„Опитах рецептата за брауни пудинг на Ина Гартен и се влюбих до уши“

Още един ден, още една рецепта на Ина, от която не можем да се откажем... този път това е нейният брауни пудинг.

• Автор: Тереза ​​Греко
• Дата на публикуване:

Имате ли нужда от шоколадово лакомство за празниците, което е а) лесно за приготвяне, б) което гарантирано ще се хареса на всички и в) одобрено от Barefoot Contessa? Имаме те. Още веднъж, КОЗАТА- Ина градина — идва на помощ при десерта с нея Брауни пудинг рецепта.

Приготвих този мечтателен десерт една вечер и оттогава той си проправи път в репертоара ми от любими шоколадови десерти.

Свързани: 16 най-добри рецепти на Ина Гартен

Тук, в Parade.com, ние се стремим да споделяме продукти, които харесваме, с нашата аудитория. Когато направите покупка на артикул, който се вижда на тази страница, може да спечелим комисионна, но всички избрани продукти се избират независимо, освен ако не е посочено друго.

Както всички знаете, има много вариации, когато става дума за брауни, но тази версия с пудинг ще бъде моят номер 1 фаворит от тук нататък! Нека бъда ясен: това не е типично за вас разпродажба на печене, рецепта за брауни във формата на бар и ако това е, което търсите, има много други рецепти за брауни там навън!

Това, от друга страна, е декадентски десерт – такъв, който ядете с лъжица и който все още ще мислите за часове след като сте вкусили последната хапка.

Свързани: Италианският пудинг за хляб Panettone на Ина Гартен

Какво прави рецептата на Ина толкова уникална?

Въпреки че съставките са доста прости и тестото се смесва подобно на други браунита, определено има разлика, когато става въпрос за текстура; и това се дължи на метода на печене.

Гартен пече своя брауни пудинг на водна баня. За тези, които не са запознати, това е техника за печене, при която формата за торта се поставя вътре в по-голяма тава, която се пълни наполовина с гореща вода.

Този метод е това, което произвежда пудинг -подобна консистенция отвътре, като запазва външния слой хрупкав. Тази двойна текстура от хрупкави ръбове и лепкав център е това, което отличава брауни пудинга от типичните браунита на тиган.

Какво се случва, ако сложите пудинг в сместа за брауни?

Въпреки че съм чувал за хора, които заливат с пудинг браунита в кутии — нещо като поке кейк — никога не съм го опитвал. Едно нещо е сигурно: ако го правите за текстурата, използването на водна баня е много по-лесно и по-рентабилно.

Свързани: 25 рецепти за топъл пудинг, които да направите тази зима

Необходими съставки за приготвяне на брауни пудинг

Това, което е особено хубаво в тази рецепта е, че повечето от съставките вече са в килера ви и е безболезнено да се коригират, за онези продукти, които не са. Няколко суапове, които опитах по-долу:

• Използвайте бадемово или лешниково брашно вместо универсално брашно за a глутен -безплатен и повече десерт с ядки.
• Екстракт от ванилия е по-достъпна съставка от ваниловите зърна и има също толкова вкусен вкус.
• Framboise (малинов ликьор) може лесно да бъде пропуснат от рецептата или заменен с Kahlua, Amaretto или ром.

Другото ми предложение е да използвате първокласни съставки. Както при повечето рецепти, качеството е от значение. В тази рецепта препоръчвам да използвате Какао на прах Rodelle , Масло Kerrygold и Брашно Bob's Red Mill . Всички те, макар и първокласни, са много достъпни.

• 2 пръчици несолено масло, плюс допълнително за намазване на ястието
• 4 изключително големи яйца, стайна температура
• 2 чаши захар
• 3/4 чаша добро какао на прах
• 1/2 чаша универсално брашно
• Семената се изстъргват от 1 стрък ванилия
• 1 супена лъжица малинов ликьор, по желание
• Ванилов сладолед, за сервиране, също по желание

Свързани: 8 неща, които не знаехте за Ина Гартен

Как да си направим Брауни пудинг на Ина Гартен

1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Намажете с масло 2-литров (9 на 12 на 2 инча) овален съд за печене. Разтопете маслото и го оставете настрана да се охлади.

2. В купата на електрически миксер, снабден с приставката за лопатки, разбийте яйцата и захарта на средно висока скорост за 5 до 10 минути, докато стане много гъста и светложълта.

3. Междувременно пресейте заедно какаото на прах и брашното и ги оставете настрана. Когато сместа от яйца и захар е готова, намалете скоростта на ниска и добавете ванилията (фрамбоаз, ако използвате), какаото на прах и сместа от брашно.

4. Смесете само докато се комбинират. Докато миксерът все още е на ниско ниво, бавно изсипете охладеното масло и разбъркайте отново, докато сместа се смеси.

5. Изсипете брауни сместа в подготвения съд и го поставете в по-голяма тава за печене. Добавете толкова гореща чешмяна вода в тавата, колкото да достигне половината от стената на съда и печете точно 1 час.

6. Тестерът за торта ще излезе 3/4 чист. Центърът ще изглежда много недопечен и това е добре. Оставете да изстине и сервирайте с ванилов сладолед.

Свързани: 23 декадентски десерта с пудинг

Съвети за приготвяне на брауни пудинг

Направи допълнително!!! Това наистина е безупречна рецепта. Най-големият съвет е да не се съмнявате и да извадите тигана от фурната, въпреки че изглежда, че не е изпечен. Повярвайте ми: това е точно както го искате.

Забележка: Ако не копнеете за шоколад като мен, тази рецепта може лесно да се намали наполовина. Препоръчвам обаче да не казвате на никого, ако все още искате той да бъде ваш приятел.

Още рецепти на Ина Гартен:

• Задушените в червено вино къси ребра на Ина Гартен
• Рецептата за домашен пилешки бульон на Ина Гартен
• Разделената грахова супа на Ина Гартен с хрупкава келбаса
• Рецептата за бисквити с чедър и 6 съставки на Ина Гартен

Рецептата за брауни пудинг на Ина Гартен

• Продължителност
• Време за готвене
• Време за подготовка

съставки

Брауни пудинг

• 2 пръчици несолено масло, плюс допълнително за намазване на ястието
• 4 изключително големи яйца, стайна температура
• 2 чаши захар
• 3/4 чаша какао на прах
• 1/2 чаша универсално брашно
• 1 стрък ванилия или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица малинов ликьор, по желание
• ванилов сладолед за сервиране, по желание

Подготовка

1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Намажете леко с масло 2-литров (9 на 12 на 2 инча) овален съд за печене.
2. Разтопете маслото и го оставете настрана да се охлади. В купата на електрически миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте яйцата и захарта на средно висока скорост за 5 до 10 минути, докато станат много плътни и светложълти.
3. Междувременно пресейте заедно какаото на прах и брашното и ги оставете настрана. Когато сместа от яйца и захар е готова, намалете скоростта на ниска и добавете ванилията, фрамбоазата, ако използвате, и сместа от какао и брашно.
4. Смесете само докато се комбинират. Докато миксерът все още е на ниско ниво, бавно изсипете охладеното масло и разбъркайте отново, докато сместа се смеси.
5. Изсипете брауни сместа в подготвения съд и го поставете в по-голяма тава за печене. Добавете толкова гореща чешмяна вода в тавата, колкото да достигне половината от стената на съда и печете точно 1 час.
6. Тестерът за торта ще излезе 3/4 чист. Центърът ще изглежда много недоизпечен и това е добре. Оставете да изстине и сервирайте с ванилов сладолед.

---