Нашата дъска за предястия е идеалният начин да започнете празничния си празник

Предложете на гостите много красиви, вкусни хапки, без да разваляте голямото хранене.

• Автор: Алисън Аштън
• Дата на публикуване:

Влезте в празнично настроение с табла за колбаси, която е много повече. Към вашето класическо предложение от месо и сирене, смесете хрупкаво и кремообразно с хрупкави вафли със сирене и подправени ядки, разбит тиквен дип и тръпчиво лютеница от червена боровинка или смокиня. Използвайте билки и сезонни декорации, за да обличате всичко - и копайте!

Нашата дъска е създадена с комбинация от закупени екстри (сирена, меса и лютеница) и домашно приготвени компоненти. Вафлите с пушен бадем и остър чедър са от новата готварска книга Готова кухня от Джон Канел , човекът зад популярния блог със същото име. Kanell препоръчва да се придържате към остро сирене чедър за „по-добър вкус на сирене след изпичане“ и можете да изберете пушена версия за още по-опушен вкус. „Опитайте да използвате други бадеми с пикантен вкус като уасаби или сол и оцет за обрат на тези бисквити със сирене“, добавя той.

Други компоненти за „Направи си сам“ са нашите захаросани орехи с подправки (също вкусни, натрошени върху сладолед или кисело мляко) и дип от разбита тиква и козе сирене.

Бакшиш : Използвайте любимите си форми за сладки, за да създадете празнични форми за сирене.

Свързани: Направете това забавно г-жа Майзел -Ера Рецепта за топчета със сирене с бекон и чедър.

[Рецептата за вафли с пушен бадем и остър чедър е извлечена от Готова кухня . Авторско право © 2022, Джон Канел. Фотография © 2019 От Дейвид Малош. Възпроизведено с разрешение на Simon Element, отпечатък на Simon & Schuster. Всички права запазени. Рецепти за дип от захаросани орехи и бита тиква и козе сирене от Алисън Аштън.]

Свързани: Вижте всички наши идеи за табла за празнични закуски

Вафли с пушен бадем и чедър, захаросани орехи с подправки и дип от разбита тиква и козе сирене

съставки

Вафли с пушен бадем и чедър

• ¾ пушени бадеми
• 1¼ чаши универсално брашно, плюс още за поръсване
• 8 унции остро сирене чедър, настъргано
• 2 ч. л. царевично нишесте
• ¼ чаена лъжичка кошер сол
• ¼ ч. л. кайенски пипер
• ½ чаша (1 пръчка) студено несолено масло, нарязано на кубчета
• 2 супени лъжици пълномаслено мляко
• ¼ чаша маково семе (по избор)

Подправени захаросани орехи

• 8 унции орехови половинки
• 2 супени лъжици кафява захар
• 2 супени лъжици масло, разтопено
• ¼ ч. л. смлян кориандър
• ¼ ч. л. кайенски пипер
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Дип от разбита тиква и козе сирене

• 1 (15-унция) консерва тиквено пюре
• 1 (4-oz) пакет козе сирене (или сирене фета)
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1½ ч.л. смлян пресен розмарин, разделен
• 2 скилидки чесън, настъргани
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Подготовка

Вафли с пушен бадем и чедър

1. В кухненски робот разбийте бадемите, докато се накълцат на ситно. Добавете брашно, сирене, царевично нишесте, сол и черен пипер. Обработвайте, докато сместа стане на трохи и се смеси добре. Добавете масло; обработвайте, докато сместа прилича на големи галета. С процесор бягане , бавно добавете млякото. Продължете да бъркате, докато започне да се оформя топка тесто.

2. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност; омесете няколко пъти, за да оформите топка. Разделете тестото наполовина; оформете всяко парче в 2-инчов кръгъл труп. Поставете маково семе, ако използвате, на равен слой върху чиния за хранене. Оваляйте външната страна на всяко пънче в маково семе. Увийте плътно всеки труп в пластмасова обвивка. Охладете поне 2 часа и до една нощ.

3. Загрейте фурната до 350°F. Постелете тава с хартия за печене.

4. Нарежете 1 парче тесто на кръгчета с дебелина 1/8 инча. Поставете кръгчета на 1 инч един от друг върху подготвения лист за печене. Прободете центъра на всеки кръг с вилица. Печете 14-17 минути или до златисто кафяво на дъното. Охладете 2 минути върху лист за печене. Прехвърлете върху решетка; охладете напълно. Повторете с останалия труп тесто. Съхранявайте охладени вафли в херметически затворен контейнер до 4 дни.

Прави около 50 бисквити.

Подправени захаросани орехи

1. Загрейте фурната до 400°F.

2. Разстелете орехите на един слой върху тава за печене. Печете 8-10 минути или докато се препече, като разбърквате веднъж.

3. Комбинирайте в малка купа кафява захар и останалите съставки.

4. Извадете листа за печене от фурната. Поръсете с маслена смес, разбъркайте, за да се комбинират. Разстелете в един слой. Печете 5 минути. Охладете напълно. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до една седмица.

Прави около 2 чаши.

Дип от разбита тиква и козе сирене

1. Сложете тиквата в гевгир, покрит с хартиена кърпа. Оставете да престои 20 минути.

2. В средна купа смесете тиква, сирене, олио, сок, 1 ч. л. розмарин, чесън, сол и черен пипер. С помощта на ръчен миксер, снабден с приставка за разбиване, разбийте до светла и кремообразна смес. Прехвърлете дипа в купа за сервиране. Поръсете с останалата ½ чаена лъжичка розмарин.

Прави около 2 чаши.

---