Кажете „Наздраве!“ с празничния празничен празничен коктейл Grasshopper на Paul Feig

Тази кремообразна, ментова глътка 'е абсолютен приятен за тълпата', обещава Фейг. 'Никога не съм правила такава за някой, който е казал, че не я харесва. Просто казано, хората я обръщат.'

• Автор: Алисън Аштън
• Дата на публикуване:

Тъй като празничният сезон наближава, времето е подходящо за някои специални коктейли. А Пол Фейг е точно човекът, който да им служи. Освен че режисира такива хитове като Шаферки и Шпионин , създавайки комедийния сериал Изроди и отрепки и режисиране (и участие в) епизоди на Офиса и Развитие в застой , Фейг е майстор миксолог. Неговата нова книга , Време е за коктейл!, е компендиум от класически напитки и негови собствени творения.

Книгата на Фейг израсна от неговия „Време за коктейл под карантина!“ Видеоклипове в Instagram, в които любимият на Америка „Drunk Funcle“ облече най-добрите си теми, за да демонстрира приготвянето на коктейл, за да забавлява последователите, блокирани поради COVID. Разговаряйки от дома си в Лондон, той говори за смесването на мартини за принц, любимата си напитка и единственото нещо, което ще никога намери в неговия бар.

Смесване с Пол

Коктейл, подходящ за крал

Фийг и съпругата му Лори наскоро пиха чай с крал Чарлз III (тогава принц Чарлз) в имението му Хайгроув. „Той е наистина прекрасен човек. Наистина го харесах“, казва Фейг. „Накрая той ми даде бутилка от своя джин [Buckingham Palace Dry Gin, предлага се само в Обединеното кралство], а аз му дадох бутилка от моя джин. Всъщност направих мартини за него, така че направих мартини за крал. Определено трябва да включа това в автобиографията си сега. Чий джин е по-добър? „Нека просто кажем, че всички джинове са прекрасни по свой начин.“

Джин майстор

Преди около шест години Фейг си партнира с бутикова канадска дестилерия, за да създаде наградения Brilliant London Dry Gin на Artingstall ($43, drizly.com ), който той описва като „нотки на цитрусови плодове, нотки на цветен черен пипер и приятна топлина, без да се чувства твърде алкохолно. Нашата е наистина страхотна комбинация от ботанически и алкохол в хармония, така че не е груба напитка.

Отидете на бакшиши

Много сухо джин мартини с обрат, разбъркано (не разклатено, така че ледът да не разрежда джина), е неговата постоянна поръчка. Освен това е почитател на джина и газираната напитка („Това е една от най-добрите напитки, които можете да пиете“). Той също така обича да опитва авторски коктейли в барове и ресторанти по целия свят.

Любим бар

Dukes Bar в историческия хотел Dukes в Лондон. „Много е малък, но е много удобен и традиционен“, казва Фейг. „[Мениджърът на бар] Алесандро Палаци идва и прави мартини от количка пред вас – той завърта вермута в чашата и след това го изсипва на килима, така че да нямате твърде много вермут, но той овкусява чашата с него. Това е нещо като най-великото.

Нови бурни 20-те

Въпреки че Фийг обича баровата сцена в Лондон, той казва, че САЩ бързо наваксват. „Всеки град, в който отидете, можете да намерите наистина страхотни занаятчийски барове с бармани, които измислят свои собствени коктейли, които са много креативни и внасят страхотна атмосфера в тези барове“, казва Фейг. „Културата на коктейлите в САЩ е на наистина добро място в момента. Имам чувството, че навлизаме в период, подобен на 20-те години на миналия век, в който ще превъзхождаме хората, които искат да излязат от къщите си и да си прекарат добре.“

Забавление за всички

„За мен културата на коктейлите представлява церемонията и блясъка на една вечер навън с приятелите ви, вечер на забавление за възрастни. И изобщо не е задължително да е алкохолно“, казва Фейг. „Просто мисля, че трябва да бъде представено по красив начин и да е нещо много вкусно и вкусно.“

Обличане на частта

Фейг е известен със своя елегантен, цветен гардероб, който включва както нови, така и ретро находки от магазините за употребявани стоки. За известно време той беше толкова отдаден на стила от 60-те, че когато посети офисите на Луди хора създател Мат Уайнър, за да обсъдят режисирането на епизод от шоуто, асистентът на Уайнър обърка Фейг с актьор, който се явява на прослушване за роля в шоуто.

Съвети за нови домашни бармани

Съсредоточете се върху овладяването на два или три коктейла. „Започнете лесно“, съветва той, „с напитки, които имат съставки, които не са неясни.“ Като мартини: „Това е джин или водка , малко вермут и след това маслини, или лук, или каквото искате да сложите в него. Но това също е много сложна напитка и трябва да я направите както трябва.

Сервирайте със стил

„Аз съм много против пиенето от пластмасови чаши“, казва Фейг. „Ако сте в колеж, разбира се, това е като ритуал на посвещение. Но вече си голям.'

[Рецепта от Време е за коктейл! от Пол Фейг. Авторско право © 2019 от Пол Фейг. Препечатано с разрешение на Уилям Мороу, отпечатък на издателство HarperCollins.]

Свързани: Ето рецептата за коктейла Златна зора на Пол Фейг

Коктейл Скакалец на Пол Фейг

• Време за подготовка
• 1 Порции

съставки

• 1 унция зелен крем де менте
• 1 унция бял какаов крем
• 2 унции тежка сметана
• Цяло индийско орехче

Подготовка

1. Напълнете шейкър за коктейли с лед. Добавете крем дьо менте, бял крем дьо какао и тежка сметана. Разклатете енергично. Прецедете в охладена коктейлна чаша. Отгоре настържете прясно индийско орехче и подскачайте от радост!

---