон, след това сложете моркови и картофи наоколо. Изсипете на склад; добавете пакетче подправки и суха горчица.
Гответе на слаб за 2-3 часа, след това добавете нарязаното зеле.
След около 8 часа, когато телешкото говеждо меко, го извадете и нарежете на зърното.
Време е! Сервирайте с купчина пълнозърнеста горчица, зелеви клинове, моркови и картофи.
Кухненския плот
Сервира 8.
