26 рецепти от диви гъби за вкусни ястия, базирани на Фъги тази есен

Диви гъби по дефиниция трябва да се хранят в гората и да не се отглеждат в търговската мрежа и да са толкова често срещани, колкото другите видове гъби можете да намерите в масови супермаркети (като бутон и portobello). През последните години все повече и повече специализирани пазари започнаха да носят годни за консумация диви гъби, така че ако имате достъп до тях в близост до вас, непременно запасете! Те определено правят изключително вкусни ястия: помислете ризото , Пица и всякакви тестени изделия ! Можете също така да закупите няколко вида сушени диви гъби онлайн, но повече за тези различни видове по-долу.

Свързани: 15 рецепти с пълнени гъби с ниско съдържание на въглехидрати

Какви са различните видове диви гъби?

Някои видове диви гъби включват кокошка (или майтаке), лисичка, манатарки, стриди, омари, пилешки гори (или пилешки гъби), сморче, черна тръба и таралеж.

Най-добрите места за намиране на пресни диви гъби биха били на местно ниво, като например на фермерски пазари, гурме магазини или специализиран бакалин, но ако не можете да ги намерите там, където се намирате, можете да ги получите и онлайн в изсушените версии. Те могат лесно да се рехидратират, когато са готови за употреба.

Как готвите диви гъби?

Според мен комбинирането на разнообразие от диви гъби в едно и също хранене добавя дълбочина, контраст и вкус. Лисичките гъби имат пиперлив вкус, манатарките са орехови и землисти, стридите са по-меки на вкус с фина дървесност, а омарите имат вкус, подобен на омар (оттук и името).

Когато готвите със сушени гъби, ароматите могат да бъдат по-интензивни и концентрирани, за разлика от готвенето със свежи гъби. Всъщност можете да използвате водата от накисването на изсушени гъби като запас за ароматизиране на ризота или супи .

Съвети за избор на най-пресните диви гъби

Когато купувате пресни диви гъби, не забравяйте да проверите пълномощията или репутацията на продавача, тъй като някои диви гъби могат да бъдат силно отровни и токсични, така че продавачът ще трябва да притежава експертни познания по събирането на гъби. Когато избирате гъби, изберете тези, които са твърди със свеж и гладък вид, с повърхности, които са пълни и сухи, но не са изсъхнали.

Почистване на диви гъби

Най-добрият начин за почистване на гъби е със суха четка или влажна кърпа - тъй като измиването им ще накара гъбите да поемат вода. Ако наистина искате да почистите вашите гъби, просто не забравяйте да изсушите гъбите незабавно, за да предотвратите абсорбирането на вода.

Свързани: 25 най-добри рецепти за пица с тиган

От галета с дива гъба и пица с карамелизирана дива гъба, до фондю с дива гъба и кремообразна паста с дива гъба, има цяла гама от фантастични рецепти за гъби, с които можете да готвите в този микс!

Ето 26 рецепти от диви гъби за ястия, пълни с вкус, толкова добри, че ще искате да ги погълнете всички! Прегледайте ги, фиксирайте любимите си и нека се готвим.

След това опитайте нашите 30 най-добри рецепти за есента!

Фелисия Лим е автор на блога за храните Ястие по ястие , където тя споделя рецепти без глутен които всъщност имат добър вкус.

Отбивам се нейният блог и поздравете, за предпочитане с бисквитка в едната ръка, а в другата чаша чаша с вода!