Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Giada De Laurentiis залага на първия си ресторант в Лас Вегас: „Не правя нищо малко“



Разберете Своя Номер На Ангел

7-13-14-Giada-DeLaurentiis-ftr

(Снимка от Мелиса Голдън за „Парад“; Подстригване: Джули Морган; Сам Сабура за Руж артисти; Рокля: М Мисони; Снимано в Giada в The Cromwell, Лас Вегас)

Изгарящите 102 градуса са в Лас Вегас, но Giada De Laurentiis замръзва. С AC в нейния лъскав нов ресторант, Giada, с пълна сила в последния петък следобед, готвачът на знаменитост решава да преоблече стилното черно палто на готвача, създадено от съпруга й на модния дизайнер Тод Томпсън, и да го превърне в суитчър - точно в средата на заведението за хранене, въпреки че е оживено от персонала, който се готви за вечеря. Бихте ли могли да застанете пред мен? Де Лаурентис пита асистент и този репортер, в опит да бъде по-дискретен.

Кой има време да търси някъде по-лично? Не тази световна кулинарна звезда, чиято кариера стреля по всички горелки. Освен домакин на хитово предаване Food Network, Giada у дома , 43-годишният италианско-американски готвач е ментор на Звезда от хранителната мрежа и сътрудник на NBC Днес . Нейната разрастваща се империя включва още седем най-продавани готварски книги, поредица детски книги с тематика на храни, концерт на говорител за цвят на косата Clairol и от 3 юни нейния съименник ресторант.


'Трябваше да се боря за много', казва Де Лаурентис, за да оправи първия си ресторант. 'Това ме направи по-твърд.'(Снимка от Мелиса Голдън за Парад; Подстригване: Джули Морган; Сам Сабура за Руж артисти; Палто на готвача: Джада Веагс; Снимано в Джиада в Кромуел, Лас Вегас)

Присъединете се към нас за чат в Twitter с Giada в понеделник, 14 юли, по обяд ET. Използвайте #ParadeChats, за да се присъедините!

Разположен на втория етаж на хотел Cromwell в сърцето на Вегас Стрип, Giada - който сервира италианска кухня със свежи влияния в Калифорния, включително подписа на готвача Lemon Spaghetti With Shrimp - разполага с 260 места и има гледка към фонтаните Bellagio и планините Невада . Трудно е да си представим по-високопоставено място за първото й заведение, но Де Лаурентис харесва високи залози. Това е в нейните гени. Не правя нищо дребно, заявява внучката на покойния и срамежлив филмов продуцент Дино Де Лаурентис ( Серпико , Кинг Конг ). Аз съм като моя дядо —Отиди голям или се прибери у дома!

Giada ви води на обиколка в новия си ресторант в това ексклузивно видео:

Макар и велика по мащаб и амбиция, Giada се чувства интимно, благодарение на нейните успокояващи земни тонове и лични докосвания, като полилеите, изписани с философията на готвача за тънка храна (ям малко от всичко, а не много от всичко) и антипасти бар и фурна за пица, които припомнят тези в DDL Foodshow, ресторант-ресторант на нейния дядо от 80-те години в Бевърли Хилс. Там често може да бъде намерен предшественик на Де Лаурентис, който се мотае след училище. Там разбрах, че искам да стана готвач, спомня си тя, настанявайки се на кожена банкетка и ровейки в зелена салата. Не знаех дали мога да спечеля пари от това, но го обичах достатъчно, за да опитам.

От Лаврентий

Именният ресторант на De Laurentiis, Giada.(С любезното съдействие на The Cromwell Las Vegas)


Благодарение на добрите отзиви - и честото присъствие на готвача в трапезарията, където тя може да бъде намерена в чата, покровители - ранният бизнес на Giada беше оживен. Така че има нещо особено освежаващо в изслушването на Де Лаурентис, който живее в Лос Анджелис със съпруга си и 6-годишната си дъщеря Джейд, признава, че целогодишният процес на трансформиране на пространството от двуетажен гараж в гореща точка на Син Сити не е бил всичко сладкият живот . Прекарах много време в работа, когато вероятно трябваше да правя нещата със своите семейство , тя казва. Много пъти си мислех: „Просто не искам да ни преведе през това.“

Снимка от Мелиса Голдън за Парад; Груминг: Джули Морган; Сам Сабура за Руж артисти; Рокля: Vince; Снимано в Giada в The Cromwell, Лас Вегас Снимка от Melissa Golden за Parade; Груминг: Джули Морган; Сам Сабура за Руж артисти; Рокля: Vince; Снимано в Giada в The Cromwell, Лас Вегас

(Снимка от Мелиса Голдън за Парад; Подстригване: Джули Морган; Сам Сабура за Руж артисти; Рокля: Винс; Снимано в Giada в The Cromwell, Лас Вегас)

Viva Las Vegas! Кликнете тук, за да влезете, за да спечелите тридневен, двудневен престой в Cromwell и вечеря за двама в Giada! *

Тази жертва е причината, поради която Де Лаурентис - една от ценните няколко жени, които имат собствен ресторант на ивицата - не се страхува да притежава високите си стандарти. През целия ми живот Бях доволна от хората и не мога да направя това с тази работа, казва тя. Очаквам съвършенство от всеки, който работи в този ресторант. Ако не ми дадете съвършенство, това вероятно не е точното място за вас. Нейният приятел и колега готвач Боби Флей е съгласен. Ще разрошите малко пера; Правя го през цялото време, казва той. Казах й, че най-важното е, че е доволна от ресторанта си.

