По-рано държах в хладилника си аерозолна кутия с бита сметана, скрита през цялото време. Искам да кажа, кой знае кога живот може да доведе до извънредна ситуация? Тиквен пай, ягодов сладкиш, пудинг с масло, горещ шоколад ... трябва ли да продължа? Просто нещо липсва при всички тези изкушения, освен ако не се добави вихър или купчина сладка, разбита сметана. Това е само Най-доброто от най-доброто !
Тези аерозолни кутии със сигурност могат да дойдат на помощ за мързеливи души като мен, които не обичат да се притесняват от изцапването на допълнителни купи, биячи, бъркалки и т.н. Въпреки това промених мелодията си малко през годините и промяната дойде след като отделих време да прочета етикета на кутията. Със съставки като изкуствен аромат, сорбитан моностеарат, карагенан, смесени токофероли (витамин Е) за защита на аромата и азотен оксид, започнах да мисля, че ще взема моята само с малко тежка сметана, поръска със захар и пръскане на ванилия, Моля те!
Наскоро започнах да си правя бита сметана в бурканче Мейсън; без купи, без биячи, без бъркалки, без бъркотия. Това е безкрайно по-добро от нещата в кутията и отнема само около пет минути, за да се разклати. Отне ми няколко пъти, за да го направя точно както трябва, но съм доста развълнуван от тази техника и мисля, че е твърде добре да се пази в тайна. Вече няма да купувам тези аерозолни кутии; освен ако, разбира се, на хоризонта има борба с бита сметана ...
Ето няколко рецепти от кафенето, които просто не са пълни без небесна купчина сметана от Mason Jar:
Lemon Chess Tart w / Shortbread Crust
Солени карамелени карамелени буркани
Старомоден пудинг от Butterscotch с карамелизиран ябълков топинг
Сладки картофени пралинови торти
Го оцените:
Поставете буркан Mason във фризер за 10-15 минути с капак, преди да започнете рецептата.
Извадете бурканчето от фризера и развийте капака. Добавете 1 чаша тежка сметана, 1-2 супени лъжици захар (в зависимост от това колко сладка ви харесва вашата бита сметана) и 1 ч. Л. Ванилова паста от зърна или екстракт от ванилия.
Завийте плътно капака и започнете да разклащате. Разклатете енергично в продължение на 5-6 минути. Когато сметаната е почти готова, ще забележите разлика в звука (тя вече няма да се накланя) и кремът ще покрие страните на буркана. Надникнете. Ако сметаната не е достатъчно гъста, разклатете малко по-дълго, но внимавайте в този момент, тъй като прекрасната, пухкава бита сметана може бързо да се превърне в прекрасно, пухкаво масло! Искате кремообразна консистенция, която да образува меки върхове при разбъркване с лъжица.
Сервира 12.
Не забравяйте да използвате тежък крем за най-добри резултати.
Това е чудесна рецепта, която можете да направите с деца. Всички те могат да се включат в разклащащото упражнение, да се отърват от излишната енергия и ще бъдат развълнувани, когато видят (и вкусят) резултатите от своя труд.
Крис Шеуер е домашен готвач, разработчик на рецепти, стилист на храна, майка, съпруга и Грами от пет деца. Заедно със съпруга си / фотографа / тестващия вкуса Скот, тя създава блога TheCaféSucréFarine.com, посветен на създаването на небрежно елегантни, вкусни рецепти. Вдъхновението й за създаването на нови, иновативни кулинарни творения идва от ненаситно любопитство и любов към международните кухни. Работата на Крис може да се види и в множество онлайн издания и уебсайтове, включително; Честно готвене, списание Meridian (Лондон, Великобритания), Калифорнийската комисия по авокадо и Bon Appetit.