Всичко, което трябва да знаете за хранителното съдържание на пилешките гърди на скара

Разберете как се сравнява с други източници на протеин.

• Автор: Емили Лорънс
• Актуализирана дата:

Въпреки че растителното хранене става все по-популярно, пилешкото месо продължава да бъде един от най-популярните източници на протеини в САЩ. Всъщност всяка година, Американците изяждат 8 милиарда пилета . За здравословни храни, на скара пилешки гърди често е предпочитаният начин за консумация на птица . Пърженото пиле може да е вкусно, но също така е с високо съдържание на трансмазнини, които са свързани с повишаване на LDL холестерола и отрицателно въздействие върху сърцето .

И все пак може би се чудите просто колко по-здравословно е печенето на пиле на скара в сравнение с готвенето му по други начини - особено когато става дума за печене, печене или сотиране, а не само за пържене. Наистина ли има толкова голяма разлика как готвите пилето си? Освен метода на готвене, също така е полезно да знаете как пилето се съпоставя с други източници на протеини, така че да можете да ги сравнявате въз основа на целия им хранителен профил, а не само на съдържанието на протеин. Ако ядете пиле редовно, ето какво искат да знаете регистрираните диетолози.

Колко калории има в пилешките гърди на скара?

Има 284 калории в пилешки гърди на скара от шест унции.

Хранителни факти за пилешки гърди на скара (за парче от 6 унции)

• Общо мазнини: 6,5 g
• Холестерол: 204 мг
• натрий: 413 мг
• калий: 806 мг
• Въглехидрати: 0 гр
• Фибри: 0 гр
• Протеин: 57 гр
• витамин А: 1% от препоръчителното дневно количество
• калций: 1% от препоръчителното дневно количество
• Желязо: 5% от препоръчителната дневна доза

Свързани: Можете ли да ядете твърде много протеини? И колко е твърде много? Ето кои са признаците, че получавате повече от необходимото

Как пилешките гърди на скара се сравняват с други източници на протеин

Когато става въпрос за протеини, препоръчителното дневно количество е около 46 грама на ден за жените и 56 грама на ден за мъжете. (Точното препоръчително количество варира в зависимост от възрастта, телесното тегло и нивото на активност.) Една пълна пилешка гърда отговаря на тази цел, но тъй като е важно протеинът да се включва на всяко хранене, а не само на едно, би било най-добре да се яде по-малко количество пиле (като половината пилешки гърди на скара) на едно хранене, докато получавате останалата част от протеина си от други източници на други хранения.

Като цяло, регистриран диетолог и Яжте витамините си автор Маша Дейвис, MPH, RDN , казва, че пилешките гърди на скара са добър източник на постни протеини. „Пилешките гърди без кожа са най-постното пилешко месо и оптимален избор за подпомагане или поддържане на загуба на тегло и изграждане на мускули“, казва тя. „В сравнение с други източници на месо, пилешките гърди предлагат постни протеини, което означава, че предлагат по-малко калории поради ниското си съдържание на мазнини“, казва тя.

Регистриран диетолог Дана Анджело Уайт, RD, MS, ATC , повтаря Дейвис, че пилешките гърди на скара са с по-високо съдържание на протеини и по-малко мазнини от по-тлъстите парчета говеждо и свинско както и по-тлъсти парчета пиле. Тя казва, че едно от предимствата на месото като източник на протеини е, че всички те съдържат всички основни аминокиселини, които са градивните елементи на протеина, които могат да бъдат получени само чрез диета.

Докато пилешките гърди на скара изглеждат като оптимален източник на протеин в сравнение с други източници на месо, сравнението е по-сложно, когато се сравнява с източници на протеини на растителна основа, като напр. тофу , боб и леща. Ако сравнявате храните само по съдържание на протеини, пилето излиза напред. „Както тофуто, така и бобът са страхотни източници на растителни протеини и идеален избор за протеинова вариация. [Но] докато тези растителни източници също осигуряват чист протеин, пилешкото е със значително по-високо съдържание на протеин,” казва Дейвис.

Свързани: 10 източника на протеини, които ще ви помогнат да загубите телесни мазнини

Уайт обаче казва, че източниците на растителен протеин имат по-силен хранителен профил от пилешките гърди на скара. „Ако разгледаме други микронутриенти, има по-разнообразни разлики. Растителните протеини, като бобовите растения, съдържат някои хранителни вещества, които обикновено не се срещат в месото, включително фибри и калций“, казва тя.

Изводът тук: Яденето на различни източници на протеини ще гарантира, че получавате по-широка гама от хранителни вещества. „Важно е да добавите разнообразие към вашата диета, особено източници на протеини. Различните протеини ще осигурят различно съдържание на хранителни вещества като ненаситени мазнини, диетични фибри и витамин D “, казва Дейвис.

Свързани: 16 храни с високо съдържание на протеини, които да добавите към вашата диета

Колко по-здравословно е пилето на скара в сравнение с готвенето му по други начини?

Според двамата диетолози причината, поради която пилето на скара е по-здравословно от пърженото, е, че пърженото пиле е с по-високо съдържание на мазнини, а не „добрия“ вид мазнина, който се съдържа в авокадото или рибата. Видът мазнина в пържената храна е трансмазнина. „Изследване показва, че честата консумация на пържена храна е свързана с по-висок риск от развитие на диабет тип две и хипертония“, казва Дейвис.

Печенето на пилето на грил обаче не е единственият здравословен начин да му се насладите. Дейвис казва, че сотирането, варенето на пара, печенето и печенето са също толкова здравословни. „Тези методи не променят драстично целостта на пилето и често изискват минимални съставки като струйка зехтин“, казва тя. Пърженето на въздух също е здравословен начин за готвене на пиле, тъй като не използва масла, съдържащи трансмазнини, както традиционното пържене.

„Харесвам висока температура за моите пилешки гърди, за да ми помогне да се запържат в соковете: Грил, фритюрник или чугунен тиган работят прекрасно“, казва Уайт. „Пилешките гърди с кост и кожа могат да се пекат във фурната на тава на 400 ℉. Кожата и костите помагат на месото да остане сочно и ароматно и могат да бъдат отстранени след печене.“ Тя казва, че други начини за запазване на влагата включват мариноване, което помага да се добави допълнителен вкус към постните пилешки гърди.

Както можете да видите, има много различни начини за приготвяне на пиле по здравословен начин; печенето на скара е чудесен вариант, но не е единственият. Също така е ясно, че това е идеален начин да постигнете целите си за протеини. Въпреки това и двамата диетолози повтарят колко е важно да се яде разнообразна храна. Като смените източниците си на протеин, ще се насладите на по-широка гама от хранителни ползи. Вероятно ще откриете, че вашите ястия също ще бъдат по-вълнуващи!

следващ, вижте тези 30 здравословни начина за приготвяне на пиле.

Източници

• Маша Дейвис, MPH, RDN , регистриран диетолог и Яжте витамините си автор
• Дана Анджело Уайт, RD, MS, ATC , регистриран диетолог

---