Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Домашният пай с пилешко месо на Волфганг Пак е законни цели за комфорт



Разберете Своя Номер На Ангел

Пай с пилешки саксии

(С любезното съдействие на Wolfgang Puck Catering)

Не мисля, че някога съм срещал някой, който да не обича добро пай с пилешко гърне , казва готвачът на знаменитост Волфганг Пак , който е обслужвал бала на губернаторите на Оскари всяка година, следвайки академични награди . Просто съчетава толкова много добри неща: парчета нежност обезкостено пилешко месо и зеленчуци на фермерския пазар, кремообразен сос, богат на вкуса на добър бульон и заливка от златисто, деликатно, маслено бутер тесто. Нищо чудно, че звездите отиват за тези индивидуални поти крака всеки път, когато се погрижа за тържество на награди, точно както гостите ще отидат за тях на вашето собствено парти за гледане на дома или седнала вечеря.

Той е всичко за това, че използва замразено бутер тесто, за да ускори нещата. Можете да приготвите пълнежа и да сглобите пайовете за гърне часове предварително, готови да изскочат във фурната след пристигането на всички ваши гости. Това означава, че вие ​​домакин или домакиня също можете да гледате и да се наслаждавате на шоуто, вместо да останете в кухнята!


Свързани:Тесто за пица на Волфганг Пак

Това прави четири щедри порции, въпреки че можете да приготвите и пайове с мини пот с по-малки рамкини. Ако вашите приятели са вегетарианци, можете също да направите версия на рецептата, като замените допълнително зеленчуци за пилето и използвате качествения зеленчуков бульон вместо пилешкия бульон. Чувствайте се свободни да включите и други зеленчуци в сместа, като сотирани наполовина или на четвъртинки гъби, броколи или карфиол или квадратчета чушка.

Puck ще добави гарнитурата си със сладкиши с обръснат черен трюфел в неделя вечерта, но ние смятаме, че домашната му версия е също толкова славна.

След това опитайтеГулаш с говеждо късо ребро на Wolfgang Puck’s със Spaetzle!

Пай с пилешки саксии на Волфганг Пък

От Волфганг Пак

Го оцените:

4.8 от 8 Гласове


  • Сервира

    4

  • Активно време

    40 мин.

  • Общо време

    2 часа 10 мин. включва времето за охлаждане

Съставки

  • 2 lbобезкостено пиле без кожа, нарязано на 1-инчови хапки
  • Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 3 супени лъжицибрашно, разделено
  • 3 супени лъжицирастително масло, разделено
  • 4 супени лъжицинесолено масло, пиле без кожа, нарязано на 1-инчови хапки при стайна температура, разделено
  • 8 унциикартофи с червена кожа, нарязани на & frac12; -инчови парчета
  • 8 унцииморкови, обелени и нарязани на & frac12; -инчови парчета
  • 1средно жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесънмляно
  • Щипканатрошени люспи от червен пипер
  • 1клонче прясна мащерка
  • 1дафинов лист
  • 1 чашасухо бяло вино
  • 2 чашипилешки бульон
  • 1 чаша плюс 1 супена лъжицатежка сметана, разделена
  • & frac14; чашасух шери
  • & frac12; чашачерен грах или замразен грах, размразени
  • & frac12; lbзамразено бутер тесто, размразено съгласно инструкциите на опаковката
  • 1голямо яйце
Ключови тагове
  • Пай с пилешки саксии
  • Храна-фураж
  • Бал на губернаторите
  • Как се прави пай с пилешки саксии
  • Оскари
  • може пай
  • Рецепти за пай
  • рецепти
  • wolfgang шайба

Указания

  1. Подправете пилето със сол и черен пипер. В купа за смесване хвърлете пиле с 2 супени лъжици брашно до равномерно покритие.

  2. В голям тиган на силен огън загрейте 2 супени лъжици олио. Добавете пиле в тиган, намалете леко огъня и задушете 5-10 минути, като обръщате от време на време, докато пилето стане светло златисто и готви. С решетъчна лъжица прехвърлете пилето в чиния. Заделени.

  3. Добавете останалите 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици масло към тигана. Добавете картофи, моркови и лук; задушете 2-3 минути или докато стане лъскава и ярка. Намалете топлината до средна. Разбъркайте чесън, люспи от червен пипер, мащерка и дафинов лист; задушете 2-3 минути или само докато зеленчуците започнат леко да оцветяват.

  4. Добавете вино, увеличете топлината, разбъркайте и изстържете с дървена лъжица, за да разхлабите всички зачервени парченца. Оставете да къкри 3-5 минути или докато течността се намали до & frac12; чаша. Добавете бульон и 1 чаша сметана. Оставете да заври, намалете леко огъня и оставете да къкри енергично 15 минути или докато течността отново намалее наполовина и стане гъста и кремообразна. Изхвърлете мащерката и дафиновия лист.

  5. Разбъркайте пилешко и шери. Пасирайте останалите 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица брашно и разбъркайте в сместа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Прехвърлете сместа в 4 отделни купички за супа с 2 чаши или ramekins, устойчиви на фурна, или форма за печене (2-литра). Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника, докато пълненето е студено, поне 1 час.


  6. Загрейте фурната до 400 ° F.

  7. Ако е необходимо, разточете сладкиши с дебелина не по-голяма от & frac14; С накрайник на остър нож изрежете 4 кръга, които ще надвишат ръба на купички или рамкини, или оставете в 1 бройка, ако използвате 1 голяма форма за печене.

  8. В малка купа разбийте яйцето и останалите 1 супена лъжица сметана; леко четкайте върху върховете и външните джанти на купи, рамекини или чиния. Поставете контейнери върху лист за печене и поставете сладкиши отгоре, като леко притискате отстрани. Пробийте върховете на тестото на няколко места с върха на ножчето. Намажете сладкарските плотове с измиване на яйца. Внимателно прехвърлете листа за печене във фурна. Печете 25-35 минути, докато пълнежът шупне и сладкишите са наситено златистокафяви. Сервирайте горещо.

Кухненския плот

Сервира 4.