Рецепта за водка „Фетучини“ на Рейчъл Рей „Няма да останеш необвързана за дълго“
Разберете Своя Номер На Ангел
(Снимка: Кристофър Тестани)
Тази рецепта, от новата готварска книга, Рейчъл Рей 50 , беше първото хранене, което готвачът на знаменитостите направи Опра и включва това, което тя най-често нарича „Няма да бъдеш сам за дълъг сос от водка“.
Шоуто твърди, че заявките за рецепти са заседнали сайта им за малко и екипът може просто да е бил учтив към мен, казва Рей. Но беше популярно, тъй като през годините чувах от много дами, че обещанието работи и сосът даде много предложения - повечето, предполагам, за брак.
Ярък, богат и малко пикантен, лесно е да се разбере защо този сос може да спечели всеки.
Свързани: 101 Ястия с паста
[Извадено от Рейчъл Рей 50 от Рейчъл Рей. Copyright © 2019 от Rachael Ray. Извадено с разрешение на Ballantine Books, отпечатък от Random House, подразделение на Penguin Random House LLC. Всички права запазени. Никоя част от този откъс не може да бъде възпроизвеждана или препечатвана без писмено разрешение от издателя.]
Водка Fettuccine
ОтГо оцените:
Съставки
- 2 супени лъжициекстра върджин зехтин
- 2 супени лъжицимасло
- 1лук, нарязан на ситно
- 3скилидки чесън, нарязани на ситно или настъргани
- Сол на вкус
- 1 ч.л.Калабрийска чиле паста или & frac12; ч. ч. люспи червен пипер
- 1 чашаводка
- 1(28-унция) може италиански натрошени домати
- 3-4 листа босилек, разкъсани, плюс цели листа за гарнитура
- 1 чашаготварска сметана
- 12-16 унциифетучини
- 1 щедра шепаПармиджано-Реджано, плюс още за сервиране
- 1 шепамагданоз с плоски листа, нарязан на ситно
Ключови тагове
Указания
В голяма тенджера оставете 4-5 литра вода да заври за паста.
Междувременно, в голям дълбок тиган върху средно, загрейте олио. Добавете масло; когато започне да се пени, добавете лука. Гответе, като разбърквате от време на време, 3-4 минути или докато лукът омекне. Добавете чесън, сол и & frac12; ч. л. чиле паста (или & frac14; ч. л. люспи от червен пипер). Разбъркайте водка; гответе 2-3 минути или докато намалите наполовина. Разбъркайте доматите и разкъсания босилек. Намалете топлината; оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте сметаната; намалете топлината до ниска.
Подправете врящата вода с обилна супена лъжица сол. Добавете фетучини; гответе 1 минута по-малко от указанията на опаковката (около 8 минути за сушени; 2-3 минути за пресни). Резерв & frac12; чаша тестена вода. Отцедете пастата. Добавете паста към сос в тиган, заедно със сирене и магданоз, като използвате запазена паста за вода, за да разхлабите соса, ако е необходимо.
Прехвърлете тестените изделия в голяма купа за сервиране или в отделни плитки купи. Отгоре с листа от босилек и останали & frac12; ч. л. чиле паста (или & frac14; ч. л. люспи от червен пипер). Сервирайте с допълнително сирене.
Кухненския плот
Сервира 4-6.
