Вашата бавна готварска печка е тайната на това нежно и вкусно телешко филе с лесен сос за тиган

Прохладните есенни нощи изискват утешителни предястия, които ще задоволят душата и тялото. Това бавна печка говеждо филе се оказва нежно в устата ви, без традиционното гледане и притеснение, което идва с печене на филе във фурната. Ароматните сокове от печеното филе дават вкусен сос, който ще удиви вашите приятели - вероятно дори свекърва ви.

Съвет за бърза вечеря: За най-добър вкус и текстура, оставете готвеното или приготвеното на скара месо да почива на стайна температура преди сервиране.

Имате нужда от повече вдъхновение? Ето някои от любимите ни рецепти за Деня на благодарността, Коледа и други зимни празници:
- Празнична зелена салата с бяло вино Лимон Винегрет
- Подходяща за семейства супа от тортила от Турция
- 61 Класически рецепти за благодарността
- 200 лесни рецепти за бавно готвене

Бюлетин за поп кухня

Бавно готварско говеждо филе с холандски сос от червено готварско вино

Го оцените:

3.7 от 32 Гласове

• Печат

Съставки

Филе:

• 1-2 фунтаговеждо филе, (опитайте се да купите дебелия край, ако можете и нека месарят да го подрежи вместо вас)
• & frac12; ч.л.сол
• & frac14; ч.л.прясно смлян черен пипер
• 1-2 с.л.зехтин
• 1сладък лук, нарязан
• 3скилидки чесън, смлени
• 1 чашаговеждо месо
• & frac12; чашаВино за готвене на марсала Holland House плюс 2 супени лъжици
• 1 ч.л.дижонска горчица
• 1 ч.л.нишесте от маранта (плюс 3 супени лъжици вода), разбъркано на каша
• Пресни зелени билки, за сервиране - розмарин, градински чай, магданоз и др.

Моркови:

• 8-12големи дъгови моркови, обелени и нарязани по диагонал
• 2 супени лъжицизехтин
• Сол и черен пипер, на вкус

Указания

Филе:

1. Подправете говеждото филе със сол и черен пипер, като се уверите, че покрива всички страни на филето.

2. Загрейте олио в голям чугунен тиган до почти опушване. Добавете подправено филе и изтъркайте от всички страни.

3. Прехвърлете изпеченото филе в бавна печка; добавете две супени лъжици вино за готвене и изстържете кафявите парченца от горещия тиган. Изсипете месото от тиквички. Добавете телешки бульон, лук и чесън и гответе на ниско ниво за 2-4 часа или до 135 градуса за средно рядко. Проверете на около 1,5 часа за желаната готовност.

4. Извадете филето за почивка, опънато с фолио.

   
   

5. Изсипете месни сокове в тенджера. Добавете готварско вино, горчица и каша от нишесте. Оставете да къкри, след това намалете, разбърквайте или бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

6. Нарежете филето и го извадете на поднос за сервиране, покрито със сос от тиган и пресни билки.

Моркови:

1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин на умерен огън. Добавете моркови дъга и сотирайте, докато омекнат и леко овъглени по краищата.

2. Подправете със сол и черен пипер, на вкус.