Стенли Тучи ястия по любимите си рецепти, роли, евтина алкохолна напитка и живот в карантина

Току-що разлях голяма чаша кафе на пода, точно когато настройвах всичко, казва Стенли Тучи , който, както и всички останали от нас, не е имунизиран срещу предизвикателствата да работи от вкъщи.

60-годишният актьор, носещ фирмените си очила с тъмни рамки и шал, увит около врата си, не се вълнува: Всичко е наред, казва той. Той разговаря по видео от дома си в Лондон, където живее със съпругата си, литературен агент Фелисити Блънт (да, актриса Емили Блънт Сестра) и двете им деца, Матео, който на 25 януари навършва 6 години, и Емилия, 2 г. (Той също има три пораснали деца от първия си брак, до Кейт Тучи , който почина от рак на гърдата през 2019 г.)

Това беше натоварена година за Тучи - той току-що се беше върнал от шестседмична телевизионна снимка в Испания, когато ние наваксвахме, а по-късно този месец той е в Монреал, режисьор Роланд Емерих Научно-фантастичен филм Лунно падане . (Строгите протоколи за COVID-19 за филмови и телевизионни продукции са позволили на Тучи да продължи да работи безопасно; по-рано през 2019 г., докато е бил у дома, той е имал и се е възстановил от COVID.) Още по-добре, той започва нова година с излизането на два големи, близки до сърцето му проекти: заедно с Колин Фърт във филма Супернова , премиера в кината на 29 януари (и видео при поискване на 16 февруари), последвана от вкусните шестсерийни документални сериали на CNN Стенли Тучи: Търсене на Италия , премиера на 14 февруари, която изследва регионалната кухня на страната.

(Massimo Insabato / Shutterstock)

Свързани: Рецепта Insalata di Carote (салата от моркови) на Стенли Тучи

Човек с много роли

В продължение на почти 40 години призивът на Тучи е пресичал жанрове и поколения , благодарение на редица забележителни изпълнения, от безгрижни (Найджъл в Дяволът носи Прада ) до емблематичен (втори в Голяма нощ ) до пищна (Цезар Фликерман в Игри на глада франчайз). Той е номиниран за почти всяка възможна награда (включително Оскар за най-добър поддържащ актьор за ролята на убиец на деца Джордж Харви в Прекрасните кости ) и прибрани вкъщи три Еми , няколко Златни глобуси и множество други награди. Той също се забавлява, наскоро заема гласа си на стария злодей Bitsy Brandenham в анимацията Apple TV + серия Централен парк .

Тучи в Игрите на глада (ЦВЕТНА СИЛА / Newscom)

В Супернова , Тучи се справя с една от най-трудните си роли досега и има много шумотевици, че това ще улови втората му номинация за Оскар за най-добър поддържащ актьор. Той играе Тускър, успешен американски писател, живеещ в Англия, със Сам (Фърт), негов партньор от 20 години. Отначало ги виждаме в кемпер, който се движи из страната, за да го посети семейство , нежно се караме за посоки като всяка дългогодишна двойка. Но бързо осъзнаваме, че Тускър се бори с ранната деменция, която го лиши от способността да пише и накара Сам да направи пауза в собствената си кариера като пианист, за да се грижи за него.

Колин Фърт и Тучи в Супернова (Quiddity Films / Bleeker Street Media)

директор Хари Макуин първоначално се обърна към Тучи за ролята на Сам и Тучи беше привлечен както към нежната връзка между двамата герои, така и към трудната тема. Много е трудно да загубиш някого, особено когато го губиш и гледаш, казва той. Сдвояването с Фърт беше идеята на Тучи - двамата за първи път се появиха заедно в телевизионната драма от 2019 г. Конспирация и оттогава сме добри приятели - затова той подхвана сценария на Фърт. Това беше подъл ход, признава той, но имах чувството, че Колин ще го хареса.

