Най-кремообразната рецепта за пиле Алфредо е по-лесна, отколкото си мислите – благодарение на този пряк път, одобрен от главния готвач

Кадифено, богато и удобно! Тази перфектна рецепта за пиле алфредо с ресторантско качество прави страхотно хранене през седмицата.

• Автор: Парад
• Дата на публикуване:

Бихме поставили a кремообразен рецепта за пиле Алфредо точно там с другите италиано-американски велики: Пиле Пармезан , Спагети болонезе и Спагети карбонара . Задоволително? Абсолютно. Вкусно в студена есенна вечер? Вие залагате. Копринено гладък и с вкус на сирене, до такава степен, че да искате да оближете купата си чиста само след една порция? Ти го знаеш.

И версията на готвача PARADE Джон Аштън е не само безупречна – благодарение на купеното от магазина пилешко хакче – но удря всички правилни вкусови нотки. Толкова много, че оттук нататък може просто да направи вашите пет най-любими тестени изделия. Пригответе се да копаете.

Свързани: 41 вкусни рецепти за паста, за да нахраните тълпа

Необходими съставки:

• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици масло
• 2 малки скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1½ чаши тежка сметана
• 1 голям жълтък
• 1 lb пресни фетучини
• 1½ чаши настъргано пиле на скара
• 1½ чаши настъргано сирене Пармиджано-Реджано
• Прясно смлян пипер

Свързани: Как да си направим домашен сос Алфредо

Необходимо оборудване:

• Дълбок тиган
• Разбийте
• Гевгир

Как да подправите и сготвите пиле за Алфредо

За лесно пиле Алфредо, готвачът Аштън използва предварително сварено пиле на скара за тази рецепта, за да обръснете известно време от подготовката. Ако все пак нямате под ръка варено пиле или предпочитате да си направите сами, вместо да купувате варено пиле, можете лесно да подправите 2-4 пилешки гърди със сол, черен пипер и всяка италианска смес от подправки, след което ги запържете в тиган от всяка страна до златисто кафяво и се сварят.

Как се прави пиле Алфредо

1. Оставете 4 литра вода да заври и добавете сол. Междувременно разтопете маслото в голям, дълбок тиган на средно силен огън.

2. Добавете чесъна и гответе още 2 минути.

3. Разбийте сметаната с жълтъка в купа, докато се смесят.

4. Намалете топлината до средно ниска; разбърква се докато се загрее, но не завира. Дръжте на топло на слаб огън.

5. Добавете фреша паста във водата и гответе, частично покрити, докато стане ал денте.

6. Запазете 1 чаша вода от пастата.

7. Отцедете пастата в гевгир, като изтръскате излишната вода. Изсипете сварената паста в сметановата смес и разбъркайте (все още на слаб огън).

8. Добавете пилето и сиренето и продължете да разбърквате леко, докато сметаната се поеме най-вече от пастата.

9. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Ако пастата е поела твърде много сос, добавете още малко вода за паста.

10. Сервирайте в топли купички или на котлон и яжте веднага.

Свързани: 17 най-добри рецепти за паста с пиле в едно гърне

Най-добри съвети:

• Осоляването на водата придава вкус на пастата.
• Използването на пиле на скара ще ви спести допълнително време.
• Запазете малко вода за паста, за да я използвате в соса, ако е необходимо.
• Яйчните жълтъци обикновено не се използват в рецепти за алфредо, но добавянето им създава по-богат сос.
• Пресните фетучини са традиционни за рецептите на Алфредо, но могат да се използват и други тестени изделия, ако не са налични.

Още рецепти на Алфредо:

• Маслинова градина Алфредо сос
• Наденица Alfredo Pasta Bake
• Пиле Алфредо за любителите на бекона с фетучини и броколи
• Печен чесън веган Алфредо
• Печена паста с броколи Алфредо
• Рецепти на Alfredo с ниско съдържание на въглехидрати
• Olive Garden Фетучини Алфредо
• Шунка и спагети Алфредо
• Пиле Алфредо с тиквички
• Кремообразни домашни фетучини с гъби Алфредо
• Наблюдатели на теглото Тиквен сос Алфредо
• Наблюдатели на теглото Skinny Fettuccini Alfredo Sauce

Рецепта за кремообразно пиле Алфредо

• 6-8 Порции

съставки

• • 1 супена лъжица сол
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 малки скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1½ чаши тежка сметана
  • 1 голям жълтък
  • 1 lb пресни фетучини
  • 1½ чаши настъргано пиле Rotisserie
  • 1½ чаши настъргано сирене Пармиджано-Реджано
  • Прясно смлян пипер

Подготовка

1. Оставете 4 литра вода да заври и добавете сол.
2. Междувременно разтопете маслото в голям, дълбок тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе още 2 минути.
3. Разбийте сметаната с жълтъка в купа, докато се смесят.
4. Намалете топлината до средно ниска; разбърква се докато се загрее, но не завира. Дръжте на топло на слаб огън.
5. Добавете фреша паста във водата и гответе, частично покрити, докато стане ал денте. Запазете 1 чаша вода за паста.
6. Отцедете пастата в гевгир, като изтръскате излишната вода.
7. Изсипете сварената паста в сметановата смес и разбъркайте (все още на слаб огън). Добавете пилето и сиренето и продължете да разбърквате внимателно, докато сметаната се абсорбира предимно от пастата.
8. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако пастата е поела твърде много сос, добавете още малко вода за паста.
9. Сервирайте в топли купички.

---