Добри ли са захарните алкохоли за вас? Ето всичко, което трябва да знаете

Ако някога сте отпивали от сода за диети или сте дъвчели парче дъвка без захар, вие сте запознати захарни алкохоли . Захарните алкохоли, които се намират естествено в плодовете и зеленчуците, са алтернатива на конвенционалните подсладители. Те са популярни сред хората, които се опитват да намалят и захарта, и диабетиците, тъй като не се захващат с много излишни калории и не повишават значително нивата на кръвната захар. Тези заместители на захарта обикновено се добавят към напитки, дъвки, бонбони, сладолед и могат да бъдат закупени сами. Можете дори да печете с тях!

Но как всъщност действат захарните алкохоли? Добри ли са или са вредни за вашето здраве? И какви са различните видове? Ето всичко, което трябва да знаете за този широко използван заместител на захарта.

Какво представляват захарните алкохоли?

Захарните алкохоли или полиоли са органични химични съединения. Много от тях се срещат естествено в различни растения. Въпреки че се наричат ​​алкохоли, те се различават от алкохолните напитки и не съдържат етанол или метанол. Захарните алкохоли са бели твърди вещества, които лесно се разтварят във вода и се използват от много години в хранителната индустрия. Някои от тях се използват и във фармакологията, главно като лаксативи.

Захарните алкохоли са въглехидрати, но те не се абсорбират напълно в кръвта, както другите въглехидрати. Ето защо повечето от тях имат много нисък гликемичен индекс. Те също така съдържат приблизително половината калории захар, което ги прави отлични нискокалорични заместители на захарта.

Ползите и недостатъците на захарните алкохоли

Повечето захарни алкохоли са подходящи за диабетици, тъй като имат малко или никакво влияние върху нивата на кръвната захар. Повечето от тях са подходящи и за кето диета , стига да се използват умерено. Ако трябва да преброите въглехидратите си, помислете, че само около половината от въглехидратите от захарните алкохоли се абсорбират от кръвния поток, така че трябва броя само половината от количеството захарен алкохол като ефективни въглехидрати. Друг плюс на захарните алкохоли е, че повечето от тях не причиняват кариес като подсладителите, съдържащи глюкоза и фруктоза, което означава по-малко кариеси за вас.

Свързани: 15 рецепти за захар без захар и ниско съдържание на въглехидрати, за да задоволят вашия сладък зъб

По отношение на потенциалните негативни странични ефекти захарните алкохоли не се усвояват напълно от организма, но могат да ферментират в червата. Ето защо, когато се консумират в големи количества, те могат да доведат до проблеми с храносмилането като диария, подуване на корема и газове. Някои хора изпитват такива странични ефекти повече от други. 20-30 грама захарни алкохоли на ден се понасят добре от повечето хора. Ако никога досега не сте консумирали полиоли, обърнете внимание и първоначално не надвишавайте 20 грама на ден.

Обичайни захарни алкохоли, за които да внимавате

Изброените по-долу захарни алкохоли са сред най-често използваните в хранителната промишленост като подсладители.

Ксилитол

Този захарен алкохол може да бъде полезен за здравето на зъбите, а също така може да намали риска от болка в ушите при деца, като предотвратява развитието на някои бактерии. Има минимално въздействие върху нивата на кръвната захар и е толкова сладък, колкото захарта. Често се използва като подсладител в кето диети и е подходящ за диабетици. Внимавайте, че ксилитолът, макар и безопасен за консумация от хората, може да бъде живот заплашително за кучета.Ксилитолът обикновено се използва в бонбони без захар, дъвки и сода за диети.

Еритритол

Този захарен алкохол не оказва влияние върху нивата на кръвната захар. Около 90 процента от него се абсорбира от кръвния поток, но чревните бактерии не го усвояват лесно. За разлика от други захарни алкохоли, еритритолът обикновено няма слабително действие, освен ако не се консумира в много големи количества. Той има около 70 процента сладост на трапезната захар и обикновено се продава като подсладител. Счита се за полезно за зъбите, защото намалява зъбната плака. Еритритолът може да се намери в печени изделия, напитки, бонбони и дъвки. Ако някога сте използвали пакети от Еднакво естествено , съдържа еритритол.

Свързани: Кето подсладители: Кои заместители на захарта са най-добри?

Малтитол

Това е захарният алкохол с най-висок гликемичен индекс сред често използваните полиоли: 36. Този брой все още е по-нисък от трапезната захар, която има гликемичен индекс 60. Диабетиците трябва да бъдат особено внимателни, ако консумират продукти с малтитол.

Манитол

Манитолът се използва като подсладител, а също и като лекарство. Някои от медицинските му приложения включват намаляване на налягането в очите или вътречерепното налягане. В някои страни се продава в аптеките като леко слабително средство. Подобно на еритритола, той няма ефект върху нивата на кръвната захар. Въпреки това често причинява диария или подуване на корема и може да има други потенциални негативни странични ефекти, ако се консумира в големи количества. Малтитолът често се използва в бонбони без захар, дъвки, хлебни изделия и сладолед.

Парад всеки ден

Изомалт

Използва се като заместител на захарта и има незначителен до нулев ефект върху нивата на кръвната захар. Едно от свойствата на изомалта е, че той е много устойчив на кристализация и поради тази причина той често се използва в скулптурата на захар. Редовната консумация на изомалт може да причини подуване на корема или диария. Изомалтът обикновено се използва при производството на твърди бонбони без захар.

Сорбитол

Сорбитолът е друг захарен алкохол, често използван в хранителната промишленост, не само като заместител на захарта, но и като стабилизатор. Той има малък ефект върху нивата на кръвната захар и е около 60 процента толкова сладък, колкото захарта на маса. За разлика от другите полиоли, сорбитолът не насърчава здравето на зъбите, тъй като бавно ферментира в устата.Сорбитолът често е в дъвка без захар.

Свързани: Значи ли нулевите грамове захар изобщо без захар?

Потенциалните дългосрочни странични ефекти на захарните алкохоли

Различни захарни алкохоли се използват от хранителната промишленост, а някои от тях се продават и като подсладители. В по-голямата си част те се считат за безопасни и подходящи за деца и възрастни. Ако решите да ги въведете в диетата си, важно е да го направите внимателно и да наблюдавате всички потенциални странични ефекти, които обикновено са някаква версия на чревния дискомфорт. Ако консумацията на захарни алкохоли ви помага да намалите консумацията на захар, захарните алкохоли могат да бъдат полезни за цялостното ви здраве. Във всеки случай умереността е ключът тук: Опитайте се да избягвате консумацията на над 30 грама захарни алкохоли на ден.

Също така си струва да се отбележи, че има някои потенциално страшни дългосрочни странични ефекти, свързани с консумацията на захарен алкохол, включително рак, но според Национален институт по рака , към момента няма достатъчно доказателства, които да докажат, че захарните алкохоли могат да доведат до рак или други дългосрочни здравословни проблеми.

Търсите вкусна пустиня с ниско съдържание на въглехидрати без захар? Дайте едно от тях рецепти за бавно готвене опит.