Приготвената, печена рецепта за благодарност от Турция на пионерката е основно устойчива на глупаци
Разберете Своя Номер На Ангел
(Андрю Пърсел)
На саламура или не на саламура? Това е едно от най-великите Денят на благодарността загадки. Повечето готвачи ще ви кажат да донесете Турция за Деня на благодарността придава сочни, дълбоки аромати, които продължават да овлажняват и овкусяват птица в продължение на часове, докато други ще кажат пропуснете саламурата и отидете по пътя на инжектиране. Или маршрут за марината.
И макар че има подходящи хранителни аргументи, които могат да бъдат направени от всички страни, днешната рецепта включва най-добрата саламура от пуйка, с любезното съдействие на Самата жена-пионер , Рий Дръмонд. Опитайте я лесна рецепта за саламура по-долу, плюс рецептата за сос от Рий и се пригответе за вашия най-вкусен Ден на благодарността досега!
Щракнете тук за още рецепти от празника на Деня на благодарността на Рий Дръмонд
Солена, печена Турция за благодарността
ОтГо оцените:
Съставки
За саламура:
- 3 чашиябълков сок или сайдер
- 2 галонавода
- 1 & frac12; чашикошерна сол
- 2 чашиопакована кафява захар
- Листа от 4пресни клонки розмарин
- 5скилидки чесън, смлени
- 3 супени лъжицитрицветни зърна пипер
- 5дафинови листа
- Жар от 3портокали, отстранени на ленти с белачка
За Турция:
- 1 (18 до 20 фунта)пуйка (запазете врата и вътрешностите за сос)
- & frac12; чаша (1 пръчка)масло, омекотено
- Жар на 1портокал, отстранява се на ленти с белачка и се нарязва на тънки филийки
- Листа от 2пресни клонки розмарин, смлени
- Кошерна сол и прясно смлян пипер
Ключови тагове
Указания
Комбинирайте всички съставки на саламурата в много голяма тенджера. Оставете да заври, след това изключете топлината и оставете да се охлади напълно. Поставете пуйка в друга много голяма тенджера или торбичка за саламура и залейте охладения солен разтвор направо върху пуйка. Ако пуйката се нуждае от повече течност, за да бъде потопена, добавете до 6 чаши студена вода. Затворете плътно торбата или саксията и оставете в хладилник 16 до 18 часа. Ако пуйката не е напълно потопена, обърнете я по средата на процеса. (Поставих торбичката за саламура в голяма неръждаема купа, само за да я запазя на място!)
Поставете пуйка в мивка и изхвърлете саламура. Изплакнете пуйката със студена вода отвътре и отвън, след това напълнете мивката с чиста, студена вода и накиснете пуйката 15 минути, за да отстраните излишната сол. Пат пуйка суха.
Загрейте фурната до 275 ° F и поставете решетка на най-ниското ниво.
Поставете пуйка, с гърди нагоре, в тава за печене, прибирайки крила под тялото. Кръстосайте крака и вратовръзка с кухненски шнур. Покрийте пуешкото с тежко алуминиево фолио, като се уверите, че фолиото е поставено под тигана. Печена пуйка 10 минути на килограм (за 20-килограмова пуйка печете около 3 часа, 20 минути).
Междувременно направете масло от розмарин и цитруси: Комбинирайте масло, портокалова кора и розмарин в купа. Подправете със сол и черен пипер.
Отстранете фолиото и намажете маслото от розмарин и цитруси по цялата кожа на пуйката. (Влезте във всички цепнатини! Погъделичкайте го малко!) Поставете термометър за месо в пуешкото бедро, увеличете температурата на фурната до 350 ° F и пуснете пуйката обратно във фурната, непокрита. Заливайте със сокове и масло от дъното на тиган на всеки 30 минути и печете, докато температурата на бедрото се регистрира 165 ° F. (За пуйка от 20 фунта, допълнителни 1 час, 30 минути до 2 часа, 30 минути.)
Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете да почине 15 до 20 минути преди сервиране. (Запазете капките за сос.)
Кухненския плот
Обслужва 12-16.На порция от 4 унции: 240 калории,1gвъглехидрати, 31gпротеин,11gмазнини, 90 mg холестерол, 350 mg натрий,0гфибри
за автора
Намерете тази рецепта и още празнични идеи в Жената пионерка готви: Година на празниците ($ 30; Харпър Колинс).
