Сок от туршия и пържено пиле със саламура

Сок от кисели краставички и мътеница придават този пържен пилешки цип, като същевременно осигуряват влажно и крехко месо. Можете да нарежете цяло пиле (или да помолите месаря ​​да го направи вместо вас) или да си купите всякакви комбинации от пилешки парчета пилешки кожи, които ви харесват.

Тренд часовник : Сокът от кисели краставички е в голяма тенденция, като се появява в коктейли, спортни напитки, бисквити и сладкиши. (Съвет: Добавете пръскане на сок от туршия към сухо мартини.)

Професионален съвет : Пърженето на пилето в дълбока тенджера или холандска фурна помага да се съдържат пръски.

Мариновани сок и пържено пиле със саламура

Го оцените:

3.4 от 272 Гласове

• Сервира

  4-6

• Активно време

  45 мин.

• Общо време

  4 часа 45 мин. Включва време за саламура

  
  

• Печат

Съставки

• 1(16-унция) бурканче от дребни кошерни копър копър
• 1 чашамътеница
• 2 ч.ч.кошерна сол, разделена
• 1 ч.л.кайен
• 1голямо яйце
• 10парчета пиле с кожа върху кости (бутчета, крила, бедра, гърди)
• Масло от рапица, за пържене
• 1 чашабрашно
• & frac12; чашацаревично брашно
• Прясно смлян черен пипер, на вкус
• Морска сол на люспи (по избор)

Ключови тагове

• пиле
• пържено пиле
• Сок от туршия
• Солен сос от кисели краставички и овесено пържено пиле от мътеница
• рецепти

Указания

1. Отцедете 1 чаша сок от туршия от буркан (резервирайте останалия сок и кисели краставички). Разбъркайте заедно сок от кисели краставички, мътеница, 1 ч. Л. Кошерна сол, кайен и яйце. Изсипете в голяма чанта с цип за тежък товар. Добавете пиле. Тюлен; обърнете чантата за палто. Поставете в чиния. Охладете в хладилника 4 часа и до една нощ, като от време на време обръщате торбата.

2. Напълнете голяма холандска фурна или тенджера с 2 инча масло. Загрейте маслото до 375 ° F. Покрийте лист за печене с хартиени кърпи.

3. В плитка форма за печене разбъркайте брашното, царевичното брашно, останалите 1 ч. Л. Кошерна сол и черен пипер. Работейки с по едно парче, извадете пилето от саламурата, като отърсите излишното. Драга в брашна смес; добавете към горещо олио. Пържете 8-10 минути или докато станат златисти и готови, като се обърнете, за да се готви равномерно (запържете пилето на порции, за да избегнете претрупването на тигана). Отцедете върху хартиени кърпи; поръсете с люспи морска сол, ако желаете. Сервирайте с кисели краставички.

Кухненския плот

Сервира 4-6.