Най-добрият Mac със сирене в живота ви започва с лист тиган

Сирене, топено, хрупкаво добро!

• Автор: Криста Маршал
• Дата на публикуване:

Любителите на макароните и сиренето изглежда попадат в две категории: едни харесват кремообразни, докато други настояват, че печените са най-добри. След това има хора като мен деца които обичат и двете, а понякога дори в една чиния. Те искат а кремообразен сос, но хрупкав, покафеняват ръбовете също. Можете ли да ги вините?

Ако храните a тълпа това ваканционен сезон (или всяка седмица след това) Макарони и сирене в тиган е пътят! Домашен сос от сирене плюс хрупкав топинг, изпечен до златисто-кафяво съвършенство – това е най-доброто от двата свята!

Свързани: 20 Бързо приготвени рецепти за макарони и сирене

Тук, в Parade.com, ние се стремим да споделяме продукти, които харесваме, с нашата аудитория. Когато направите покупка на артикул, който се вижда на тази страница, може да спечелим комисионна, но всички избрани продукти се избират независимо, освен ако не е посочено друго.

Това като Sheet-Pan Mac и сирене на Pioneer Woman ли е?

Ако сте виждали Рий Дръмонд направи някой убиец макарони със сирене на лист тиган, знаете колко популярен стана този нов метод на готвене за такова класическо ястие.

Тази рецепта обаче се различава от нейната по няколко начина. Тя обича да използва Velveeta, а аз не съм голям фен, а нейното изисква изпарено мляко, вместо да прави ру (смес от брашно и масло) като основа за белия сос. Освен това моята рецепта включва допълнителна хрупкава гарнитура с панко галета.

Ето нещо – страхотното при рецептите е, че сме свободни да вземем малко от една и малко от друга и да създадем наша собствена версия.

Свързани: 45 Най-добрите рецепти за лакът макарони

Make-Ahead Mac and Cheese

Въпреки че има много версии на печени макарони и сирене който може да се направи предварително, не бих го препоръчал с тази рецепта.

Сосът със сирене е много гъст и ако трябваше да се охлади и след това да се затопли, просто не виждам да запази кремообразната си текстура. Също така, супер хрупкавият топинг ще стане кашест и няма да се върне живот .

По-добре ли е да печете Mac и сирене покрити или непокрити

Когато става въпрос за печене на Mac и сирене, изборът за покриване наистина зависи от рецептата. Например моята Печен Mac и сирене без варене се покрива плътно с фолио, защото изсъхва паста трябва да заври и да се готви направо в ястието, докато се пече.

За разлика от това, за тази рецепта не бихте искали да е покрито, защото топлината трябва да стигне до топинга панко, за да стане възможно най-кафяв и хрупкав.

Най-добрите листове за печене

За тази рецепта ще ви трябва голям, тава за печене с ръбове . Баба ми го наричаше 'тава за желирани рула'. Когато ги купувам, винаги търся тави за печене от търговски клас и те са единствените, които използвам в кухнята си. от бисквитки за пиле и всичко между тях, по-големият размер е наистина хубав.

Необходими съставки:

• лакът макарони
• натрошено сирене чедър
• натрошено сирене моцарела
• масло
• брашно
• зехтин
• сирене пармезан
• панко галета
• сушен магданоз
• сол и черен пипер

Необходими инструменти:

• голяма тенджера
• голям тиган
• гевгир
• разбийте
• дървена лъжица
• голям лист за печене с ръбове
• мерителни чаши

Как да си направим листни макарони и сирене

1. Загрейте фурната до 375. В малка купа смесете галета, пармезан, зехтин и малко сол и черен пипер. Заделени.

2. Сварете макароните на денте и ги отцедете. В същия съд разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете брашното, разбийте до гладкост и гответе 2-3 минути.

3. Бавно добавете млякото и разбийте до гладкост. Гответе 5 минути, докато се сгъсти и подправете със сол и черен пипер.

4. Свалете от огъня и добавете двете сирена на порции. Разбийте до гладкост.

5. Добавете макароните към сиренения сос и разбъркайте добре. Прехвърлете в тава за печене и поръсете с панко топинг.

6. Печете 20-25 минути, докато станат златисто кафяви и хрупкави. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Печените макарони със сирене са толкова класическо ястие, но с тава за печене току-що получи значително подобрение, когато имате тълпа от гладни хора, които да нахраните лесно.

Как да съхраняваме остатъците

След като изстине напълно, съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника за два дни. Загрейте отново в микровълнова фурна.

Най-добрите съвети

• Използвах макарони с ръбчета, за да поемат много добре соса, но и обикновените биха свършили работа.
• Когато правите соса със сирене, разбийте и разбъркайте във формата на фигура 8 за най-гладки резултати.
• Не се притеснявайте, ако изглежда, че няма да стане гладко, просто продължете да бъркате!
• Оставете руто да придобие светло златист цвят.
• Разменете сирената с любимите си. Мисля, че Pepper Jack би било вкусно. Просто се уверете, че имате общо 6 чаши.
• Това работи най-добре върху лист за печене с търговски размери. Ако вашите са по-малки, разделете ги на две.
• Няма нужда да намазнявате тавата за печене.
• Панко галетата създава хрупкав топинг. Обикновените галета няма да работят по същия начин.

С какво да сервирате:

• Печено пиле по селски
• Печено пиле на фурна
• Сандвичи с биволско пиле
• Глинена пържола Солсбъри
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Сладко южно барбекю пиле

Още рецепти за макарони и сирене, които да опитате:

• Pub Mac and Cheese
• Мак и сирене без глутен
• Печени макарони и сирене без варене
• Най-добрият домашен Mac и сирене
• Печени макарони и сирене на Волфганг Пук
• Макарони и сирене за бавно готвене на Trisha Yearwood
• Макарони с бекон и сирене
• Copycat Panera макарони и сирене
• Макарони и сирене на Copycat Stouffer

Най-добрата рецепта за Mac и сирене

• Продължителност
• Време за готвене
• Време за подготовка
• 6-8 Порции

съставки

• 1-lb лакът макарони, с хребети
• 1 пръчка несолено масло
• 1/4 чаша брашно
• 1/4 чаша настърган пармезан/сирене Романо
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаша панко галета
• 4 чаши настъргано изключително остро сирене чедър
• 2 чаши настъргано сирене моцарела
• 4 чаши мляко
• 2 ч.л сух магданоз
• сол и черен пипер

Подготовка

1. Загрейте фурната до 375.
2. В малка купа смесете галета, пармезан и зехтин. Подправете с малко сол и черен пипер. Заделени.
3. Сварете макароните според указанията на опаковката за ал денте.
4. Веднъж паста е сварено, отцедете добре.
5. В същия съд разтопете маслото в голям тиган на среден огън.
6. Добавете брашното към маслото и разбийте до гладкост.
7. Гответе 2-3 минути до златисто кафяво.
8. Бавно налейте млякото и разбийте до гладкост.
9. Оставете да заври и гответе около 5 минути, докато се сгъсти и подправете със сол и черен пипер.
10. Свалете от огъня.
11. Добавете двете настъргани сирена на порции, като разбивате непрекъснато, докато сместа стане гладка.
12. Добавете макароните към соса със сирене, разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.
13. Прехвърлете в голям лист за печене с ръбове.
14. Отгоре намажете със сместа от галета.
15. Печете 25 минути до златисто кафяво.
16. Поръсете със сух магданоз и сервирайте.

---