Габриел Паскуци от главния готвач на Портланд казва „COVID ми открадна творчеството“

Топ готвач се върна в кухнята! Всяка седмица, Парад Майк Блум интервюира най-новия готвач, който каза да събере ножовете си и да напусне Портланд.

Кои сме в миналото, често информира кои сме в настоящето, независимо дали става въпрос за нашата работа или лично живот . За Габриел Паскуци , липса на само- увереност порастването му го караше да говори повече. И когато Топ готвач дойде да се обади в сегашния си град в Портланд, той беше готов да изрази гласа си по повече от един начин. Той бързо се превърна в един от най-откровените готвачи в шоуто. И в предизвикателства с партньори или екипи, където той е бил натоварен да работи с конкурент, той често е поемал водеща роля, много за огорчение на някои други.

Въпреки междуличностните трудности обаче, Габриел получи резултати. Той завърши в челната тройка от първите четири Предизвикателства за елиминиране, показвайки талант да поддържа нещата прости, чисти и ориентирани към детайлите. Въпреки че удари препъни камък с крехка предпоставка за действие за карфиол, той отново се включи в следващото предизвикателство Quickfire, с богатата си любов към гъбите, спечелвайки му първата си спечелена задача и 10 000 долара за зареждане. След сезон на биене на глави с членове на екипа, по ирония на съдбата той се прибираше по време на най-хармоничното си партньорство с Нелсън Герман . Момчетата бяха в добро темпо със стоманената си глава и антилопа, докато Нелсън препече рибата. Габриел обмисляше пивот в последната минута, който да обслужва само кожата, но това не спаси кожите им в играта. Вместо това те отидоха в Кухнята на последния шанс, като Габриел чувстваше, че не му е времето да отиде.

Прочетете, за да чуете мислите на Габриел за времето му в играта, и проверете Кухня с последен шанс да го гледате и други елиминирани готвачи да се борят за изкупление и шанс да се върнат в състезанието.

Свързани: Всичко, за което трябва да знаете Топ готвач Сезон 18

Какво ви принуди да кандидатствате Топ готвач , особено в средата на пандемията, когато нещата са толкова тежки за ресторантьорството?
Не е като да изберете кога да продължите Топ готвач ; това е възможност, която не пропускате. Винаги съм искал да продължа Топ готвач . Когато получих този имейл за кандидатстване, той ми даде някаква надежда и нещо положително, върху което да се съсредоточа. Всичко беше толкова несигурно и негативно; беше хубаво да има светлина. Проверих с моя мениджърски екип, отработих дупето си, за да настроя всички системи и да разполагам с инструментите, с които да се оправят, докато ме няма. Всички знаехме, че това ще помогне на ресторантите, ще продължи да служи служителите и ще ни даде по-голям шанс за бъдеще.

Каква беше реакцията ви, когато разбрахте, че сезонът ще се снима в Портланд?
Някак си имах чувство! Аз съм фен на Топ готвач ; Виждал съм всеки сезон и останаха само толкова много места, които имаха смисъл над Портланд. Имам смесени чувства по този въпрос. От една страна, невероятно е да си роден готвач и да можеш да подчертаеш нашия град и държава; от друга страна, би било забавно да отидем в нов град и да видим и изживеем нови неща, особено да бъдем заключени преди.

Преди сте работили за Том Коликио. Това повлия ли изобщо на готвенето ви, след като познавахте специфичните му вкусове?
По своята същност да. Работих в Colicchio and Sons повече от две години; Аз съм обучен в неговия стил и мислене. Честно казано беше любимият ми ресторант, в който да работя. Не мисля обаче, че съм готвила по негов вкус особено. Имаше толкова много различни съдии; Просто се опитах да сготвя храна, която бих искал да ям.

