Откъде произхождат хамбургерите?

Хамбургерите може да се считат за любимата храна на Америка. Можете да ги намерите в заведения за отвори в стената, в прозорците на веригите за бързо хранене и в менютата на ресторанти със звезди на Мишлен. Вкусовете им вдъхновяват гювечи и дори изкушава любителите на бургери да драпирайте бургерите им с фъстъчено масло , друга любима храна за американците.

В световен мащаб McDonald’s продава 75 хамбургери в секунда! И така, откъде точно произлиза този вкусен сандвич с говеждо месо? Каква е историята на скромния хамбургер - има ли един изобретател, както твърдят някои?

Свързани: 10 гурме бургери, които ще разтърсят света ви

Историята за произхода на хамбургер

Може би сте чували, че Хамбург, Германия е домът на първия хамбургер. Докато вдъхновението за хамбургера идва от Хамбург, концепцията за сандвич е измислена много по-късно. И всъщност, според някои понятието за говеждо мляно месо вероятно е предшествало Хамбург. Може да е не повече от градска легенда, но някои твърдят, че монголските конници първо са яли подобен стил говеждо, пържола тартар, през 12 век. Тенденцията си проби път през търговските пътища през Русия преди кацане в Германия.

Където всички истории за произхода на хамбургерите се съгласяват, е следното: До 19-ти век говеждото от немските крави в Хамбург се смила и комбинира с чесън, лук, сол и черен пипер, след което се оформя в банички (без хляб или кок), за да се направят хамбургски пържоли. Тези ранни бургери се считаха за гурме и бяха доста скъпи, като се има предвид качеството на хамбургското говеждо месо.

И така, къде е изобретен хамбургерът?

Когато германските имигранти започнаха да пристигат Ню Йорк и Чикаго, мнозина изкарват прехраната си, като отварят ресторанти. В менютата често се включва хамбургска пържола, американизирана версия на германското предложение. Често беше най-скъпото ястие в менюто. По време на индустриалната революция на фабричните работници се сервира хамбургска пържола от колички за храна. Оказа се, че е трудно да се ядат, докато стоят, така че един креативен готвач постави месото между две филийки хляб (името на кулинарния новатор за съжаление е загубено в историята).

Така се ражда сандвичът в Хамбург, еволюция, която засили популярността на тази храна в цялата страна.

Свързани: Рецепта за увиване на чийзбургер на скара

Чакай, кой е изобретил хамбургера?

Според някои сведения това име е загубено в историята, тъй като е било необходимо нововъведение по улиците на Ню Йорк и Чикаго. Но има няколко имена, които се надпреварват за заглавието :

• Луис Ласен в Ню Хейвън, Кънектикът
• Хамбургер Чарли Нагрийн в Сеймур, Уисконсин
• Чарли и Франк Менчес, Хамбург, Ню Йорк

Може също да е вярно, че тези нововъведения са се случили донякъде едновременно в различни части на страната.

Без значение дали е истинска история за произхода, през годините хамбургерите са се превърнали в символ на американската кухня, въпреки че са обичани по целия свят. Те се предлагат в редица разновидности и дори могат да бъдат направени вегетариански. В страни като Индия, където говеждото не е част от традиционната индуистка диета, картофените банички, наречени Aloo Tikki, са популярни.

Въпреки това, преобладаващо предпочитаната версия е традиционният говежди бургер. Всъщност е толкова популярно, че глобалното желание за бургери може да не е устойчиво. Учените са били предизвикани отглеждайте месо от бургер в петри - да задоволи огромното търсене на месо от бургер в световен мащаб, и ароматни заместители на хамбургери сега са популярни в менютата по целия свят.

Свързани: Най-добрите Рецепти от говеждо месо