Ястието №1, което ви трябва за китайската нова година: Пиле Lo Mein с джинджифилови гъби

Празнувайте китайска нова година (или Лунна Нова година) и Година на Вола на 12 февруари 2019 г. с тази лесна рецепта от Разбъркване до пържене на небето ($ 35; Саймън и Шустер) от Грейс Йънг.

Свързани:10 Хранителни традиции за късмет през новата година

Пиле Lo Mein с джинджифилови гъби (AKA Longevity Noodles) е празнична традиция, защото е & срамежлив; трикратен късмет: юфката представлява дълголетие, интелигентност гъби просперитет, обяснява Йънг.

Независимо дали сте домакин на интимна китайска новогодишна вечеря у дома или просто искате да опитате ново ястие, ние гарантираме, че ще го правите за години напред.

Какво представляват юфките за дълголетие?

Дългите юфка са пресни юфка, които са изключително дълги, ядат се за рождени дни и китайска Нова година, за да означават дълга живот . Колкото по-дълго е юфката, толкова по-дълъг е животът ви.

Как се храните с юфка с дълголетие?

Винаги ги яжте с клечки, хапете ги, без да чупите юфка с хапка, което би означавало да съкратите живота си.

Как се прави юфка с дълголетие?

Яйцето и пшеничните юфка се варят според указанията на опаковката, около 1-3 минути, отцеждат се и след това се запържват.

Какво друго има във вашето китайско новогодишно меню?

Кнедли, пролетта ролки, приготвени на пара цели лаврак с лук и джинджифил, печено свинско , соев сос пиле, пържени миди със сос от черен боб, пържена маруля с чесън.

Някакви специфични ястия за Годината на Вола?

Няма известни ястия от говеждо месо яде се за Годината на Вола, но говеждото може да се добави към традиционното Нови години ястия в чест на вола. Ястия, които имат символично значение (като кнедли, които представляват късмет), могат да добавят към пълнежа говеждо месо или бок чой, което представлява богатство, може да се запържи с говеждо месо.

Какво е значението на Годината на Вола?

Волът е животно, известно със своята интелигентност, сила, инат, надеждност и готовност да работи усилено.

Следва,25 автентични рецепти за празнуване на китайската Нова година и Годината на Вола.

Пиле Lo Mein с джинджифилови гъби

Го оцените:

5.0 от 1 Гласове

• Сервира

  3-4

• Активно време

  30 мин.

• Общо време

  30 мин.

  
  

• Печат

Съставки

• 12 унциипрясна китайска кръгла юфка
• 2 ч.ч.сусамово масло
• 12 унциипилешки бедра без кости, обезкостени, нарязани & frac14; инч дебел
• 1 супена лъжицанастърган джинджифил
• 1 ч.л. плюс 1 с.л.Оризово вино Shao Hsing или суха шери
• 1 ч.л.царевично нишесте
• 1 ч.л. плюс 1 с.л.върба съм
• 1 ч.л.сол, разделена
• & frac14; ч.л.бял пипер
• 2 супени лъжицифъстъчено или растително масло, разделено
• & frac14; ч.л.люспи от червен пипер
• 3 чашитънко нарязано Napa зеле
• 4 унциигъби шийтаке или копчета, нарязани (около 2 чаши)
• & frac12; чашафино настърган лук

Ключови тагове

• Около масата
• китайска храна
• китайска нова година
• Грейс Йънг
• ето моя
• късметлия
• Лунната Нова година
• рецепти

Указания

1. В тенджера с 3 литра донесете 2 литра вода до кипене на силен огън. Добавете юфка. Върнете се на кипене и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете юфката в гевгир и изплакнете няколко пъти със студена вода, разклащайки добре, за да отстраните излишната вода. Върнете юфката в немит тиган, добавете сусамово масло и хвърлете, докато се смеси добре.

2. Комбинирайте пиле, джинджифил, 1 ч. Л. Оризово вино, царевично нишесте, 1 ч. Л. Соев сос и & frac14; ч. л. сол и бял пипер в плитка купа. Комбинирайте останалите 1 супена лъжица оризово вино и 1 супена лъжица соев сос в малка купа.

3. Загрейте уок (или 12-инчов тиган) на силен огън, докато топче вода се изпари в рамките на 1 до 2 секунди след контакта. Завъртете в 1 супена лъжица масло; добавете люспи от червен пипер. С помощта на метална шпатула запържете 10 секунди или докато чушките на люспи ухаят. Избутайте люспи до страните на уока, добавете пилешка смес и разпределете равномерно. Гответе необезпокоявано 1 минута, оставяйки пилешкото да изгаря. Запържете с разбъркване 30 секунди повече или докато пилето покафенее. Добавете зеле и гъби и запържете още 1 минута или докато зелето просто & срамежливо изсъхне. Прехвърлете пилето и зеленчуците в чиния.

4. Завъртете останалите 1 супена лъжица масло в уок. Добавете юфка и запържете 15 секунди. Разбъркайте соев сос и оризова смес от вино в уок и добавете лук и пилешка смес. Поръсете с останалите & frac34; ч. л. сол. Разбъркайте още 1 до 2 минути или докато пилето се приготви и юфката се загрее.

   
   

Кухненския плот

Сервира 3-4.

Бележка на готвача