Завършихте на върха на първите две предизвикателства за елиминиране. Какво е усещането да се изгради този инерция рано?
Определено се чувствах добре да изляза силен от портата. Това ми даде увереността, че вървя в правилната посока. Мисля, че няколко готвачи определено се бориха да не получат обратна връзка.

Имаше много коментари за това, че сте силна глава в двойки и отборни ситуации. Как реагирате на това?
Мисля, че съм тъп, честен човек. Не бия около храста, определено не е пасивно-агресивен. Не съм фалшива. Бях тласкач толкова дълго в живота си, когато бях недоволен от теглото си и нямах доверие в себе си. Научих, че само вие можете да се застъпите за себе си, затова говоря сега. Особено в състезание, когато не говорите, може да ви изпратят у дома. Опитах се да бъда екипен играч и да дам толкова, колкото взех, и много помагах на съотборниците си и на други готвачи, когато не са в отборни предизвикателства.

Трябва да спечелите първото си предизвикателство Quickfire през изминалия епизод. Какво е усещането да направиш това, особено да готвиш нещо, което познаваш толкова добре като гъби?
Чувствах се страхотно! Няма оплаквания, че сте в топ 3, но получаването на победа беше невероятно, особено когато дойде с 10K! Въпреки че беше горчив, предполагам. ( Смее се .)

Каква беше вашата динамична работа с Нелсън като партньор?
Нелсън е определението за джентълмен. Мисля, че определено го боли от коленете, така че е трудно да се каже напълно. Скоро ще планираме вечеря заедно; Наистина го очаквам с нетърпение. Настигнахме няколко пъти; можете да кажете, че има много повече енергия и искра.

Можете ли да разясните повече за това какво се е случило точно при обшивката по отношение на рибите? Чувствате ли се, че бихте оцелели, ако току-що поднесете рибената кожа?
Както каза Том, когато белтъкът започна да излиза от риба, това е издайнически знак, че е приготвен твърде силно или преварен. Знаех, че това ще бъде проблем. Мразя да пилея храна, така че това беше битка вътре. Погледнато назад, трябваше да изстържем кожата на рибите. Мисля, че щяхме да сме в безопасност. Това беше единственото им истинско оплакване. Както казаха съдиите, прибрахме се за хубаво ястие.

Изненадахте ли се, че вие ​​и Нелсън бяхте елиминирани заради Мария и Байрон и Авишар и Крис?
Не, знаех го. Разбирам как са говорили съдиите. Казаха, че нашето ястие просто не се е свързало. Надявах се, че някой от другите отбори се е объркал по-зле, но не чух нищо, което да ме накара да мисля така. Надявах се готвачът на антилопа да ни спаси.

Какво е усещането да последваш елиминацията си, като скочиш право в кухнята на Last Chance?
Наистина влизаш и започваш да готвиш. Обикновено можете да се ориентирате и да помислите малко, докато настройват камерата или правят няколко снимки, но е готово, гответе. Психически бях доста пържен. Знам, че спечелих Quickfire, но мисля, че моите силни страни бяха предизвикателствата за премахване, когато мога да мисля. Говорих с Григорий Гурде онзи ден и някак си осъзнах, че COVID открадна творчеството ми за известно време. Бях в режим на битка или полет толкова дълго, творчеството и мисленето за нови ястия бяха избутани в задната част на автобуса. Тъкмо започвах да се измъквам от тази мъгла, когато ме изстреляха. Аз съм изключително креативен човек. За мен част от храната, която направих Топ готвач всъщност не е как бих видял готвенето си.

Има ли връзки или препоръки за други готвачи през това време?
Една от най-добрите книги, които съм чел и чета на всеки няколко години, е Изгубеното изкуство на слушането . Това е наистина невероятна книга, която помага за всички различни видове взаимоотношения и помага за постигането безпокойство надолу. Научаваш се да слушаш и себе си.

Следващия, вижте нашето интервю с Нелсън Герман, който беше елиминиран заедно с Габриел в Епизод 6 .