Тази рецепта за най-добра зеленчукова супа е единствената, от която се нуждаете, за да оцелеете през зимата

Сърдечна и уютна зеленчукова супа – пълна с вкус и идеална за студена зимна вечер!

• Автор: Парад
• Дата на публикуване:

А нова година призовава за нови рецепти за супи ! Така Парад Главният готвач Джон Аштън ни разказва как да направим перфектното зеленчук супа рецепта у дома. Зареден със сезонни зеленчуци, билки, боб и бульон, това е класическа комфортна храна след дълъг ден на студено.

Освен това може да се персонализира. Нямате ряпа под ръка? Можете да използвате тиква, пащърнак или други кореноплодни зеленчуци за същата сърдечна текстура. Придържате се към вегетарианска диета? Разменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон и сте готови. И е глутен -безплатно, което е добра новина за всеки, който току-що е направил малко здравословно януари Новогодишно решение .

Разбийте голяма порция, замразете няколко пинти за по-късно и се насладете на останалото тази вечер!

Свързани: 15 най-добри рецепти за бързо приготвена супа

Съставки за зеленчукова супа

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 малки глави жълт лук, обелени и нарязани на ½-инчови парчета
• 2 ряпи, обелени и нарязани на ½-инчови парчета (може да се замени с бутернат скуош или пащърнак)
• 3 големи моркова, обелени и нарязани на ½-инчови парчета
• 6 скилидки чесън, смлени
• 8 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 2 средно червени картофа, обелени и нарязани на ¾-инчови парчета
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 стрък пресен розмарин или 2 ч. л. сушен розмарин
• 1 дафинов лист
• 1 (14,5-унция) консерва боб канелини, отцедени и изплакнати
• 1 пакет (10 унции) замразени спанак , размразени
• 1 чаша замразен грах, размразен
• Сол и черен пипер
• ½ чаша прясно настърган пармезан
• 2 лимона, нарязани на кръгчета

Свързани: 141 най-добри рецепти за супа: лесни, прости идеи

Необходимо оборудване

• Голяма тенджера или холандска фурна
• Черпак
• Блендер

Как да си направим домашна зеленчукова супа

1. Загрейте олио в голяма тенджера на средно висока температура, докато започне да блести. Добавете лука, ряпата и морковите и гответе, докато покафенеят леко и омекнат около 5 до 7 минути.

2. Добавете смлян чесън и гответе за 30 секунди.

3. Добавете бульона, картофите, мащерката, розмарина и дафиновия лист и оставете да заври.

4. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути.

5. Извадете и изхвърлете клончетата мащерка, розмарин и дафинов лист. С помощта на черпак прехвърлете около 3 чаши твърди частици и 1 чаша бульон в блендер и пюрирайте до гладкост или използвайте потапящ блендер, за да смесите директно в тенджерата.

6. Разбъркайте сместа обратно в тенджерата (ако се смесва), след това добавете боба, спанака и граха и гответе на среден огън, докато спанакът омекне и бобът се загрее за около 4 минути.

7. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със сирене и резени лимон.

Най-добрите съвети

• Запичането на зеленчуците в началото придава сладост и ги омекотява.
• Можете да замените зеленчуков бульон с пилешки бульон за вегетарианска опция.
• Добавянето на лимон освежава супата.

Какво сервирате със зеленчукова супа?

Хрупкав хляб или домашен чеснов хляб .

Още рецепти за супа, които да опитате:

• Най-добрата рецепта за пилешка супа с фиде
• Домашна френска лучена супа
• Крем супа от карфиол
• Кремообразната пилешка супа на Мартина Макбрайд
• Пилешка супа с фиде в кубински стил
• Най-добрата (без глутен и вегетарианска) супа от тиква
• Крем супа от броколи
• Обилна зеленчукова боб супа
• Супа от тиква с къри
• Крем супа от моркови
• Зеленчукова телешка супа
• Пилешка тортила супа
• Супа с пилешки пай

Най-добрата рецепта за зеленчукова супа

• Продължителност
• Време за готвене
• Време за подготовка
• 6-8 Порции

съставки

• • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки глави жълт лук, обелени и нарязани на ½-инчови парчета
  • 2 ряпи, обелени и нарязани на ½-инчови парчета (може да се замени с бутернат скуош или пащърнак)
  • 3 големи моркова, обелени и нарязани на ½-инчови парчета
  • 6 скилидки чесън, смлени
  • 8 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 средно червени картофа, обелени и нарязани на ¾-инчови парчета
  • 2 стръка прясна мащерка
  • 1 стрък пресен розмарин или 2 ч.л. сушен розмарин
  • 1 дафинов лист
  • 1 (14,5-унция) консерва боб канелини, отцедени и изплакнати
  • 1 пакет (10 унции) замразени спанак , размразени
  • 1 чаша замразен грах, размразен
  • Сол и черен пипер
  • ½ чаша прясно настърган пармезан
  • 2 лимона, нарязани на кръгчета

Подготовка

1. Загрейте маслото в голяма тенджера на средно висока температура, докато започне да блести. Добавете лук, ряпа и моркови; гответе, докато леко покафенеят навсякъде и омекнат около 5 до 7 минути. Добавете смлян чесън и гответе за 30 секунди. Добавете бульона, картофите, мащерката, розмарина и дафиновия лист и оставете да заври. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути.
2. Извадете и изхвърлете клончетата мащерка, розмарин и дафинов лист. С помощта на черпак прехвърлете около 3 чаши твърди частици и 1 чаша бульон в блендер и пасирайте до гладкост. Разбъркайте сместа за хляб обратно в тенджерата. Добавете боба, спанак , и грах и гответе на умерен огън, докато спанакът омекне и бобът се загрее за около 4 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със сирене и резени лимон.

---