В началото много хора тук бяха като: „Тя е такава…“, добавя Де Лаурентис. Всъщност не съм. Просто заслужавам отговорите и уважавам всеки мъж. Вземете големите прибиращи се прозорци в Giada: Трудно е да се оправи климатикът, казва Де Лаурентис и всички ми казват: „Е, просто ще ги държим затворени.“ И аз съм като „Не. Това, което прави тази стая специална, е, че прозорците се отварят. ’Боря се за всеки дребен детайл.

В края на краищата тя има семейно наследство, което да защити. Дядо ми работи усилено за име, което е известно по целия свят, казва тя. Когато получих първото си шоу в Food Network, той ми каза: ‘Уверете се, че не изхвърляте името ни или не го сваляте.’ Това надхвърля само мен като човек.

Кликнете тук, за да получите рецептата на Giada за лимонени спагети със скариди.

Родена в Рим, Де Лаурентис е срамежливо дете, което никога не е очаквало да води живот под светлините на прожекторите - особено такъв, свързан с нейните италиански корени. Пристигайки в Лос Анджелис на 7-годишна възраст, тя не говореше английски и я смяташе за срамежлива асимилация. Имах друго име, казва тя. Донесох спагети салони Болонезе и Нутела за училищен обяд. Хората ме подиграваха за това, така че прекарвах много време сам или ядях с учители .


Опитът, признава тя, ме накара да не искам наистина да съм италианец. Родителите ми идваха да ни вземат от училище и започваха да говорят езика, а аз щях да се смущавам. Не исках да бъда различен.
Тя стана напълно американка, казва леля й Рафи, която се появява в предаванията на Де Лаурентис. Трябваше да я накарам да научи италиански отново, когато тя започна кариерата си, защото не можеше да готви италиански и да не го говори - или да го говори погрешно, което е още по-лошо.

Това, което младата Де Лаурентис жадуваше повече от всичко, беше да направи своя път. Наблюдавах как много жени в семейството ми нямат голяма независимост, казва готвачът, чиято майка Вероника се отказа от актьорска кариера, за да отгледа четири деца. Леля Рафи, холивудски продуцент, беше забележително изключение. Тя направи истинска кариера за себе си и това беше много примамливо. Помислих си, „такава жена искам да бъда.“

Издържа го като готвач на обучение в Le Cordon Bleu в Париж. С любезното съдействие на Giada De Laurentiis

Издържа го като готвач на обучение в Le Cordon Bleu в Париж.(С любезното съдействие на Giada De Laurentiis)

Докато дядо й вярваше, че професионалните кухни са домейн на силни мъже с мускули, дребният, 5-футов-2 Де Лаурентис беше твърд в решението си да стане готвач и след като завърши антропологична степен в UCLA, тя учи в престижната Le Cordon Bleu в Париж. Но тя се обезсърчи от инструкторите там (Когато правите грешки, те обиждат) и моли майка си да я остави да се върне у дома. Бях толкова отчаяно самотна, казва тя.


Но мама, която съжаляваше, че се е отказала от собствените си професионални мечти, отговори с тежка любов. Тя каза: ‘Ако се приберете у дома, няма да ви подкрепим. Вие сте откъснати “, припомня си Де Лаурентис. Изненадах я за известно време, защото нямах пари. Но го оставих.

Този ход се изплати: След като завърши обучението си, Де Лаурентис се завърна в Лос Анджелис и потърси работа в ресторант Spago на Wolfgang Puck, преди да създаде собствена кетъринг компания и да работи като личен готвач за холивудски типове като превърнатия в актьор Рон Хауърд. Но именно страничният й концерт като хранителен стилист й осигури голямата почивка. След 2002г Храна и вино Историята, документираща семейната вечеря на De Laurentiis, включваше нейната работа - и изображения на готвача, готов за камера - Food Network се обади. Човекът, който отговаря за грамотността, ме извика в кабинета си и ме помоли да погледна нещо, спомня си Флей. Тя сложи касета и беше Гиада. Казах: „Това момиче ще бъде звезда.“

Не че да се приспособиш към живота като водещ на първото й предаване, Всеки ден италиански , беше лесно. Бях ужасен, настоява Де Лаурентис и толкова нещастен. Не помогна, че тя чувстваше, че зрителите не я приемат сериозно. Моят външен вид беше голяма част от това, казва тя. Когато не отговаряте на образа, който хората имат [на готвач], е трудно да счупите тази стена.

