Тази рецепта за пилешка супа е лесна виетнамска комфортна храна

Ето едно ястие за ребрата, за да стоплите най-студената зимна нощ. Дори по-добре, можете да закръглите всички съставки във всеки супермаркет.

• Автор: Алисън Аштън
• Дата на публикуване:

Това разбиране за супен ориз във виетнамски стил е от новата готварска книга на Milk Street, Гответе каквото имате , който включва прости, ароматни ястия, използващи телбод за килер и хладилник. Често се сервира за закуска, това е и възхитителна лека вечеря, която да стопли една хладна нощ.

Съвет за съставките : Късозърнестият ориз е много нишестен, което го придава супа успокояваща кремообразност.

Свързани: Ето страхотна рецепта за пържен ориз с къри със скариди и ананас

[Извлечено от Млечна улица Гответе каквото имате от Кристофър Кимбъл. Авторско право © 2019 от CPK Media, LLC. Фотография от Кони Милър от CB Creative. Използва се с разрешение на Voracious, отпечатък на Little, Brown and Company. Ню Йорк, Ню Йорк. Всички права запазени.]

Виетнамска оризова супа с пиле (пилешка каша)

• Продължителност
• Време за готвене
• Време за подготовка
• 4 Порции

съставки

• 2 литра пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
• 1 чаша късозърнест ориз в японски стил
• 3 средни скилидки чесън, настъргани на ситно
• 2 ч. л. настърган пресен джинджифил
• 1 връзка лук, нарязан на ситно, бели и зелени части разделени
• ½ ч. л. смлян черен пипер, плюс още на вкус
• 2 (8- до 10-oz) половинки пилешки гърди без кожа и кости
• 1 супена лъжица рибен сос
• Кошерна сол, на вкус
• ½ чаша леко опакован кориандър, нарязан

Подготовка

1. В голяма тенджера на средно висока мощност смесете бульон, ориз, чесън, джинджифил, бели части от лук и черен пипер. Оставете да заври; добавете пиле. Покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 18-24 минути или докато най-дебелата част от пилето достигне 160°F на термометър с незабавно отчитане.

2. Използвайте щипки, за да прехвърлите пилето в средна купа; заделени. Оставете оризовата смес да заври бързо на средно; разбъркайте в рибен сос. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време и регулирате топлината, ако е необходимо, за да къкри, 20 минути или докато бульонът се сгъсти и оризовите зърна вече не се утаяват под повърхността.

3. Докато оризът продължава да се готви, нарежете пилето и го оставете настрана. Когато оризът и бульонът са готови, овкусете и подправете със сол и черен пипер. Разпределете в 4 купички. Отгоре с настъргано пиле , зелен лук, кориандър и допълнителен пипер. The супа ще се сгъсти, докато стои; ако желаете, разбъркайте с няколко супени лъжици вода или бульон, за да коригирате консистенцията.

---