(Мелани Дюнея)
Кога Ал Рокер демонстрира как да готвите почти всичко на Днес шоу, трудно е да устоиш на желанието да се насочиш към кухнята - или по това време на годината задният двор да запали скарата. Като съ-домакин и синоптик на Днес и съ-домакин на 3-ти час на днес , 66-годишният Рокър, също е гуруто за храна в предаванията. Така че, когато бяхме готови да започнем сезона на скара, го помолихме за любимите му рецепти и най-добрите съвети за готвене на открито.
(Саманта Оказаки / ДНЕС)
Първото нещо, което някога е приготвял на скара? Беше много, много отдавна, но беше или хот-дог и / или хамбургери.
Скара ли е или барбекю? Мисля, че сме склонни да объркаме двете и да кажем: „Елате, аз си правя барбекю!“, Казва Рокър. Не, вероятно сте на скара. Но всичко е наред, няма преценка! Разликата? Барбекюто е ниско и бавно, казва той. Със самото си природата , трябва да отделите време. Скарата е проста - в това е красотата. Това е по-висока температура или средна до висока температура и готви нещата доста бързо.
Колко нежна е нежната? Много хора харесват отпадналото месо, но Рокър смята, че това е прекалено. Искате нещо, което лесно се отдръпва от костта, но когато го вземете от скарата или от чинията си, месото трябва да остане на костта.
Свързани: лепкавите джинджифилови ребра на Al Roker
Любима скара? Това е като кое от вашите деца бихте запазили? той казва за шестте си скари. Зависи от деня. Той има две решетки с дървени въглища Hasty Bake, три скари в стил Камадо Big Green Egg (една голяма и две изключително големи) и изключително голяма Kamado Joe ( и външна фурна за изгаряне на дърва!). Днес зрителите на шоуто разбраха сладката му настройка, когато Рокър застреля печещи сегменти от дома си в щата Ню Йорк по време на блокирането на пандемията.
Въглен или газ? Определено въглен за вкуса, който придава. Любимото му: въглен от твърда дървесина, който гори по-чисто и по-горещо от брикетите, казва той. Той харесва Fogo Super Premium Lump Charcoal (от $ 30, fogocharcoal.com ) или каубойски 100% натурален въглен (от $ 10, acehardware.com ).
Маслото на храната или решетките? Намажете храната с масло и поддържайте грила чист. Щом скарата се нагрее, изтъркайте я, за да видите метала и след това сложете месото, казва Рокър.
Самотен рейнджър или групов грил? Обикновено той не иска помощници на скара, дори и най-голямата му дъщеря Кортни на 34 години, която е професионален готвач. Това е моят терен, признава той. По същия начин никога не докосвайте скара на друг човек, освен ако не бъдете помолени да го направите, казва той. Когато семейство миналата година той и синът му Ник, на 18 години, се обединиха, за да създадат няколко непринудени видеоклипа What We's Cooking за социални медии, като Ник обикновено предлагаше зле коментари извън камерата. В един епизод Рокър взима камерата и тренира Ник, като готви първите си пържоли. (Оказаха се перфектно.)
Любимо гарнитура? Съпругата на Рокър, кореспондент на ABC News Дебора Робъртс (семейството им също включва дъщеря Лейла, 22 г.) прави картофена салата убиец, казва Рокър. Тя е от Джорджия и прави тази картофена салата, която майка й е направила. Просто е най-доброто, похвали се той.
Семейство Рокър (отляво): Ал, Дебора, Лейла, Ник и Кортни(с любезното съдействие на Ал Рокер)
Класически бургер или да го разбъркате? Roker’s свинско -и пуешките бургери са вкусна алтернатива на говеждото от старата школа. Той също е голям фен на агнешките бургери, защото агнешкото е мазно, ароматно месо, което се справя добре на скара.
Свързани: бургери от Турция и свинско месо на Ал Рокер с азиатски слав
Любима комфортна храна? Сирене на скара
Голямо откритие? Той помогна да стартира готвач на знаменитости Рейчъл Рей Телевизионна кариера, когато той й даде място Днес през 1999 г. Това доведе до нейната хитова поредица 30 минути хранене относно хранителната мрежа. Когато продуцентът на Roker се обади за първи път, аз си помислих, че това е шега и затворих, казва Рей.
(Арън Дейвидсън / Гети изображения за BEYOND MEAT)
Връзки със знаменитости? Музикант Лени Кравиц е втори братовчед и комик на Рокър Джери Зайнфелд беше съученик в колеж.
Любими скорошни часовници за преяждане? Короната На Нетфликс
Трябва ли да слушате подкаст? WTF с Марк Марон
Свързани: Зеленчукови шишчета на скара на Ал Рокер
Скара страхотно пържола е проста техника, казва Рокър. Ето съветите на Al Roker как да приготвите на скара перфектната пържола:
След това скариди в стил Ню Орлиънс на Ал Рокер