На Фърт му хареса и той също имаше идея за кастинг. Колин каза: „Чудя се дали не трябва да сменяме ролите си“, спомня си Тучи. Той се съгласи и не им трябваше много, за да убедят Макуин. Хари избра няколко сцени и ние ги прочетохме в оригиналния състав и след това го обърнахме. Веднага щом направихме това, беше очевидно, че трябваше да играем ролите, които в крайна сметка играехме.

Тускер беше едновременно перфектно напасване и голямо разтягане за Тучи. От една страна, Тучи споделя културния чар и остроумието на своя герой. Но актьорът - за щастие - не е имал личен опит с някой от неговите живот справяйки се с деменция, така че той започваше от нулата, за да проучи ролята. Гледах много документални филми за него, казва той, и изпълнението му е пропито с тънкостите на деменцията. Състоянието на човек може да се промени много бързо и може да се промени много бавно, казва той. Някой може да не разпознае човек, когото познава, и след това две секунди по-късно този човек може да бъде напълно добре. Виждаме проблясъци на искрения хумор на Тускер, когато състоянието му бързо се влошава, заедно с предизвикателствата на Сам, които се грижат за него.

Бръмченето на Оскар е много вълнуващо, казва Тучи. Но това е и малко горчиво, казва той, защото мисля, че ще бъде все по-трудно да се правят такива филми. По-малките филми се чувстваха крайни преди пандемията и сега огромните разходи за осигуряване на безопасност на COVID правят проекти като Супернова още по-малко вероятно да намери път на екрана, казва той.

Свързани: Манди Мур и адвокатът на авторите Грег О’Брайън копаят дълбоко в реалността на живота с болестта на Алцхаймер

Яжте Италия!

Другият му голям проект тази зима, Стенли Тучи: Търсене на Италия, подхранва любовта си през целия живот с италианска храна. Той е израснал в Катона, Ню Йорк, най-голямото от трите деца в обсебено от храна италианско-американско семейство, в което майка му Джоан и татко, Стан, учител по изкуство, не са харесвали нищо повече от планиране, готвене и споделяне на страхотни ястия . Тази любов първо стана публична Голяма нощ Преди 25 години, който той написа в съавторство със своя братовчед, сценарист Джоузеф Тропиано —И съвместно режисира с Кембъл Скот , негов приятел от гимназията - за да покаже страна от италианската култура, различна от гангстерите.

Мини Драйвър, Тучи, Тони Шалхуб и Изабела Роселини през Голяма нощ .(Самюъл Голдуин / Колекция Еверет)

В новата поредица Tucci е нашето ръководство за богата италианска регионална кухня. Докато американските вечери през 2019 г. със сигурност познават италианската кухня по-добре от, да речем, покровителите от ерата на 1950-те години Голяма нощ , той смята, че имаме още много да научим.

Свързани: Рецепта за паста от Стенли Тучи в стил Карбонара

Колкото повече ходех в Италия, толкова повече виждах колко напълно разнообразна е храната във всеки регион, казва Тучи, който посещава страната, откакто семейството му е прекарало една година във Флоренция, когато той е бил тийнейджър по време на почивката на баща си. Толкова много хора по света имат идеята, че италианската храна е спагети и кюфтета, каквито никога не виждате в Италия. Или пиле Parmigiana - което дори не е истинско италианско ястие, макар че го правя! Шоуто изследва регионалните нюанси, от богатата алпийска тарифа на север (където едва ли някога ще видите домат или патладжан) до ориентираните към зеленчуци и морски дарове ястия на юг. Страната не е обединена до 1861 г., посочва той, и все още се определя до голяма степен от регионите си, където хората са лоялни към местните си тарифи.

Освен това е автор на две готварски книги - The Готварска книга на Тучи (сътрудничество с родителите му и с готвач Джани Скапин , който помогна с изследванията си за Голяма нощ ) и Масата на Тучи , което отразява цената, която готви с Блънт. Към тях ще се присъединят тази есен неговите мемоари, Вкус: Моят живот чрез храната .

