Лесната паста на Rachael Ray Carbonara е любимото ястие на съпруга й

Когато знаменитост готвач и телевизионна личност Рейчъл Рей и нейният бъдещ съпруг Джон празнува своя рожден ден заедно за първи път тя предложи да приготвят нещо изискано. Омар термидор? Не благодаря. Телешки Оскар? Не. Неговата молба: карбонара, скромният яйчен сос, сланина -потрепан ястие с паста известни като спагети от миньор. Оттогава Рей приготвя любимото ястие номер едно на съпруга си за всеки специален повод и сега споделя рецептата в новата си готварска книга, В неделя всички са италианци (Atria Books).

Свързани: Счупените спагети с кюфтета на Рейчъл Рей

Да бъдеш италианец в неделя означава да приготвяш храна с любов, да я вкусваш и да я споделяш с другите, понякога силно, винаги с удоволствие, казва Рей, който е домакин на синдикирания Шоуто на Рейчъл Рей . Тази проста карбонара е достатъчно пищна за тържества, но все пак е на масата за около 20 минути, така че можете да направите всяка вечер специална. - Алисън Аштън

След това опитайте рецептата на Ray за кале песто

Лесна паста Карбонара

Го оцените:

3.6 от 12 Гласове

• Сервира

  4-6

• Печат

Съставки

• 3 супени лъжицизехтин
• ⅓ lbпанчета или guanciale, фино нарязани на кубчета
• 5-6скилидки чесън, накълцани
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 & frasl; 2 чашасухо бяло вино
• 3големи яйчни жълтъци
• Сол на вкус
• 1 lbтестени изделия (лингвини, спагети или яйчени юфка)
• & frac12; чашапрясно настъргано сирене Pecorino Romano, плюс още за сервиране
• & frac12; чашапрясно настъргано сирене Parmigiano- Reggiano, плюс още за сервиране
• & frac12; чашаситно нарязан плосък листен магданоз

Ключови тагове

• бекон и яйце
• Лесна паста Карбонара
• Всички са италианци в неделя
• Рецепта за паста
• Рейчъл Рей
• рецепти

Указания

1. Оставете голяма тенджера с вода да заври.

   
   

2. Загрейте олио в голям сотен тиган на умерен огън. Добавете панчета; и гответе 3-4 минути или докато покафенеят. Разбъркайте чесън и черен пипер; гответе 2 минути. Добавете вино и намалете топлината до минимум.

3. Разбийте жълтъците в средно топлоустойчива купа; подправете със сол и черен пипер.

4. Посолете вряла вода и варете тестени изделия до al dente. Изтичане, резервиране 1 & frac12; чаши паста вода. Постепенно добавяйте 1 чаша тестена вода към жълтъците, като разбърквате непрекъснато.

5. Добавете тестени изделия в тиган с панчета и чесън. Отстранете от огъня; добавете жълтъци, сирена и магданоз, хвърляйки, за да покриете и разтопите сирена. Ако сосът ви изглежда стегнат, добавете още тестена вода. Настройте подправките на вкус.

Кухненския плот

Сервира 4-6.

Бележка на готвача

за автора

Извадено от Всички са италианци в неделя , © 2019 от Рейчъл Рей. Възпроизведено с разрешение на Atria Books. Всички права запазени.