Свинско филе на скара и праскови

(Снимка: Адриан Мюлер)

Насладете се на сладкия и солен вкус на скара свинско с праскови agrodolce. Ако прасковите вече не се предлагат във вашия супермаркет, размразените замразени праскови ще го направят.

Свързани: 50+ Ястия от свинско месо

Свинско филе на скара и праскови

Го оцените:

5.0 от 1 Гласове

• Сервира

  4

• Активно време

  30 мин.

• Общо време

  1 час. 30 мин.

• Печат

Съставки

• Свинско филе на скара:
• 3 супени лъжицирапично масло
• 2 супени лъжиципресен розмарин, нарязан на ситно
• & frac12; ч.л.груб черен пипер
• 1 & frac12; lbсвинско филе, подрязано с мазнини
• Кошерна сол
• Запазена глазура от праскови (отдолу рецепта)
• Клонки розмарин, за гарнитура
• Сладко-кисели праскови:
• 1 чашачервено-винен оцет
• & frac14; чашавода
• & frac12; чашадетелина мед
• Сол и пресен черен пипер
• 3малко недозрели праскови, разполовени, обезкостени и всяка половина нарязани на четвъртинки

Ключови тагове

• Боби Флей
• тире класически
• вечеря
• семейни празници
• праскови
• свинско
• свинско бон филе
• рецепти
• филе

Указания

1. Свинско филе на скара:

   
   

2. Разбийте маслото, розмарина и пипера в съд за печене. Добавете свинското месо; палто. Покрийте и оставете в хладилник 1 до 8 часа.

3. Загрейте скара до висока. Извадете свинското месо от хладилника 20 минути преди печене на скара. Овкусете филето обилно със сол и на скара от всички страни до златисто кафяво и леко овъглено, 2 минути на страна. Измийте с прасковена глазура, покрийте и продължете да печете на скара 5 минути или докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в центъра на свинското месо, отчете 145 ° F.

4. Извадете на дъска за рязане, палатка с фолио и оставете да почива 10 минути. Нарежете на & frac12; -инчови дебели парчета. Поставете върху плато с прасковите; полейте с останала глазура. Гарнирайте с клончета розмарин.

5. Сладко-кисели праскови:

6. Оставете оцета, водата, меда, солта и черния пипер да къкри в голям високостранен сотен тиган на умерен огън. Добавете прасковите и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато леко омекнат, около 5 минути.

7. Извадете прасковите в чиния; продължете да готвите течността, докато леко се намали, 5 минути. Прехвърлете половината глазура в малка купа.

Кухненския плот

Сервира 4.На порция: 460 калории,33gвъглехидрати,37гпротеин, 115mg холестерол и18gдебел.

за автора

Следва: Свинско бонфиле със сос от боровинки