Свързани: Сервирайте рецепти от тези 23 готварски книги на знаменитости

Фелисити Блънт и съпруг Тучи(Дейвид М. Бенет / Гети Имиджис за Пол Смит)

Блънт споделя страстта си към храната и готвенето. Двамата се срещнаха при сестра й Емили (съ-звездата на Тучи в Дяволът носи Прада ) 2019 сватба до Джон Красински (в Италия на Джордж Клуни Вила в езерото Комо, не по-малко), а по-късно се свързва с правенето на сукалче. Така че не е изненадващо, че по време на заключването през миналата година, когато семейството лежеше в дома си в Лондон, Блънт обърна камера на смартфон към Тучи и го помоли да й направи питие. Това беше просто небрежно малко нещо, казва той, предназначено да забавлява колегите й, останали да работят вкъщи.

Ан Хатауей и Тучи през Дяволът носи Прада (Колекция Christophel / Alamy)

Но беше сладко, така че асистентът му също го публикува неговия акаунт в Instagram и повече от един милион души са гледали с удоволствие Тучи да демонстрира спокойно как се прави негрони, докато Блънт от време на време коментира извън камерата.

Тучи в Instagram(с любезното съдействие на Стенли Тучи Instagram)

Никой не е по-изненадан от реакцията от Тучи. Дори не знам как да използвам телефона си, той вицове . Това е нелепо . И тогава ние просто казахме: „Е, нека продължим да ги правим.“ Сега той се появява на всеки няколко пъти, разклаща или разбърква либация в подредения им, добре зареден домашен бар или от време на време демонстрира рецепта в кухнята си.

Въпреки успеха си в Instagram и страстта си към храната през целия си живот, той не планира да прави истинско готварско шоу. Мисля, че е по-забавно да правиш малко тук и малко там, казва той. Всичко по-официално може просто да извлече радостта от него за мен.

Той прави една отстъпка за новооткрития си успех в социалните медии: Ще вземем малко светлини, за да направим нещата да изглеждат малко по-добре. С всяка минута остарявам, казва той, смеейки се, така че трябва да направя нещо.

Всъщност обаче няма нужда. Интернет - и светът - го харесва точно такъв, какъвто е.

Свързани: Яйцата на Стенли Тучи в рецепта за чистилище

Хранене в цяла Италия

Стенли Тучи: Търсене на Италия (14 февруари по CNN) проследява италианските билети по целия път от Милано на север до Сицилия на юг.

(iStock)

Милано: Тучи сяда със семейство Мисони (на известната модна къща) за брасато (печено в италиански стил), кремообразна полента и фуражни гъби.

(iStock)

Болоня: Пастата Болонезе е едно от определящите ястия в този град. Подписващите съставки в региона включват прошуто и сирене Parmigiano-Reggiano.

(iStock)

Тоскана: Във Флоренция Тучи вкусва флорентински пържола (Т-кост пържола ) и папа ал помодоро (обилна супа от хляб и домати).

(iStock)

Рим: Тучи изследва известния вечен град тестени ястия , включително rigatoni all'amatriciana, carbonara и cacio e pepe.

(iStock)

Неапол / Амалфийско крайбрежие / Кампания: Този регион е дом на класическа неаполитанска пица, домати Сан Марцано и биволска моцарела.

(iStock)

Сицилия: Патладжанът и доматите са две съставки, които взимат участие в много традиционни сицилиански ястия, като паста alla Norma, която Тучи взема проби в местна тратория.

Свързани: Рецепта за сос от маринара на Стенли Тучи

Факти за Стенли Тучи

Винаги в кухнята му: Сирене Пармиджано-Реджиано, панчета или бекон ( свинско буза), яйца, канелини фасул, консервиран тон, опакован в зехтин, много пресни зеленчуци, консервирани домати Сан Марцано (той препоръчва Pastene; предлага се в повечето магазини) и висококачествени тестени изделия (Rummo е текущата му любима; Цели храни и Amazon). Можете просто да живеете от всичко това - това е южноиталианската диета.

