18 супер лесни начина да замените яйцата във вашето готвене и печене

Вегетарианец ли сте или веган? Алергични ли сте към яйца? Или просто не харесвате миризмата или вкуса на яйцата? Каквато и да е причината да не използвате яйца, няма нужда да се отказвате от любимите си ястия, само защото рецептата ги изисква! Според моя опит човек може да пресъздаде повечето рецепти с няколко основни заместителя на яйца, които са често срещани съставки в килера.

Съставих списък с често срещани заместители, които използваме при готвене и печене. Преди да вземете една от тези опции и да очаквате да работи така, както яйцето, ще трябва да разберете целта на използването на яйца при готвене или печене. По принцип яйцата се добавят по четири основни причини:

1. За влага
Ако рецептата не изисква друга течност, най-вероятно яйцето е там за влага. В този случай можете уверено да го замените с кисело мляко или мляко.

2. За богатство
Яйцата са богати на протеини и мазнини. Ако яйцето е добавено за допълнително богатство, заменете го с мляко на прах или сметана.

3. За втасване (прави ястието меко и пухкаво)
Ако в рецептата няма други набухватели (като бакпулвер или сода за хляб), но установите, че тя съдържа кисели съставки (като мътеница, оцет, цитрусов сок като лимон / портокал), тогава яйцето в тази конкретна рецепта се използва като набухвател. В този случай можете лесно да използвате комбинация от бакпулвер и сода за хляб.

4. Като свързващо вещество
Ако в рецептата има достатъчно течност (мляко / кисело мляко / масло) и набухватели (сода за хляб / бакпулвер), но няма лепило, което да държи сместа заедно (брашно / галета и т.н.), тогава яйцето се използва като свързващо вещество. В този случай можете да използвате някой от заместителите на свързващото вещество в зависимост от рецептата като брашно, картофено пюре, пюре и т.н.

Последна дума:
Обикновено можете да намерите тонове тествани без яйца рецепти в интернет. Ако обаче сте конкретни за заместване на яйца в определена рецепта, моля, разберете причината за използването на яйца в тази рецепта и заменете съответно!

Някои невероятни рецепти без яйца, които трябва да разгледате -

1. Палачинки Нутела
2. Фуди шоколадови брауни
3. Двойни шоколадови тарталети
4. Основен шоколадов пандишпан
5. Кроасани

Ако имате някакви въпроси как да замените яйцата във вашата рецепта, не се колебайте да пуснете съобщение долу!