Как се правят макарони(Кали Блаунт)
В Поставете го перфектно , професионалният стилист за храна Callie Blount ви учи как да оформите храната, за да изглеждате невероятно във всичките ви емисии в социалните медии. В този епизод Кали показва как да направите перфектни макарони, независимо дали сте начинаещ или се ориентирате в кухнята. Ако сте научили нещо ново, уведомете ни в коментарите! Бъди сигурен за абонирайте се за нашия канал в YouTube за още страхотни рецепти и видеоклипове и проверете отново скоро за още Поставете го перфектно !
(Кали Блаунт)
Гледайте ощеПоставете го перфектно:
Как да изградим най-добрите гевреци и Lox
Как да си направим идеално златист пухкав стек палачинки
Експертни трикове за оформяне на храни за най-мечтаните сладоледени сладкиши
Го оцените:
Загрейте фурната до 300 ° F.
Поставете белтъците в миксер. Разбъркайте на високо. Добавяне & frac14; чаша гранулирана захар, смесване малко по малко, докато миксерът е на висок. Разбийте до меки върхове. Добавете оцветител за храна. Разбийте до твърди върхове. Върхът на върха не трябва да се навива надолу и трябва да можете да вдигнете купата над главата си! Не бийте прекалено, защото яйцата ще се разделят на парчета или ще изглеждат сухи.
Използвайте клечка за зъби, за да добавите оцветител за храна към белтъците след разбиването им. Цветът ще се изпече по-светъл, отколкото е сместа, така че добавете повече цвят, отколкото смятате, че имате нужда. Блендирайте за около три минути, докато се образуват твърди върхове; извадете купата и я обърнете с главата надолу. Ако не се движи, това е хубаво нещо.
Пресейте & frac34; чаша бланширано бадемово брашно и 1 чаша пудра захар в купа. Разбийте сухите съставки, за да се смесят.
Добавете половината от сухата смес в миксера с белтъците. Смесете чрез сгъване и размахване с гумена шпатула, докато се включи. Добавете останалата част от сухите съставки и смесете, докато сместа изтече като лава. Сгънете бързо, отдолу нагоре, докато всички съставки се включат равномерно.
Загребете тестото в тръбна торба с шпатула. Отрежете върха на чантата за & frac14; надолу по сребърния връх с помощта на ножица леко се нарязва с кръгови движения. Използвайте отпечатан водач, за да поставите тестото под ъгъл от 90 градуса върху облицован с silpat лист за печене. Натискайте, докато почувствате, че сте почти до линията, след което дръпнете.
Отпуснете листа за печене надолу от всяка страна и леко разклатете веднага след тръбопровода. Ако все още виждате мехурчета в тестото, извадете ги с клечка за зъби.
Печете 18 минути, като обърнете тавата наполовина.
Разбъркайте крема сиренето и пудрата захар, докато се включат, пухкави и гладки. Добавете плисък мляко, за да го разредите, ако е необходимо. Разбъркайте в емулсията за печене на ягоди. В зависимост от цвета, който харесвате, добавете до 1 чаена лъжичка.
След като се изпекат, намерете съвпадащи върхове на макарони. Добавете купчина пълнеж в средата на един макарон, след това отгоре с втори макарон и размахвайте, за да разпределите равномерно пълнежа.