Какво, по дяволите, е папрат и как се яде?
Разберете Своя Номер На Ангел
(iStock)
Знаете ли, че някои папрати са годни за консумация? Хората отдавна търсят диви папрати да се използват като зеленчуци, а през Средновековието много хора дори смятаха, че спорите на папрат дават правомощия на невидимост.
Какво представляват папратите с цигулка?
Папратите може да нямат свръхестествени свойства, но могат да добавят вкусна орехова криза към салати и зеленчукови гарнитури. Една от най-често срещаните разновидности е папратът с цигулка, наречен така заради своята спираловидна форма, наподобяваща свитъка на цигулка.
Fiddlehead папрати са млади папрати, които тепърва трябва да се развиват в пълноразмерни възрастни листа. Те са в сезон само за няколко седмици на всеки пролетта , въпреки че те се предлагат целогодишно в замразена или маринована форма. Те са главно подхранван на ръка , задача, която най-добре се оставя на професионалистите, тъй като много папрати приличат на цигулка, но не винаги са безопасни за ядене.
Много хора описват вкуса на папратите с гъдулки като кръстоска между аспержи и бебешки спанак, докато други откриват нотки на артишок, гъби и общ орехов аромат.
Свързани: 23 от най-странните храни от цял свят
Как да ядем папрати с цигулка
(Гулай Пакис. Снимка: VeganMenu)
Когато избирате цигулки, придържайте се към яркозелени, плътно навити сортове. Изплакнете папратите няколко пъти в студена вода и използвайте възможно най-скоро, за да сте сигурни, че деликатният им вкус е запазен. Скрипачите никога не трябва да се консумират сурови и те са най-добре приготвени на пара или сотирани и добавяни към цитрусови, маслени ястия, подобно на аспержите.
Най-добрите рецепти за папрат с цигулка
Fiddleheads са популярни в индонезийската кухня. Едно класическо ястие е 'папрат къри, ’, В който младите цигулки се приготвят в кокосов сос с лют пипер, лимонена трева, листа от куркума и други подправки.
Други отлични рецепти за папрат с цигулка включват:
Случвало ли ви се е да вкусите от цигулка? Какво си помисли?
Следва: Какво, по дяволите, е пъпеш от кивано и как го ядете?
