Това е празнична напитка, която или обичате, или мразите, но какво точно е яйчен алкохол?

Има много силни мнения за тази сезонна напитка.

• Автор: Рене Ханлън
• Актуализирана дата:

След есенния сезон на тиквените подправки, ябълки , понички и сайдер, попадаме направо в още един сезон на традиционни любими храни и напитки. Яйчен ликьор е един от тези традиционни напитки който се сервира при Коледа и през целия празничен сезон. Изглежда, че повечето хора са чували за яйчен ликьор, но колко наистина са го опитвали или знаят историята зад него? Какво е яйчен ликьор , така или иначе?

Някои може да бъдат леко отблъснати от текстурата на тази кремообразна (и донякъде на бучки, в зависимост от това кого питате) напитка и да се поколебаят да я опитат. И така, как точно яйчният ликьор стана толкова популярен? Ще ви дадем всички пенливи подробности за тази сладка празнична храна. Кой знае? Ако не сте опитвали яйчен ликьор преди, може би нямате търпение да го отпиете този сезон.

За да оцените наистина тази коледна напитка обаче, се препоръчва да направите яйчен ликьор от нулата, вместо да купувате готовия вид. Домашният яйчен ликьор има много по-добра текстура и вкус. Освен това можете да си поиграете с подправките, дебелината и температурата, за да го направите по ваш вкус. Векове преди това яйчен лигг се е харесвал предимно от богатите, тъй като тогава съставките са били толкова скъпи. В днешно време съставките са много по-достъпни, така че защо да не се възползвате?

Свързани: Не сте прегърнали напълно празничния дух, докато не опитате тези 20 рецепти за храни и напитки с яйчен ликьор

Какво е яйчен ликьор?

Традиционният яйчен ликьор е подобна на десерт напитка, която се състои от сурови яйца, тежка сметана, мляко, захар и подправки като канела , индийско орехче и ванилия. Можете също така да добавите алкохол като бренди, ром, бърбън или уиски, за да го увеличите.

Това, което прави тази напитка толкова специална, е плътната кремообразна текстура, която е нещо средно между яйчен крем и разтопен сладолед. Със сладкия вкус на захарта и топлите подправки от индийско орехче и канела ще се почувствате сякаш отпивате от десерта. Все пак може да искате да вземете чаша вода, за да изпиете тази напитка - няма способности за утоляване на жаждата с яйчен алкохол!

Въпреки че можете да закупите готов яйчен ликьор от картонената кутия, приготвянето му от нулата ще ви даде още по-добър вкус. Просто внимавайте от какво количество приемате. Тази напитка е пълна с калории. Една малка чаша може да съдържа до 400 калории!

Свързани: Седем празнични рецепти за яйчен ликьор за празнични партита

Откъде произхожда яйчният ликьор?

Най-вероятно е този яйчен ликьор възникнал във Великобритания. Това, което започна като напитка, наречена 'посет', се превърна в това, което днес познаваме като яйчен ликьор. Posset беше горещо подсладено и подправено мляко, което се комбинираше с ейл или вино. Във Великобритания са се наслаждавали на тази напитка още през 13 век. По-късно към напитката се добавят и яйца и смокини.

До 17-ти век Великобритания превръща яйчния пуд в коледна традиция, като вдига тост за новия сезон с него. Проправя си път към САЩ през 19 век и оттогава е коледна традиция.

Как да си направим яйчен ликьор

За да направите основен яйчен пуд, започвате с отделяне на жълтъците от белтъците. Първо, разбийте жълтъците и захарта заедно в купа, за да създадете естествен сгъстител. След това добавяте млякото, сметаната и подправките. Накрая белтъците се разбиват на върхове и се добавят към сместа. От вас зависи дали искате да добавите алкохол.

Някои хора обичат да загряват млечната смес, преди да добавят яйцата, което придава на яйчения яйчен крем текстура, подобна на крем.

Сервира се горещ или студен и е страхотен в купа за пунш или сервиран в отделни малки чаши.

Свързани: Как да си направим класически варен яйчен ликьор

Как Eggnog получи името си?

Интересно е, че такава сладка и декадентска напитка получи името 'яйчен ликьор' - за мнозина напитка с името 'яйце' не звучи привлекателно. Защо не може да се нарече кремообразно мляко с канела? Защо да подчертаваме факта, че се прави със сурови яйца?

Има няколко различни теории за това как яйчният ликьор е получил името си. Първо, оригиналният посет беше сервиран в ножчета, които бяха малки дървени чаши. Така че се смята, че яйчената напитка в ногин е била съкратена до eggnog.

Второ, 'грог' е име, използвано в колониална Северна Америка за описание на гъста напитка. Първоначално може да се е наричало 'egg 'n grog' и след това съкратено до eggnog.

Защо Eggnog е коледна напитка?

Eggnog най-вероятно е бил запазен като лукс за коледния сезон. Склонни сме да се наслаждаваме на всякакви сладкиши, когато времето стане студено. Може би се нуждаем от допълнителни калории, за да се стоплим? Едно е сигурно, че няма да звучи привлекателно да пиете гъста и сладка напитка в топъл ден!

Също така е вероятно подправките от индийско орехче и канела да напомнят за коледните празници, което го прави популярна парти напитка.

Свързани: 25 празнични десерта, които можете да направите с яйчен ликьор

Защо не се продава яйчен алкохол през цялата година?

Има основателна причина, поради която готовият яйчен ликьор не се продава целогодишно – той не се продава. Тези, които обичат да го пият през празничния сезон, най-вероятно не искат тази сладка глътка през другото време на годината. Когато празниците отминат, традиционната напитка се забравя. Въпреки това, ако сте истински ценител на яйчен ликьор, можете да го направите от нулата, когато пожелаете.

Безопасен ли е за пиене яйчен алкохол?

Тъй като яйчният ликог съдържа сурови яйца, много хора се чудят дали яйчният ликьор е безопасен за пиене. В крайна сметка, не ни ли казаха, че консумацията на сурови яйца може да ни причини отравяне със салмонела?

Според Кливландска клиника , стига да използвате пастьоризирани яйца с черупки, те са безопасни за пиене. Процесът на пастьоризиране е това, което убива бактериите, които могат да причинят салмонела. Яйцата, които са с черупката, преминават през процес на пастьоризиране, който внимателно загрява яйцата, без да ги готви. Достатъчно е да унищожи всички бактерии.

Така че, стига да купувате яйца, които са етикетирани пастьоризирани , няма да имате проблем с безопасността. Ако купувате течни яйца или яйчен ликьор в картонена кутия, те също са пастьоризирани.

Следва 30+ най-добрите коледни коктейли !

---