(National Geographic / Джон Крол)
Гордън Рамзи Феновете са свикнали да виждат известния готвач на известни личности с къси сливки да плаши умовете от нерви Майстор готвач състезатели. Но таблиците са обърнати към неговата документална серия на National Geographic Гордън Рамзи: Неизследван , сега през втори сезон, докато той изследва различни кухни и се среща с местни готвачи по целия свят.
Свързани: Какво е планирал Рамзи за сезон 2 от Неизследван
В следващия епизод на шоуто (излъчване в неделя, 14 юни, 22:00 ч. ET), Рамзи посещава Южна Африка, където научава за кухнята на воините от Зулу от любимия местен готвач, телевизионна личност и автор на готварски книги Зола Нене .
Южноафриканският готвач Зола Нене, вляво, учи Гордън Рамзи на традиционната зулуска кухня.(Снимка на National Geographic / Джон Крол))
Страстна към своето наследство от зулу, тя има мисия от една жена да донесе вкусовете на своите предци в останалия свят, казва Рамзи.
Свързани: 5 неща, които не знаехте за Гордън Рамзи
Те се отправят към пустинята на провинция Квазулу-Натал, където Нене го учи в местната техника на браанг - готвене на открито, която съчетава местната зулуска кухня с влиянието на холандците, индийците и англичаните, които са се установили в Южна Африка.
Зъбското небце е много опростено, обяснява тя. Всички съставки говорят сами за себе си.
Свързани: 40 Рецепти за пържоли
Предизвикателството на Нене за Рамзи: Пригответе празник за почитания шеф на Зулу и неговите семейство . И двете им репутации са на линия, тя весело му напомня, така че е по-добре да го оправи.
С това Рамзи е нетипично изнервен, когато работи с Нене в импровизираната им кухня на открито. Хипопотамът, дебнещ във водата зад тях, не помага. Той е твърде наясно, че хипопотамите са агресивни животни, които убиват около 500 души в Африка всяка година, въпреки техния пухкав, неприятен външен вид.
Свързани: Опитайте и пържола на Гордън Рамзи с Розмари Чимичури
Менюто им включва тази изключителна рецепта от Nene и Ramsay за приготвяне на стил braai пържола с пикантна местна наслада от пелепели. Ще трябва да се настроите, за да видите дали шефът го харесва - и да разберете колко близо е този хипопотам.
Го оцените:
За приготвяне на пържоли: Комбинирайте първите 7 съставки. Разтрийте пържоли с половината смес от подправки брааи; поставете в хладилник 1-2 часа. Запазете останалата смес от подправки. Оставете пържолите да станат на стайна температура преди печене на скара.
За приготвяне на вкус: Загрейте скара. Хвърлете лук и домати със запазена подправка брааи и поставете на скара. Добавете джинджифил на скара; char. Извадете от скарата; оставете да престои, докато се охлади достатъчно, за да се справи.
Нарежете на кубчета чесън, чили и овъглени зеленчуци. Добавете олио и къри листа в тенджера над средно. Добавете чесън, лют пипер, джинджифил, лук и домати. Гответе 10-12 минути или докато омекнат. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Оставете пържолите да станат на стайна температура. Печете пържоли от двете страни с въглен, докато се изпекат добре. Лъжете малко от пелепелите над пържолите и продължете да печете на скара, докато пържолите се овъглят и приготвят, а вкусът на пелепелите се карамелизира.
Оставете пържолите да почиват 5 минути, преди да ги нарежете. Подправете със сол и сервирайте с останалите вкусове от пелепела отстрани.
Сервира 4.