Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Включете вечерята с вкусна филипинска пилешка бърканка



Запържено пиле

(Робърт Колинарес - www.filipino-food-lovers.com)

Ако обичате вкусовете на Филипините и сте фен на азиатски запържени, тогава тази комбинация от Филипинско пилешко разбъркване е задължително ястие с точното съчетание на подправки, плюс това се събира бързо за страхотна вечеря през седмицата.

Защо да изберете азиатска запържена за вечеря?

За азиатските любители на храната звукът на пържене е достатъчен, за да напоят устата им. Защо, може да попитате? Е, за начало запърженото месо е много гъвкава храна, тъй като можете да го направите, както искате.


От зеленчуци до морски дарове и каквото и да било между тях, ако можете да го готвите на силен огън, тогава можете да си направите пържене. Така че, на която и страна на Тихия океан да се намирате, няма ограничение, когато става въпрос за пържене.

Друг голям плюс за пърженето е, че можете да го направите толкова прост или толкова сложен, колкото искате и това няма да диктува крайния вкус на вашето пържене. С други думи, не е нужно да приготвяте всички фантазии за готвене на тези неща, за да имате страхотни резултати.


Топлината е друг фактор. Някои може да твърдят, че единственият начин, по който можете ефективно да запържите, е с тлееща топлина, но според моето скромно преживяване това изглежда невярно, тъй като го приготвих и в двата случая и резултатът остана същият.



Свързани: Уморени от скучни пържоли? Опитайте Delicious Filipino Bistek

История на азиатската запържена

Има толкова много начини и вариации как да приготвите тези неща, че може да ви обърка. Трябва да кажа, че шапката ми отива на китайците, създали този метод на готвене. Необходими са някои луди умения, за да го приготвите по начина, по който го правят - средният готвач вероятно ще изгори по-голямата част от веждите си, ако се опита. Повечето китайски ресторанти използват плотове на печки с открит пламък, които излъчват огромно количество топлина - около 12 000 до 20 000 BTU. Тази топлина е достатъчна, за да превърне всяка храна във въглища за по-малко от половин минута, така че непрекъснатото бъркане и бързото готвене е абсолютна необходимост.

С това казано, ние ще оставим този подход на професионалистите и ще приготвим нашата запържена пърженка по много по-спокоен и управляем начин.


Свързани: 40 най-добри Рецепти за пилешки гърди

Как се запържва

Приготвям запърженото си по един прост начин и излишно е да казвам, че съм доста успешен всеки път и не съм имал оплаквания за крайния продукт.

Използвам соев сос, сусамово масло, черен пипер и захар, за да мариновам месото си и не добавям царевично нишесте към месото, тъй като не мисля, че е необходимо. Не обичам моята запържена да е прекалено пикантна.

Освен това има две съставки, които не можете да пропуснете или пропуснете при пържене, тъй като те съставят характерния вкус на ястието: джинджифил и чесън. Тези две съставки ще добавят този азиатски цинг към пърженето, без значение какво друго сте поставили.


Последната задължителна съставка е сосът от стриди. Това е този, който ще държи цялото ястие заедно, тъй като съдържа всички вкусове, от които се нуждаете за пържене (сладки, кисели, солени, горчиви и умами). Надявам се да ви хареса тази филипинска версия на известната запържена пилешка.

Така че, без повече шум, нека се готвим ...

Защо не закръглите храненето с едно от тях 9 най-добри филипински десертни рецепти ?

Филипинско пилешко разбъркване

От Робърт Колинарес

Го оцените:


3.8 от 16. Гласове

  • Сервира

    4

  • Активно време

    30 мин.

  • Общо време

    45 мин.


Съставки

  • двепилешки гърди
  • двечушки, 1 червена и 1 зелена
  • 4моркови
  • 1малко парче джинджифил - жулиен
  • 4-6 карамфилчесън
  • 2 стръкацелина
  • 6люспи
  • 1 супена лъжицааз съм върба
  • 2 супени лъжицизахар
  • 2 супени лъжицисусамово масло
  • 4 супени лъжициЦаревично олио
Ключови тагове
  • пиле
  • Филипинска храна
  • рецепти
  • Разбъркайте СРЮ

Указания

  1. Нарежете пилешките гърди на тънки парчета, поставете ги в купата и подправете със соев сос, захар, сусамово масло и смлян черен пипер. Заделени.

  2. Загрейте предварително тигана, добавете 2 супени лъжици олио за готвене и гответе пилешки гърди докрай. Извадете от тигана и след това оставете настрана.

  3. В същия тиган добавете останалото олио за готвене и запържете морковите до полуготовност. След това ги натиснете отстрани на тигана, за да освободите място за следващите съставки.

  4. Добавете чесън и джинджифил и варете една минута. След това добавете чушките и оставете да се готви 2 минути при непрекъснато бъркане.

  5. Добавете пилето обратно в тигана и го разбъркайте добре за 2 минути, докато всички съставки се включат добре.

  6. Добавете целина и отново продължете да я разбърквате, като оставите целината да се готви една минута, преди да добавите следващите съставки.

  7. Когато целината е готова, добавете 2 супени лъжици сусамово масло и 3 супени лъжици сос от стриди и продължете да я разбърквате, докато всички съставки се включат добре.

  8. Накрая добавете последната съставка, люспите и ги разбъркайте добре. Махнете запърженото пържене от огъня и сервирайте веднага върху бял ориз на пара.

Кухненския плот

Сервира 4.

за автора

Робърт Колинарес е автор / собственик на Filipino Food Lovers.Com, той започва блогове за храна още през 2019 г. с единственото намерение да сподели очарованието си в готвенето и да помогне на другите да направят кухненското им преживяване малко по-приятно.

Моля, посетете неговия блог на адрес www.filipino-food-lovers.com за допълнителни публикации в блога и рецепти.