Отидете до комфорт храна: Наистина нещо просто, като паста с сотиран лук, чесън, пресни домати и босилек и може би малко пармиджано или рикота или козе сирене. Той също така се радва на изцяло американски сандвич за топене на риба тон.

Зъбно колело: Той препоръчва здрав и стилен шейкър от сребро или стъкло (като коктейл шейкър Crate & Barrel’s Hatch, $ 20, crateandbarrel.com ), стъкло за смесване (като стъклото за смесване на кристални коктейли Hiware от 24 унции, $ 17, amazon.com) и лъжица за смесване с дълга дръжка (като 12-инчовата лъжица за коктейлни шейкъри на Hiware, $ 13, amazon.com). Той също е фен на реколтата от стъкло.

Разделяне на спиртни напитки: Купете хубавите неща и се опитайте да продължат, ако можете, съветва той. Животът е твърде кратък за евтина алкохолна напитка. Няколко от любимите му: колега актьор Пол Фейг 'с Artingstall’s Brilliant London dry gin и Долин вермут .

Парад всеки ден

Как актьорството е като готвене: Като актьор, колкото по-подготвен си предварително, толкова по-спонтанен можеш да бъдеш. Мисля, че това важи и за готвенето.

Любимо готварско шоу: Баби Паста в YouTube, който включва действителни баби, демонстриращи как се правят традиционни италиански рецепти. Това е най-добре готварско шоу в интернет, казва Тучи. Научавате толкова много!

Следващо кулинарно предизвикателство: Научете повече за японската храна. Взехме час по суши и беше наистина забавно, казва Тучи. Обичам [също] всички тези японски бульони и юфка.

Последно гледане на телевизионни запои: Блънт лекува телевизионното им гледане, казва той. Последни любими: Неортодоксални (поредицата за млада жена, която бяга от нещастен уреден брак в хасидска общност) и Майкъл Джордан / Документална серия на Chicago Bulls Последният танц , както на Нетфликс .

Семейни събирания: Сестра и зет на Тучи, Емили Блънт и Джон Красински, които в момента живеят в Англия, така че семействата им се виждат по-често. Но те се опитват да не говорят твърде много за холивудския магазин. Трябва да се затворим понякога, признава той. Други хора много бързо се отегчават, повярвайте ми.

Електронна книга или физическа книга? Зависи - когато е на път, зарежда своя iPad с електронни книги. Наскоро той препрочете бестселъра на документалната литература от 1980-те Продавам Хитлер: Изключителната история на Con Job на века от британски журналист и писател Робърт Харис . Тучи също е голям фен на шпионинът на Харис трилъри .

Най-близки до него роли: Той споделя разяждащо чувство за хумор и любов към модата с Найджъл от Дяволът носи Прада , казва той, и може да бъде като готиния, невъзмутим татко Лесно (Това е един аспект на моето родителство).

Най-голямо разтягане: Детски убиец Джордж Харви през Прекрасните кости . Това беше най-трудното нещо, което някога съм правил. Беше наистина болезнено.

Плъзгащи се врати: Предложено му е прослушване за ролята на Роджър Вербал Кинт / Кейзър Созе в The Обичайни заподозрени . Не отидох, защото си мислех, че ще получим парите Голяма нощ , което, разбира се, направихме по-късно. Колко глупаво беше това? По-късно ролята отиде Кевин Спейси . Той се срещна и с режисьор Сам Мендес за ролята, която по-късно отиде при Спейси Американска красавица .

Роля, която би искал да играе: Нещо по подобие на шпионски трилър. Особено сега, когато съм по-възрастен. Винаги мисля, че тези роли са добри, когато човекът е по-възрастен и се бие и е толкова тежко наранен, колкото човекът, когото е наранил тежко. Мисля, че е смешно.

Перфектен ден: Почива със семейството си на плажа в Корнуол, скицира и копае в пясъка с по-малките си деца, докато по-големите му деца ходят на сърф. След това приготвяне на огромно ястие, за предпочитане извън врати.

След това, CinemaSins ’Класиране на 10-те най-вкусни филма за храна