Веднъж завинаги: Тиквата плод ли е или зеленчук? Ето го правилният отговор

Ако сте объркани дали тиквата е плод или зеленчук, не сте сами. Ние сме тук, за да помогнем.

• Автор: Стейси Файнтъч
• Актуализирана дата:

Есен е, а това означава, че тиквите са навсякъде. От PSL и тиквен пай , до праговете, украсени с разноцветни кратуни, не можете да пътувате далеч, без да видите тези големи оранжеви творения. Без тях есента просто нямаше да е същата. Но какво точно са тиквите? И тиквата е плод или зеленчук? Позволете ни да се задълбочим в любимата на всички есенна съставка.

От какво идва името тиква?

Думата „тиква“ идва от гръцката дума „peopon“, която се превежда като „голям пъпеш“, казва Лори Шемек, д-р, CNC , експерт по хранене и отслабване и автор. Оттам думата еволюира в „pompon“ на френски и „pumpion“ на английски. Но писателят Шарл Перо за първи път използва думата в класическата си приказка Пепеляшка да опише вълшебния пъпеш, от който е създадена каляската на Пепеляшка.

Полезни ли са тиквите?

Тиквите са пълни с толкова много впечатляващи хранителни вещества, че са етикетирани като суперхрана. „Тиквите имат много невероятни ползи за здравето, за които хората вероятно не знаят“, казва Кенет Бауър, директор на отдел „Мърчандайзинг за продукти“, Специализирани храни Baldor . Тиквата е около 90% вода, което може да ви помогне да останете хидратирани и сити. Тъй като тиквите могат да се похвалят с почти 3 грама фибри, ще се чувствате сити по-дълго, което потенциално насърчава загуба на тегло. „Така че няма нужда да се чувствате виновни за това допълнително парче тиквен пай!“ той казва.

Получавате 245% от препоръчителния дневен прием на витамин А (който предпазва зрението), 19% от витамин Ц (което насърчава здрава кожа и имунитет), 11% мед (което поддържа имунната система) и 16% калий (необходим за нормалната функция на клетките). Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти и ниско съдържание на калории. „Антиоксидантите са особено важни, тъй като помагат за намаляване на риска от хронични заболявания като рак“, казва д-р Шемек. „Тези антиоксиданти могат да неутрализират свободните радикали, спирайки ги да увредят вашите клетки.“

И не забравяйте за тиквени семена . Те се хвалят с желязо, цинк, магнезий , витамин В2 и витамин К. Печете ги с минимални подправки. Яжте ги самостоятелно като лека закуска или ги добавете към салати или смути купички, казва Джена Апел, RD, LDN, CDCES, Бока Ратън, Флорида, регистриран диетолог и сертифициран диабет и образование специалист, чиято компания, Appel Nutrition Inc. , предлага индивидуално хранене и консултации за уелнес.

Тиквата е универсален продукт благодарение на земния си и леко сладък вкус. Напълнете го в няколко равиоли. Разбийте го в a супа . Насладете му се в лате.

Свързани: 17 лесни консервирани рецепти с тиква

Тиквата плод ли е или зеленчук?

Нещо с толкова много приложения трябва да е зеленчук, нали?

Може да мислите, че тиквата е зеленчук. Класическите сортове тиква не са естествено сладки като плод. Пикантни са, като зеленчук. И не го отхапвате и не го ядете сурово като ябълка или го хвърляте в плодова салата. „Тиквите трябва да се готвят и не могат да се ядат от ръка“, казва Бауър. Трябва да сготвите тиква, за да й се насладите крака , супи , равиоли, яхнии и др.

Ето защо може да се изненадате да научите, че любимият ви есенен зеленчук изобщо не е зеленчук. Това всъщност е плод. „Често смятаме плодовете за сладки, а зеленчуците за по-вкусни“, казва Апел. „Когато става въпрос за плодове като тиква, те не са естествено сладки. Така че често се бъркат със зеленчук.

Помислете за това за малко.

Защо тиквата е плод?

Обвинете науката за факта, че тиквата е класифицирана като плод. Според Produce for Better Health Foundation тиквата е плод, защото произлиза от носещата семена част на цъфтящите растения. Всичко, което трябва да направите, е да издълбаете тиква, за да знаете, че е пълна със семки. „Много хора са изненадани да разберат, че тиквата е плод“, казва Ейми Горин , MS, RDN, приобщаващ растителен диетолог в Стамфорд, Кънектикът, и собственик на На растителна основа с Ейми . „От ботаническа гледна точка, тя е класифицирана като такава, защото тиквата е продукт на носещата семена структура на цъфтящи растения.“

Тиквата идва от цъфтящо растение точно като ананасите, ябълки и круши. Всички плодове идват от цвят и съдържат семена. „По дефиниция плодът е месест или сух узрял яйчник на цъфтящо растение, обхващащ семето или семената“, казва Апел. „Така по дефиниция тиквата технически е плод.“

Вярно, вашият основен Хелоуин тиквата не е сладка като плодовете. Въпреки това ще намерите около 30 вида тиква, вариращи от сладки до не толкова сладки. Те се предлагат в различни цветове, включително оранжево, червено, жълто и зелено, казва д-р Шемек. Размерите варират от малки до огромни, като някои дори достигат над 500 паунда.

За готвене и печене Appel предлага да използвате захарна тиква, която също се нарича a при или сладка тиква . „Те са малки и кръгли по форма и по-сладки на вкус“, казва Apple. Намерете ги в отдела за продукти във вашия обикновен магазин за хранителни стоки или на местния фермерски пазар, добавя тя.

Пепеляшка, сирене, Blue Jarrahdale или Blue doll също са чудесни разновидности за готвене, казва Бауър. Малкият ръст прави сорта Touch of Autum идеален за купи за супа. Да се ​​избегне джак-о-фенер сортове за готвене, казва той. „Те могат да бъдат малко меки, твърди и жилави“, казва той.

Свързани: Кръпка за вас по-късно! 55 тиквени каламбури

И така, какво е зеленчук?

От друга страна, зеленчуците са части от растения, които са годни за консумация и нямат семена. Ето защо маруля (листа), лук (луковици), картофи (грудки), аспержи (стъблата) и морковите (корените) са всички зеленчуци.

Какъв плод е тиква?

Нека ума ви взриви още повече. Плодовете имат семена, а тиквите съдържат много от тях в пулпата си. Тиквите се считат за горски плодове, тъй като зрънцето е месест, месест и ядлив плод, който може да има семена. Зрънцето се определя като обикновен месест плод, който обикновено има много семена, казва Апел. Ето защо тиквата би била класифицирана като зрънце. Гроздето, боровинките и доматите са истински горски плодове, казва д-р Шемек.

Свързани: Значението зад 13 различни цвята на тиква за Хелоуин – декодирано

Кои други храни, които смятаме за зеленчуци, са плодове?

Много храни, които вероятно смятате за зеленчуци, са наистина плодове, тъй като идват от цвете. Изненадващи примери за плодове са патладжани, авокадо, домати, царевица , тиквички , бамя , шарен боб, чушки и краставици. И както вече знаете, тикви.

Забавен факт: „Всяка една част от тиквата е годна за консумация: кожата, листата, цветята, пулпата, семената – дори стъблата“, казва д-р Шемек.

Независимо дали е плод или зеленчук, никога не можете да сгрешите, като ядете тиква - благодарете на КРАТУНАТА!

Следващия: 40 най-добри рецепти за тиквен десерт и хляб

---