Шоколадовата торта 'Шеврон' на Ина Гартен е декадентски десертни цели
Разберете Своя Номер На Ангел
(Мелани Дюнея)
Този богат, плътен, елегантен Шоколадова торта Шеврон от Ina градина Готварска книга, Гответе като професионалист , идва от нейните кетъринг дни и е илюстрация за това как повторението ви прави по-добър готвач.
Когато пекарят не се появи, трябваше да направя 50 шоколадови торти Шеврон, спомня си тя. Научих най-бързия и най-добрият начин да изпека торта, която изглежда впечатляващо, без много допълнителни усилия. Това е и урок по сдвояване на съставки за подобряване на вкуса. Някои съставки се нуждаят от партньор, който да разкрие техния вкус, поради което винаги се докосвам до тях кафе в моето шоколадови ястия , Обяснява Гартен. Не вкусвате кафето, но прави шоколадовия вкус по-добър.
Свързани: Къси ребра, задушени с червено вино на Ina Garten
Създаването на шаблона chevron е изненадващо лесно, както показва публикацията на Garten от нейната емисия в Instagram:
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Ina градина (@inagarten) на 23 февруари 2019 г. в 12:26 ч. PST
Професионален съвет : Можете да увиете и охладите тортата за няколко дни, но след като бъде „ганаширана“, я оставете на стайна температура до 8 часа, казва Гартен. Ако го охладите, върху ганаша ще се образуват зърна от конденз и ще повредят декорацията.
Препечатано от Гответе като професионалист: Рецепти и съвети за домашни готвачи . Copyright © 2019 от Ина Гартен. Снимки от Куентин Бейкън. Публикувано от Clarkson Potter / Publishers, отпечатък от Penguin Random House LLC.
Шоколадова торта Шеврон
ОтГо оцените:
Съставки
- 8 с.л.(1 пръчка) несолено масло, при стайна температура
- 1 чашазахар
- 4много големи яйца, при стайна температура
- 1(16-унция) може шоколадов сироп Hershey’s
- 1 супена лъжицаекстракт от чиста ванилия
- 1 чашауниверсално брашно
- 1 чашапудра захар
- & frac12; чашаготварска сметана
- 8 унцииполусладки шоколадови чипове
- 1 ч.л.гранули за разтворимо кафе
Ключови тагове
Указания
Загрейте фурната до 325 ° F. Намаслете 8 × 2-инчов кръгъл блат за торта. Застелете дъното с хартия за печене, след това масло и тиган с брашно, като извадите излишното брашно.
Крем масло и захар купата на електрически миксер, снабдена с приставка за гребло, докато стане лека и пухкава. С миксер на ниско ниво добавете яйца, едно по едно, след това смесете шоколадов сироп и ванилия. Добавете брашно; разбъркайте, докато просто се смеси. Изсипете тестото в приготвения тиган. Печете 40-45 минути, докато просто стегнете в средата. Охладете в тиган 30 минути. Извадете от тавата, като обърнете тортата с главата надолу върху решетка, поставена върху тиган. Охладете напълно.
Разбъркайте захарта на сладкарите и 1 супена лъжица вода, докато стане гладка, гъста и едва наливаща се. Когато вдигате глазура от купата с бъркалката, тя трябва бавно да пада върху себе си в лента. (Може да се наложи да добавите още няколко капки вода.) Поставете сладкарски плик с малък, кръгъл сладкиш и го напълнете с глазура. Заделени.
За да направите ганаш, поставете тежка сметана, шоколадови чипове и кафе в купа, поставена върху тиган с кипяща вода. Сместа се загрява до гладка и топла, като се разбърква от време на време. Изсипете равномерно ганаш отгоре и отстрани на тортата, накланяйки багажник, докато ганашът изглади изцяло.
Веднага, преди ганашът да се постави, нанесете паралелни линии от захарната смес на сладкар на около 1 инч една от друга върху цялата торта, спирайки малко по-малко от ръба. Леко плъзнете назад малък нож за почистване през ганаш, перпендикулярен на бели линии, също на разстояние 1 инч, като редувате посоки (първо отляво надясно, след това отдясно наляво и т.н.) и покривате цялата торта. Оставете ганаша и глазурата да стегнат. Нарежете клинове; сервирайте при стайна температура.
Кухненския плот
Прави 1 (8-инчова) торта.
ЗапазетеЗапазете
