Прю Лейт и Пол Холивуд споделят поглед зад кулисите на Голямото британско шоу за печене

Може да го познаете по неговия стоманен поглед със сини очи, нея по нейните цветни дрехи и фънки очила. Те са Пол Холивуд и Прю Лийт , съди за невероятно популярните, напълно обезсърчителни Голямото британско шоу за печене , стрийминг сега включен Нетфликс . В шоуто участват домашни пекари-аматьори, които се състезават всяка седмица в трио страшни предизвикателства. Първото предизвикателство е фирменото изпичане, за да се покаже любимата рецепта на всеки състезател, последвано от мистериозно техническо предизвикателство и шоустоп, оценен за техника и вкусове с професионално качество.

Подобно на повечето шоута на състезанията за храна, предизвикателствата при печенето могат да бъдат напрегнати и резултатите да бъдат или невероятни, или катастрофални, но това е английската провинция (като британски празник на зеленото село с местния викарий, който идва да съди, казва Холивуд), някои от странните за американците съставки и имена и личностите ин-ян на съдиите, които са ключови съставки за огромния успех на шоуто.

Не съм емоционален за никого в палатката, казва Холивуд, който никога не се занимава с думи, когато предлага своята оценка. Пекарите може да потреперят, когато той погледне упорито работата им, но прочутото му холивудско ръкостискане, което той раздава в редки случаи, когато наистина е удивен от усилията на пекар, е желано почти колкото трофея на победителя.

Свързани: Пол Холивуд споделя рецептата за своите бисквитки с късмет от юлетид

С нейната топла, хип- баба Вийт, Лийт има по-мек подход и трябва да провери желанието си да предложи помощ. Наистина ми е трудно, ако гледам нещо и трябва да им кажа, че не е правилно и тогава те са на ръба на сълзите, признава тя. Много е трудно да не се отдръпнете малко и да бъдете твърде любезен. Трябва да се принудя да кажа това, което мисля, а не това, което искат да чуят.

Общото между съдиите е печенето на котлети. 53-годишният Холивуд, който току-що завърши десетия си сезон в шоуто, започна своята сладкарска кариера, работейки в пекарната на баща си, издигайки се до главен пекар в някои от забележителните хотели на Великобритания и в крайна сметка стартира своята занаятчийска линия за хляб, преди да получи голямата си телевизионна почивка като съдия в шоуто през 2010г.

79-годишната Лейт, родена в Южна Африка, току-що завърши третия си сезон, след като пое поста за бивш съ-съдия Мери Бери . Лийт е кулинарна легенда в Обединеното кралство, след като е притежавал ресторант със звезда на Мишлен, е ръководил двойка училища за готвене, е автор на множество готварски книги (и няколко романа) и е бил опора на британските кулинарни шоу програми.

Свързани: Prue Leith’s Ginger Ice Cream

Печене на спомени

Съдиите са гъделичкани, че шоуто е такъв хит. Направихме печенето готино, казва Холивуд. Това е световен успех, не само британски. Всъщност има версии на предаването на роден език в страни, които са толкова далечни като Турция и Тайланд. И Холивуд също е съдия по американската версия, Голямото американско шоу за печене на ABC. Премиери за пети сезон този месец.

Част от привлекателността на шоуто е, че печенето е нещо много носталгично и наистина предизвиква спомени от детството, казва Лейт. Това е особено вярно по това време на годината, когато толкова много от нас прекарват времето си в кухнята, печейки семейство рецепти за празниците.

Холивуд си спомня коледния пудинг на баба си, заедно със старата британска традиция от шест пенсови парчета, заровени вътре. Виждайки коледния пудинг, който идва от кухнята, пламти и след това просто има голяма лъжичка, а моята баба вложи шест пенса - всичко, което просто ми крещи Коледа, казва той.

Ние правим всичко това все още, казва Лейт. Правя коледен пудинг и карам децата да си пожелаят, когато го разбъркват!

Това топло и размито усещане прониква Голямото британско шоу за печене. Докато часовникът тиктака , състезанието е изцяло добродушно. Състезателите редовно си помагат, а зрителите се радват на това приятелство - особено американските фенове свикнаха на постоянна диета в ожесточена конкуренция за огромни парични награди.

Срещам американци, които никога не могат да повярват, казва Лейт. Те не могат да повярват, че в тях няма пари и накрая просто даваме на [победителя] трофей.

В крайна сметка съдиите искат шоуто им да бъде вдъхновяващо. Надявам се, че това, което хората научават, когато гледат, са малките съвети и техники и вкусове, не само от пекарите, но и от нас, казва Холивуд. Надяваме се, че хората ще искат да го опитат и ще разберат, че печенето не е от какво да се страхувате.

