Празничните бисквитки с венец на Preppy Kitchen ще развеселят празника ви

Авторът на блогър и готварска книга Джон Канел придава на класическите бисквитки линцер специално коледно завъртане.

• Автор: Алисън Аштън
• Дата на публикуване:

Обичате сладко? любов бисквитки ? Тогава тези празнични празнични венци от новата готварска книга, Готова кухня викат твоето име.

Това е първата готварска книга от блогър и YouTuber Джон Канел , който е бивш учител по математика и природни науки в средното училище. В него той споделя най-обичаните рецепти, които готви за съпруга си и техните близнаци във фермата им в Кънектикът.

„Можете да използвате всякакъв вид конфитюр, поставен в тези бисквитки“, казва Канел, „но аз предпочитам портокалов мармалад, защото е сладък, но не прекалено сладък, само с малко горчивина, за да ви накара да се връщате за още.“ Ако използвате мармалад с големи, дебели ивици кора, той съветва да го пулсирате в кухненски робот, за да ги натрошите.

[Извлечено от Готова кухня . Авторско право © 2022, Джон Канел. Фотография © 2019 От Дейвид Малош. Възпроизведено с разрешение на Simon Element, отпечатък на Simon & Schuster. Всички права запазени.]

Свързани: Направете шоколадови бисквитки с руми на Kanell по рецепта

Портокалови линцер бисквитки с венец

• Прави около 20 сандвич бисквитки. Порции

съставки

• 3¼ чаши универсално брашно, плюс още за месене
• ½ чаена лъжичка кошер сол
• ¼ ч. л. бакпулвер
• 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, омекотено
• 1 чаша гранулирана захар
• 1 голямо яйце
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• ¾ чаша портокалов мармалад, плюс още за лепене на декорации
• Стръкчета пресен розмарин, за украса
• Ситно нарязани боровинки, за украса (по желание)
• Златни пръски, за декорация (по желание)
• Пудра захар, за украса

Подготовка

1. В голяма купа пресейте заедно брашното, солта и бакпулвера. В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото и гранулираната захар на средна скорост до кремообразна смес, около 3 минути. Добавете яйце и ванилия; продължете да разбивате, докато стане пухкава, около 2 минути, като спрете, за да изстържете стените на купата, ако е необходимо.

2. Намалете скоростта на миксера до ниска и бавно добавете брашнената смес. Разбийте само докато започне да се образува тесто, 1-2 минути. Извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност; омесете внимателно на топка. Разделете тестото на две. Оформете всяка половина на диск; увийте плътно в найлоново фолио. Охладете най-малко 45 минути и до 3 дни.

3. Загрейте фурната до 350°F. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене.

4. Върху леко набрашнена повърхност разточете всеки тестен диск с дебелина около 1/8 инча. Използвайте 2¼-инчов кръгъл нож, за да нарежете тестото на кръгове, като пренавивате парчетата, ако е необходимо. Поставете половината кръгове на 1 инч един от друг върху един от подготвените листове за печене.

5. С помощта на ¾-инчов нож изрежете останалите кръгове в центъра. Поставете 1 инч едно от друго върху другия подготвен лист за печене.

6. Печете бисквитки един лист наведнъж 12-15 минути или докато краищата започнат да покафеняват. Охладете напълно върху листове за печене.

7. За да гарнирате, използвайте върха на пръста си или малка четка, за да намажете малко петно ​​от мармалада върху изрязана бисквитка и натиснете резенче червена боровинка, ако използвате, златни пръски, ако използвате, и парче розмарин отгоре. Оставете мармалада да изсъхне няколко минути; леко поръсете с пудра захар.

8. Върху плоската страна (най-вероятно долната) на всяка твърда бисквитка намажете около ½ чаена лъжичка мармалад и отгоре поставете изрязана бисквитка. Внимателно натиснете, за да залепне. Повторете с останалите бисквитки. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 4 дни.

---