„Опитах фирмената рецепта за печено гърне на Ина Гартен и семейството ми смята, че съм най-добрият готвач на света“

Всеки има нужда от добра рецепта за печено в саксия за празниците и тази е подходяща!

• Автор: Тереза ​​Греко
• Дата на публикуване:

Гърне печено е класическа комфортна храна за студено време, която може да звучи смешно за някои, но с правилната рецепта и правилните техники за готвене можете лесно да превърнете тази основна вечеря в храна, подходяща за крал.

Рецептата за печено гърне на Ина Гартен прави точно това. Относително i скъпа разфасовка говеждо месо , разнообразие от зеленчуци, бутилка червено вино и малко коняк се приготвят в холандска фурна и се превръщат в празник. Така че, ако искате да удивите гостите си или да впечатлите свекърите си по време на празниците или по всяко време на годината, горещо ви препоръчвам да опитате тази рецепта! Повярвайте ми, че няма да останете разочаровани.

Тук, в Parade.com, ние се стремим да споделяме продукти, които харесваме, с нашата аудитория. Когато направите покупка на артикул, който се вижда на тази страница, ние може да спечелим комисионна, но всички избрани продукти се избират независимо, освен ако не е посочено друго.

Свързани: 16 най-добри рецепти на Ина Гартен

Няма да лъжа, за такова скромно ястие, тази рецепта има доста дълъг списък от съставки и отнема малко работа на краката, за да се подготви, но крайният резултат напълно си заслужава. Най-хубавото е, че след като всички съставки са готови и влезе във фурната за печене, не ви остава нищо друго освен да се насладите на гостите си.

Свързани: 10 гювечета, идеални за празниците

Какво парче месо ми трябва?

Телешкото печено месо се препоръчва, тъй като е по-тлъсто парче месо, което в този случай се превежда като парче месо, което има много вкус. Чак печено обикновено се намира лесно. Бъдете предупредени: тази част често се нарича печено око или просто печено в саксия.

Кои са най-добрите течности за употреба?

Рецептата на Garten изисква две чаши хубаво червено вино и малко бренди. Не мога да подчертая това достатъчно: ако виното не е достатъчно добро за пиене, не е достатъчно добро и за готвене. Северноиталианско червено, като напр Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore е един, който бих препоръчал. За брендито бих препоръчал CIROC VS. , ултрапремиум френско бренди.

Необходими съставки

• 1 (4- до 5-фунтово) първокласно печено говеждо месо без кост, вързано
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
• Универсално брашно
• Добър зехтин
• 2 чаши нарязани моркови (4 моркова)
• 2 чаши нарязан жълт лук (2 глави лук)
• 2 чаши нарязана целина (4 стръка)
• 2 чаши нарязан праз, бели и светлозелени части (2 до 4 праз)
• 5 големи скилидки чесън, обелени и счукани
• 2 чаши добро червено вино, например бургундско
• 2 супени лъжици коняк или бренди
• 1 (28-унция) консерва цели сливи домати в пюре
• 1 чаша пилешки бульон, за предпочитане домашен
• 1 кубче пилешки бульон
• 3 клонки прясна мащерка
• 2 клонки пресен розмарин
• 1 супена лъжица несолено масло, на стайна температура

Свързани: 18 вкусни страни за празниците

Как да си направим Garten's Company Roast

1. Загрейте фурната до 325 градуса. Подсушете говеждото с хартиена кърпа. Подправете печеното навсякъде с 1 супена лъжица сол и 1½ чаени лъжички черен пипер. Потопете цялото печено в брашно, включително краищата. В голяма холандска фурна загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете печеното и запържете за 4 до 5 минути, докато покафенее добре. Обърнете и запечете другата страна и след това обърнете и запечете краищата. Това трябва да отнеме 4 до 5 минути за всяка страна. Извадете печеното в голяма чиния.

2. Добавете 2 супени лъжици зехтин към холандската фурна. Добавете морковите, лука, целината, праза, чесъна, 1 супена лъжица сол и 1½ чаени лъжички черен пипер и гответе на умерен огън за 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат, но не покафенеят.

3. Добавете виното и коняка и оставете да заври. Добавете доматите, пилешкия бульон, кубчето бульон, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.

4. Завържете мащерката и розмарина заедно с кухненска връв и добавете към тенджерата. Поставете печеното обратно в тенджерата, оставете да заври и покрийте. Поставете във фурната за 2 часа и половина, докато месото омекне на вилицата или около 160 градуса вътрешно. Намалете топлината до 250 градуса след около час, за да сосът къкри.