Свързани: 22-те най-добри готварски книги за знаменитости за 2019 г. за готвача или пекаря във вашия живот

Зад кулисите на Голямото британско шоу за печене

Няма фалшифициране!

Продуцентите на шоуто никога не произвеждат бедствия и не го насърчават, казва Лийт. Очевидно, ако някой изпусне нещо, се надява, че камерите са там, защото винаги е добра телевизия. Но никога повече не ги карат да се откажат.

Пазете се от интересно

Когато казвам „интересно“, имам предвид „не бих направил това на ваше място“ или „Бъдете наистина внимателни“, казва Холивуд.

Предизвикателствата

На състезателите се казва първото предизвикателство и предизвикателството showstopper, когато бъдат хвърлени, и те са добре дошли да ги практикуват през седмицата. Тези, които го крият, в крайна сметка напускат доста рано, казва Холивуд.

Пазете се от техническото предизвикателство

Това е пекарите не знаят предварително и често са неясни - взети от една от готварските книги на Leith’s или Hollywood. (Едно скорошно техническо предизвикателство беше наречено Tarts From Hell в Instagram на шоуто; всички пекари не успяха да направят успешни тартата на Maids of Honor с пълнеж от извара от сирене.) На пекарите се дават минимални инструкции и раздяла с някои загадъчни съвети от съдиите. Рецептите за технически предизвикателства са предварително тествани от един от домашните икономисти на шоуто, за да помогнат на производителите да определят ограничение във времето, което е предизвикателно, но изпълнимо.

Хубавата снимка

Много американски кулинарни предавания включват бързи редакции, за да засилят драмата. Но Голямото британско шоу за печене специализира в дълги, продължителни снимки. Ще прекараме 15 секунди само в разглеждане на торта, казва Холивуд. Това е цяла вечност по телевизионно време!

Защо палатка?

Шатрата (това, което британците наричат ​​парти шатра) напомня следобеден чай и празници (партита) в селските имоти. Той също така добавя още един елемент на изненада към печенето: времето.

Ястията

Да, някой ги мие на ръка (миялна машина може да издава твърде много шум по време на шоу) и се уверява, че всеки пекар има всичко необходимо.

Вилици в задните им джобове

Някои оператори са обвинени, че са извадили вилица, за да вземат проби за печенето, почти преди снимките да приключат!

(Том Хоуви)

Тези сладки рисунки!

Илюстратор Том Хоуви , който работи по шоуто от първи сезон, изчислява, че е направил над 3000 илюстрации на творенията на състезателите. Можете да видите (и да купите) някои от тях на уебсайта му .

Свързани: 42-те най-добри британски предавания, от които можете да предавате чужденец да се Единственият начин е Есекс

Голямото британско шоу за печене Печене Lingo

Гледане Голямото британско шоу за печене , ясно е, че САЩ и Великобритания наистина са две нации, разделени от общ език. Ето речник на някои често използвани британски термини за печене.

Изпечете : използва се и като съществително, за да се позовава на всяко печено добро (както при добро печене без страшно мокро дъно) и като глагол (както е в На вашите марки, настройте се ... печете!)

Бап : мека хляб, подобна на бургер

Бисквити : това, което американците знаят като бисквитки

Пудра захар : суперфина или хлебна захар

Eccles торти : малки, кръгли люспести сладкиши, пълни с касис

Приказни торти : кексчета, но с ръмеж от лед вместо с много замръзване

Пасти : ръчен пай със солен пълнеж

Доказване : корекция, като при оставяне на тестото да втаса

Пудинг : това, което наричат ​​британците всякакви вид десерт. Британците биха нарекли това, което познаваме като пудинг, крем.

Гъба : торта с лека текстура. Състезателите често правят особено лека версия, наречена genoise и традиционна гъба Victoria (направена с повече мазнини и, да, кръстена на Queen Victoria).

Traybake : торта, изпечена в квадратна или правоъгълна тава и нарязана на квадратчета

Пъзел : това, което познаваме като меласа

Свързани: Индивидуални пайове с лимон меренга на Пол Холивуд

Парад всеки ден

Голямото американско шоу за печене

Копнеете за допълнителна порция празнично печене? Хвани Пол Холивуд и печелившият награда на Джеймс Биърд Шери Ярд тъй като те преценяват 10 пекари любители по четири части Голямо американско шоу за печене , премиера в четвъртък, 12 декември, от 21:00 ET на ABC.