Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Можете да направите тази южноафриканска рецепта за пържоли от Т-кост от Гордън Рамзи: Неизследвано



Разберете Своя Номер На Ангел

Барбекю

(National Geographic / Джон Крол)

Гордън Рамзи Феновете са свикнали да виждат известния готвач на известни личности с къси сливки да плаши умовете от нерви Майстор готвач състезатели. Но таблиците са обърнати към неговата документална серия на National Geographic Гордън Рамзи: Неизследван , сега през втори сезон, докато той изследва различни кухни и се среща с местни готвачи по целия свят.

Свързани: Какво е планирал Рамзи за сезон 2 от Неизследван


В следващия епизод на шоуто (излъчване в неделя, 14 юни, 22:00 ч. ET), Рамзи посещава Южна Африка, където научава за кухнята на воините от Зулу от любимия местен готвач, телевизионна личност и автор на готварски книги Зола Нене .

Южноафриканският готвач Зола Нене, вляво, учи Гордън Рамзи на традиционната зулуска кухня. Снимка от National Geographic / Джон Крол)

Южноафриканският готвач Зола Нене, вляво, учи Гордън Рамзи на традиционната зулуска кухня.(Снимка на National Geographic / Джон Крол))

Страстна към своето наследство от зулу, тя има мисия от една жена да донесе вкусовете на своите предци в останалия свят, казва Рамзи.

Свързани: 5 неща, които не знаехте за Гордън Рамзи

Те се отправят към пустинята на провинция Квазулу-Натал, където Нене го учи в местната техника на браанг - готвене на открито, която съчетава местната зулуска кухня с влиянието на холандците, индийците и англичаните, които са се установили в Южна Африка.

Зъбското небце е много опростено, обяснява тя. Всички съставки говорят сами за себе си.


Свързани: 40 Рецепти за пържоли

Предизвикателството на Нене за Рамзи: Пригответе празник за почитания шеф на Зулу и неговите семейство . И двете им репутации са на линия, тя весело му напомня, така че е по-добре да го оправи.

С това Рамзи е нетипично изнервен, когато работи с Нене в импровизираната им кухня на открито. Хипопотамът, дебнещ във водата зад тях, не помага. Той е твърде наясно, че хипопотамите са агресивни животни, които убиват около 500 души в Африка всяка година, въпреки техния пухкав, неприятен външен вид.

Свързани: Опитайте и пържола на Гордън Рамзи с Розмари Чимичури

Менюто им включва тази изключителна рецепта от Nene и Ramsay за приготвяне на стил braai пържола с пикантна местна наслада от пелепели. Ще трябва да се настроите, за да видите дали шефът го харесва - и да разберете колко близо е този хипопотам.

Braai’ed T-Bone Steaks с Pelepele Relish

От Зола Нене и Гордън Рамзи

Го оцените:

2.9 от Четири пет Гласове

  • Сервира

    4


  • Активно време

    30 мин.

  • Общо време

    2 часа 30 мин.

Съставки

Пържоли:

  • 1Супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжицапушен червен пипер
  • 1 ч.л.кайен
  • 1 ч.л.смлян кориандър
  • 1 ч.л.Земен кимион
  • 1 ч.л.млян черен пипер
  • Кошерна сол, на вкус
  • 4(14-унции) Т-костни пържоли

Pelepele Relish:

  • двеголям червен лук, наполовина
  • 4домати
  • 1(2-инчово) парче джинджифил, обелено
  • 1глава чесън, обелен
  • 6червени люти чушки
  • двесупена лъжица зехтин
  • 8листа от къри
  • Кошер сол и черен пипер, на вкус
Ключови тагове
  • Гордън Рамзи
  • Гордън Рамзи: Неизследван
  • скара
  • пържола
  • т-кост

Указания

  1. За приготвяне на пържоли: Комбинирайте първите 7 съставки. Разтрийте пържоли с половината смес от подправки брааи; поставете в хладилник 1-2 часа. Запазете останалата смес от подправки. Оставете пържолите да станат на стайна температура преди печене на скара.

  2. За приготвяне на вкус: Загрейте скара. Хвърлете лук и домати със запазена подправка брааи и поставете на скара. Добавете джинджифил на скара; char. Извадете от скарата; оставете да престои, докато се охлади достатъчно, за да се справи.


  3. Нарежете на кубчета чесън, чили и овъглени зеленчуци. Добавете олио и къри листа в тенджера над средно. Добавете чесън, лют пипер, джинджифил, лук и домати. Гответе 10-12 минути или докато омекнат. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  4. Оставете пържолите да станат на стайна температура. Печете пържоли от двете страни с въглен, докато се изпекат добре. Лъжете малко от пелепелите над пържолите и продължете да печете на скара, докато пържолите се овъглят и приготвят, а вкусът на пелепелите се карамелизира.

  5. Оставете пържолите да почиват 5 минути, преди да ги нарежете. Подправете със сол и сервирайте с останалите вкусове от пелепела отстрани.

Кухненския плот

Сервира 4.