5. Извадете печеното върху дъска за рязане. Отстранете снопчето билка и го изхвърлете. Отстранете колкото е възможно повече мазнина от соса.

6. Прехвърлете половината сос и зеленчуците в блендер или кухненски робот снабден със стоманено острие и пасирайте до гладкост. Изсипете пюрето обратно в тенджерата, поставете на котлона на слаб огън и върнете соса да къкри.

7. Поставете 2 супени лъжици брашно и маслото в малка купа и ги намачкайте заедно с вилица. Разбъркайте в соса и оставете да къкри за 2 минути, като разбърквате, докато се сгъсти. Опитайте за подправки. Махнете конците от печеното и нарежете месото. Сервирайте топли със соса, полят върху него.

Свързани: Италианският пудинг за хляб Panettone на Ина Гартен

Какво да сервирате с фирмено печено гърне

Предлагам да сервирате това перфектно печено в саксия с хляб, картофено пюре или и двете, в зависимост от предпочитанията. Едно нещо, което не искате да правите, е да пропуснете възможността да попиете целия гъст, вкусен сос.

Още рецепти на Ина Гартен, които да опитате:

• Брауни пудинг на Ина Гартен
• Задушените в червено вино къси ребра на Ина Гартен
• Рецептата за домашен пилешки бульон на Ина Гартен
• Разделената грахова супа на Ина Гартен с хрупкава келбаса
• Рецептата за бисквити с чедър и 6 съставки на Ина Гартен

Фирмената рецепта за печено гърне на Ина Гартен

• Продължителност
• Време за готвене
• Време за подготовка
• 8 Порции

съставки

Фирмено печено гърне

• 1 вързано печено телешко месо (4-5lbs).
• 2 чаши нарязани моркови (4 моркова)
• 2 чаши нарязан жълт лук (2 глави лук)
• 2 чаши нарязана целина (4 стръка)
• 2 чаши нарязан праз (бели и зелени 4 праз)
• 5 големи скилидки чесън, обелени и счукани
• 2 чаши добро червено вино
• 2 супени лъжици коняк или бренди
• 1 28 унция консерва цели сливи домати, в течност
• 1 чаша пилешки бульон
• 1 кубче пилешки бульон
• 3 клонки прясна мащерка
• 2 клонки пресен розмарин
• 1 супена лъжица несолено масло, стайна температура
• универсално брашно
• сол и черен пипер

Подготовка

1. Загрейте фурната до 325 градуса. Подсушете говеждото с хартиена кърпа. Подправете печено всичко с 1 супена лъжица сол и 1½ чаени лъжички черен пипер. Потопете цялото печено в брашно, включително краищата. В голяма холандска фурна загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете печеното и запържете за 4 до 5 минути, докато покафенее. Обърнете и запечете другата страна и след това обърнете и запечете краищата. Това трябва да отнеме 4 до 5 минути за всяка страна. Извадете печеното в голяма чиния.
2. Добавете 2 супени лъжици зехтин към холандската фурна. Добавете морковите, лука, целината, праза, чесъна, 1 супена лъжица сол и 1½ чаени лъжички черен пипер и гответе на среден огън за 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат, но не покафенеят.
3. Добавете виното и коняка и оставете да заври. Добавете доматите, пилешкия бульон, кубчето бульон, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Завържете мащерката и розмарина с кухненска връв и добавете в тенджерата. Поставете печеното обратно в тенджерата, оставете да заври и покрийте. Поставете във фурната за 2 часа и половина, докато месото омекне на вилицата или около 160 градуса вътрешно. Намалете топлината до 250 градуса след около час, за да сосът къкри.
4. Извадете печеното върху дъска за рязане. Отстранете снопчето билка и го изхвърлете. Отстранете колкото е възможно повече мазнина от соса.
5. Прехвърлете половината сос и зеленчуците в блендер или кухненски робот, снабден със стоманено острие, и пасирайте до гладкост. Изсипете пюрето обратно в тенджера, поставете на котлона на слаб огън и върнете соса да къкри. Поставете 2 супени лъжици брашно и маслото в малка купа и ги намачкайте заедно с вилица. Разбъркайте в соса и оставете да къкри за 2 минути, като разбърквате, докато се сгъсти. Опитайте за подправки. Махнете конците от печеното и нарежете месото. Сервирайте топли със соса, полят върху него.

---