Тя вярва, че в крайна сметка е успяла отчасти, защото не се приемам твърде сериозно и отчасти защото съм запалена по това, което правя. Опитвам се да не удрям хората по главата с информация, но да готвя забавно да се уча.

Със семейството си, съпруг Тод Томпсън и дъщеря Джейд. С любезното съдействие на Giada De Laurentiis

Със семейството си, съпруг Тод Томпсън и дъщеря Джейд.(С любезното съдействие на Giada De Laurentiis)

Друг ключ към нейния успех: съпругът Тод, когото Де Лаурентис срещна, когато тя беше само на 19, а той почти на 27. Излизахме 13 години и половина, преди да се оженим, казва тя. Ходих в кулинарно училище и правех много неща. Той непрекъснато казваше: „Трябва сам да намериш кой си. Аз не съм вашата самоличност. “Тя се смее. Днес той вероятно би казал: „Това беше такава грешка!“ Защото сега съм като „Ще направя това и онова“, а той е като „Какво ще кажете за мен?“ Ролите се обърнаха.

Де Лаурентис е откровен за ефекта, който една високопоставена кариера може да окаже върху връзката. Не съм сигурна, че някой, срамежлив [освен Тод], би могъл да се справи с това, казва тя. Не че ме е трудно да бъда наоколо, но това не е лесен живот. Мъжете казват, че харесват [успешна жена], но в действителност не. Има моменти, в които им е много неудобно.

Що се отнася до нейния секси имидж, той смята, че това е фантастично, казва тя, макар че понякога той би искал просто да ме заключи и да няма никой да ме вижда или докосва! Но той е много сигурен и се справя добре с него.

Де Лаурентис се опитва да държи личния и служебния си живот отделни. Когато се прибера вкъщи, оставям човека, който контролира и изисква, и оставям [съпругът ми] да контролира. Готвя за него и дъщеря ми и съм съпруга в тази по-традиционна роля.

Макар да е наясно, че тези коментари може да не са добри на много съвременни жени, тя не е на път да се извини за тях. Не казвам, че това е начинът, по който всеки трябва да го прави, казва тя. Харесва ми да имам семейство. Не искам да остарявам сама и не искам да бъда самотна майка.

През голяма част от живота й, казва Де Лаурентис, не съм планирал да имам деца. Джейд беше такава изненада. Това е една от причините тя да не е отворила ресторант преди това. Исках да видя колко време и енергия ще отнеме, за да направя кариера и да бъда майка. Не щях да добавям нови проекти. Тогава разбрах, че тя скоро ще започне училище и профилът ми беше издигнат и бях готов. Тя избра Вегас, а не Лос Анджелис, за да не изпитва натиск да се прибирам и да се чувствам така, сякаш трябва да съм в ресторанта. Когато съм във Вегас, нямам нищо друго, което трябва да направя. Идвам тук за деня или седмицата и се прибирам у дома. Майка и сестра й помагат да се грижат за Джейд, когато Де Лаурентис работи и макар че времето далеч от дъщеря й разкъсва сърцето ми, готвачът вярва, че ако родителите са щастливи, детето неизбежно ще бъде. Това не е количество, а качество.

С ресторанта й нагоре и бягане , De Laurentiis очаква с нетърпение повече качествено прекарване с Джейд, която вече е изразила интерес към готвенето: В момента тя е всичко за всичко под формата на кекс. Главният готвач обмисля и следващия си ход в кариерата, който просто може да включва следването на стъпките на дядо й и продуцирането на филм. Ако бяхте ме попитали преди две години, щях да кажа: „Абсолютно не!“ Но всичко това се завъртя в пълен кръг и има нещо красиво в това.

Кликнете тук, за да прочетете още интервюта с вашите любими готвачи (включително Рий Дръмънд, Къртис Стоун и Гай Фиери) и да получите техните страхотни рецепти.

* НЕ Е НЕОБХОДИМО ПОКУПКА. За да въведете и за пълни правила, отидете тук . Започва в 17:00 ч. ET 7/11/14 и приключва в 16:59 ET 7/18/14. Отворено за законни жители на 50-те САЩ и окръг Колумбия, които са най-малко 18 години, с изключение на служители на Спонсор, техните близки семейства и живеещите в едно и също домакинство. Коефициентите за печалба зависят от броя на получените записи. А.Р.В. от 1 голяма награда: $ 800,00. Транспортът не е включен. Спонсор: Parade Media Group. Тази промоция по никакъв начин не е спонсорирана, одобрена или администрирана или свързана с Facebook.