Крайната ключова рецепта за лаймов пай, направена изцяло от нулата

Ако не сте чували за Джошуа Вайсман , позволете ни да ви запознаем с 24-годишния автор на готварски книги и фотограф на храни / блогър / инфлуенсър / извънреден YouTuber. Той не само е лудо талантлив в кухнята, но и неговите уроци всъщност са лесни за следване и забавни. Пример: това Домашен ключов пай от лайм рецепта.

Не можете да приготвите перфектната домашно приготвена варена баница без ... познахте, КЛЮЧОВИ ЛАЙМОВЕ, казва Вайсман. Така че споделям тази рецепта, за да можем всички да посетим Флорида Кийс заедно, разбира се в съзнанието си. Вижте моя ключова варена пита рецепта, включваща моята собствена, от нулата кора от крекери Греъм .

Следващо: Гледайте Парад ‘S How-To Cooking Series Поставете го перфектно

Ключов варов пай

Го оцените:

3.7 от 26 Гласове

• Активно време

  30 мин.

• Общо време

  1 час.

• Печат

Съставки

Домашни крекери Греъм:

• & frac34; чашауниверсално брашно
• 1,5 чашапълнозърнесто брашно
• & frac14; чашакафява захар
• & frac12; ч.л.фина морска сол
• 1 ч.л.бакпулвер
• 1,5 ч.л.смляна канела
• 1голямо цяло яйце
• 3,5 с.л.пълномаслено мляко
• & frac14; чашапчелен мед
• 3 супени лъжицимасло с неутрален вкус

Греъм Крекър кора:

• 2 чашинатрошени крекери Греъм
• ⅓ чашакафява захар
• & frac34; ч.л.ч.л фина морска сол
• & frac34; чашанесолено, разтопено масло

Основни съставки за пълнене на варов пай:

• 4яйчни жълтъци
• 1 супена лъжицасвежа кора от вар, грубо нарязана
• 14 унцииподсладено кондензирано мляко
• & frac12; чашаключов сок от лайм

Указания

Метод на крекера на Греъм:

1. Започнете със смесване на универсално брашно, пълнозърнесто брашно, кафява захар, фина морска сол, бакпулвер и смляна канела. Смесете заедно, докато се комбинират добре.

2. Отделно напукайте 1 голямо яйце в купа със среден размер и разбъркайте, преди да добавите пълномаслено мляко, мед и масло с неутрален вкус.

   
   

3. След като яйчената смес е напълно смесена заедно, добавете я към брашнената смес и разбъркайте и замесете заедно, докато се получи хубаво тесто. Ако сместа е прекалено суха, добавете мляко.

4. След като тестото стане гладко, завийте с найлоново фолио и оставете да почива в хладилника за 30 минути до 1 час.

5. След 30 минути до 1 час поставете тестото върху добре набрашнена повърхност и го разточете до дебелина ⅛ инча.

6. Поставете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, пробивайки малки дупки в тестото с помощта на вилица, преди да печете при 350 ° F за 15-20 минути или докато изсъхне и стане свеж.

7. Оставете гракемите да седят на решетка, докато се охладят.

Метод за пълнене на пай:

1. В купа със среден размер добавете 4 яйчни жълтъка и разбъркайте ключова кора от вар, която е грубо нарязана.

2. Добавете подсладено кондензирано мляко и разбъркайте сок от ключова лайма. След като се комбинират добре, покрийте с найлоново фолио и оставете да престои при стайна температура, докато приготвяте кората.

Метод за сглобяване на пай:

1. Поставете крекерите Греъм в найлонов плик и ги смачкайте с помощта на точилка, докато станат предимно фини трохи.

   
   

2. Поставете фини трохи в купа със среден размер, заедно с кафява захар, фина морска сол и разбъркайте заедно, преди да добавите разтопено несолено масло, като смесите заедно, докато се получи мокра пясъчна смес.

3. Натиснете равномерно във форма за 9 пая, като използвате дъното на плоска чаша. Печете кората при 350 ° F за 10 минути. Оставете настрана да се охлади напълно.

4. След като се охлади, изсипете основния пълнеж от варов пай и печете при 350 ° F 15-17 минути или докато стегне, но все пак леко въртене.

5. Извадете го от фурната и го оставете да се охлади по-голямата част от пътя, след което го поставете в хладилника, за да се охлади напълно, поне 3 часа, но в идеалния случай за една нощ.

   
   

6. След като напълно се охлади, нарежете и сервирайте с купчина сметана и прясна настъргана кора от вар.