Гай Фиери с бекон Mac 'n' Cheese Burgers

Това чийзбургер ли е? Сирене mac ‘n’? Това е награждаван шампион на Burger Bash! казва любимата звезда на хранителната мрежа Гай ( Diners, Drive-Ins и гмуркания , Guy’s Grocery Games ) на това превъзходно творение, адаптирано от неговата готварска книга, Guy Fieri Family Food .

Има много компоненти за усилване на вкуса и текстурата на тези бургери, но голяма част от работата може да бъде извършена преди време: Пригответе и охладете сиренето mac 'n' и магарешкия сос до два дни предварително и изпържете лук няколко часа напред. Това ще направи повече мак, отколкото ще ви е необходим за бургерите, но ще имате остатъци (замръзва добре) за снизходителна вечеря още една нощ - или друг кръг от бургери.

Свързани: 150+ Рецепти от говеждо месо

Бейкън Mac 'n' Cheese Burgers

Го оцените:

5.0 от две Гласове

• Сервира

  4

• Активно време

  1 минута.

• Общо време

  1 час. 20 мин.

  
  

• Печат

Съставки

Бейкън Mac 'n' Cheese:

• 8филийки пушен бекон от ябълково дърво, нарязани кръстосано на парчета с широчина & инч-инч
• 2 супени лъжицинесолено масло
• & frac14; чашауниверсално брашно
• 3 чашипълномаслено мляко
• 6 супени лъжицинастърган остър бял сирене чедър (около 1 & frac12; унция 6 супени лъжици)
• & frac14; чашанастъргано сирене Фонтина (1 унция)
• & frac14; чашанастъргано пушено сирене Гауда (1 унция)
• 1 & frac12; Супена лъжицажълта горчица
• 1 ч.л.кошерна сол
• & frac12; ч.л.прясно смлян черен пипер
• ⅛ ч.л.настърган индийско орехче
• 4 унциималки тестени изделия за лакти, варени ал денте
• 1дафинов лист

Хрупкав лук:

• Масло от рапица, за пържене
• 1 & frac12; чашимътеница
• 1голям сладък лук, фино нарязан
• 2 чашиуниверсално брашно
• 1 ч.л.лют червен пипер
• 1 ч.л.червен пипер
• 1 ч.л.чесън на прах
• 1 супена лъжицакошерна сол, разделена
• 1 ч.л.прясно смлян черен пипер

Магарешки сос:

• & frac12; чашамайонеза
• 2 супени лъжиципюре от чесън (като Gourmet Garden)
• & frac12; ч.л.жълта горчица
• & frac14; ч.л.кошерна сол
• ⅛ ч.л.прясно смлян черен пипер
• ⅛ ч.л.сос Уорчестър

Бургери:

• 1 & frac34; lb80% постно говеждо месо, разделено на 4 равномерни топки
• 1 супена лъжицакошерна сол, плюс още на вкус
• 8филийки сирене чедър
• 3 супени лъжицимасло, разтопено
• 1 ч.л.чесново пюре
• 4кифлички за хамбургер с бриош
• 1кисел копър от копър, тънко нарязан
• & frac14; чашатънко нарязан червен лук
• 8филийки пушен бекон от ябълково дърво, варени до хрупкавост
• 1голям червен наследствен домат, тънко нарязан
• & frac12;глава айсберг маруля, натрошена на ситно

Ключови тагове

• Рецепти от 4 юли
• Бейкън бургер
• Бейкън Mac 'n' Cheese Burgers
• бургер
• Бургери
• чийзбургер
• Магарешки сос
• четвърти от юлските рецепти
• Гай
• Guy Fieri Family Food
• Mac 'n Cheese
• макарони със сирене
• Рецепти за Деня на паметта
• рецепти

Указания

Бейкън Mac 'n' Cheese:

1. В средна тенджера над средно висока, гответе бекон 8-10 минути или докато хрупкавата и мазна стане. С помощта на решетъчна лъжица пренесете сланина от тиган на покрита с хартиена кърпа чиния; заделени.

2. Намалете топлината до средна; добавете 2 супени лъжици масло към тигана. Разбивайки непрекъснато, добавяйте постепенно брашно. Гответе, като разбърквате постоянно, 1-2 минути или докато сместа стане светло златиста. Бавно добавете мляко, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите появата на бучки. Оставете да къкри. Добавете сирена; разбийте, докато се разтопи. Разбийте горчица, сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте варени макарони, дафинов лист и бекон. Оставете настрана да се охлади. Изхвърлете дафиновия лист преди сервиране.

Хрупкав лук:

1. В дълбок чугунен тиган загрейте 2-3 инча масло от рапица до 350 ° F. Покрийте чиния с няколко слоя хартиени кърпи.

2. Изсипете мътеница в средна купа. Добавете сладък лук, разделяйки слоеве; кисне 10-12 минути.

3. В отделен голям, плитък тиган смесете брашно, кайен, червен пипер, чесън на прах, 2 ч. Л. Сол и черен пипер.

4. Отстранете лука от мътеница, изтръскайте излишъка и драгирайте в смес от брашно. Работете на партиди, за да избегнете пренаселеността на тигана, запържете лука 2 минути или до златисто кафяво. С помощта на паяк или решетъчна лъжица прехвърлете лука в покрита с хартиена кърпа чиния. Подправете с останалата 1 ч. Л. Сол. Повторете с останалия лук.

Магарешки сос:

1. В малка купа комбинирайте майонеза, пюре от чесън, жълта горчица, кошерна сол, прясно смлян черен пипер и сос Уорчестър. (Прави около & frac12; чаша.)

Бургери:

1. Загрейте голяма чугунена скара или тиган на силен огън. Подправете топките за бургери изцяло със сол. Поставете върху гореща решетка на 3-4 инча една от друга. (Ако е необходимо, гответе на порции, за да избегнете пренаселеността на тигана.) Гответе 90 секунди, без да се движите. След това с помощта на тежка шпатула разбийте всеки бургер, като го изравните до & frac14; инч дебел. Гответе 3-4 минути или докато кръвта започне да излиза на повърхността на месото. Обърнете и гответе 2-3 минути.

   
   

2. Напълнете всеки бургер с купчина 2 супени лъжици сирене mac 'n'. Върху всеки отгоре с 2 филийки чедър, покриващи мак и сирене. Покрийте бургерите с купол (или с обърната надолу метална купа за смесване), след това повдигнете бързо едната страна и добавете 2 супени лъжици вода, за да съберете под купола за пара бургери и помогнете да се разтопи сиренето. Гответе под купол за 60 секунди. Отстранете купола; прехвърлете бургерите на плато за почивка.

3. В малка купа разбийте разтопено масло, пюре от чесън, сол и черен пипер, на вкус. Нарежете отстрани на кифличките леко чесново масло. Поставете кифлички върху решетка; тост 45 секунди или до златисто и свежо.

4. Намажете магарешки сос върху отрязаните страни на кифличките. Най-горната долна кок хавла равномерно с резени от туршия и червен лук, варени банички, бекон, домат, маруля, малко хрупкав лук и горни половинки кок.

Кухненския плот

Сервира 4.