Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Какво по дяволите е Романеско и как го готвите?



Разберете Своя Номер На Ангел

романеско-ftr

(iStock)

Един от най-необичайните зеленчуци, които сме срещали, изглежда, че Романеско е част от психеделични броколи, отчасти извънземни живот форма.

Какво е романеско?

Романеско (понякога наричано Романеско броколи или римско карфиол) не винаги е съществувало през природата . Много ботаници смятат, че това е резултат от селективно отглеждане от италиански фермери през 16 век.


Всъщност това е годно за консумация цвете от семейство това включва броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле. Вкусът му много прилича на карфиол, но с малко по-хранителен, по-земен вкус.

Разбира се, най-очарователната част от Романеско е външният му вид. Неговите спираловидни пъпки образуват естествено приближение на фрактал, което означава, че всяка пъпка в спиралата е съставена от поредица от по-малки пъпки. (Помните ли последователността на Фибоначи от училище? Спиралите следват същия логаритмичен модел).

Свързани: 23 от най-странните храни от цял ​​свят

Как да готвя романеско

Можете да го използвате както карфиол в рецептите и той поддържа много различни методи за готвене.

Романеско може да се сервира суров, леко сготвен или приготвен, каза Марио Батали в колона за Сиатъл Таймс миналата есен. Обикновено го задушавам бавно с чесън и лимонова кора и пречупвам с люспи от червен пипер за цинг.

Също така е вкусно на пара и леко подправено със зехтин и оцет от червено вино.


Други рецепти изискват просто печене на братовчеда до карфиол със сол, черен пипер и чесън на прах.

Романеско е в сезон от края на лятото до началото на есента и често може да бъде намерен на местните фермерски пазари, особено по Източното крайбрежие. Точно както при пазаруване на обикновени броколи или карфиол, търсете твърди, тежки глави, без обезцветяване или изсъхнали цветчета. За съхранение в хладилника, съхранявайте в плътно затворена торба.

Свързани: 25 вечери със здравословна растителна основа

Най-добрите рецепти за романеско и карфиол

Всяка от тези рецепти наистина би позволила на романеско да блести. Този очарователен фрактален модел ще допълни всяко от тези ястия, както и уникалният му вкусов профил.

  • Печено романеско и моркови с естрагонов сос
  • Скариди от чесън Romesco с юфка от тиквички
  • Зелена богиня Чоп Салата
  • Карфиолът от пионерка на жената
  • Биволско карфиол

Опитвали ли сте Романеско? Какво си помисли?

Следва: Какво, по дяволите, е папрат и как се яде?