Как (безопасно) да изпържите дълбоко пуйка за Деня на благодарността без експлозия

Професионален съвет: Запасете се с инжектори за марината.

• Автор: Роки Стъбълфийлд
• Актуализирана дата:

Мястото във фурната винаги е на първо място в дома ми по време на празниците. Всеки се опитва да влезе там, за да направи гарнитура, да изпече пай или да затопли кифличките. На практика няма място за основното събитие: пуйка . Един от начините за решаване на проблема е да излезете от кухнята и да сготвите това птица на открито във фритюрник.

Тук, в Parade.com, ние се стремим да споделяме продукти, които харесваме, с нашата аудитория. Когато направите покупка на артикул, който се вижда на тази страница, може да спечелим комисионна, но всички избрани продукти се избират независимо, освен ако не е посочено друго.

Обичам да използвам прясна, естествена пуйка, която е около 12 паунда. Моето тайно оръжие при пържене на пуйка е инжекционна марината. Можете да вземете инжектор във всеки кухненски магазин и да използвате любимата си марината, или можете да закупите маринати, които се доставят с инжектор, като инжекционните маринати на Stubb в Тексаско масло и Масло Chipotle . Ето видео на мен и моят приятел Крис, което показваме как да изпържите дълбоко пуйка с инжектори за марината за максимален вкус:

Рецепта за пържена пуйка

Необходими съставки и инструменти:

• 1 пуйка от 12-15 паунда, размразена и изсушена
• 1 бутилка Тексаското масло на Стъб или Масло Chipotle Инжекционна марината
• Пилешка подправка на Stubb (по избор)
• Растително масло (или друго масло по ваш избор)
• Комплект фритюрник за Турция , $120 на Amazon

Свързани: 15 най-добри рецепти за Турция за Деня на благодарността

Как да изпържите пуйка

1. Преди да извадите вашата пуйка от пластмасовата й опаковка, поставете я във фритюрника за пуйки. Напълнете фритюрника с вода два инча над пуйката. Извадете пуйката и измерете водата. Това е количеството олио, което ще ви трябва, за да приготвите вашата пуйка.
2. Извадете пуйката от опаковката и шията и вътрешностите от вътрешността на пуйката.
3. Изсипете маринатата в мерителна чаша. Издърпайте маринатата в инжектора.
4. За да инжектирате, натиснете иглата докрай надолу, докато ударите костта. Докато натискате буталото надолу, издърпайте иглата нагоре. Не забравяйте да разпределите маринатата на няколко места върху всяка част от пуйката, така че всяка хапка да е овкусена. Ще искате да инжектирате маринатата, както следва: 4 унции. във всяка гърда, 1 унция във всяко бедро и ½ унция във всеки крак.
5. Натрийте цялата пуйка с Пилешка подправка на Stubb , при желание.
6. Загрейте олиото във фритюрника до 350°F, след което изключете фритюрника (това ще предотврати пожар от мазнина, в случай че олиото изтече, когато спуснете пуйката).
7. Поставете вашата пуйка в кошницата на фритюрника и я спуснете в маслото. Изчакайте една минута и след това запалете отново огъня.
8. Гответе вашата пуйка за 3 ½ минути на килограм. Извадете пуйката, когато температурата достигне 160°F. Оставете пуйката да почива, докато достигне 165°F.

Най-добрите съвети

• Никога не пържете дълбоко пълнена или замразена пуйка.
• Направете тест, за да видите колко масло ще ви трябва, като първо използвате вода.
• Не позволявайте вода да попадне в горещата мазнина или използвайте вода за охлаждане или почистване на уреда, докато храната се пържи във фритюрник.

Пълнежът на Стъб за Деня на благодарността

Необходими съставки:

• 4 супени лъжици масло (или маргарин)
• 1 среден лук, нарязан
• 3 стръка целина, нарязани на четвъртинчови филийки
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка смлян градински чай
• 1 чаена лъжичка суха мащерка
• 10 чаши сушени неподправени кубчета хляб (обикновено се намират в коридора за хляб)
• 1,5 чаши Марината за пиле на Стъб (или пилешки бульон)
• 1 яйце

Инструкции за готвене:

1. Загрейте фурната до 350°F.
2. Разтопете маслото в голям тиган. Запържете лука, целината, солта, салвията и мащерката за 5 минути на среден огън. Свалете съда от огъня.
3. Разбъркайте хлебните кубчета в лучената смес, след което бавно налейте пилешкия бульон върху хлебните кубчета. Внимателно сгънете съставките заедно (така че кубчетата хляб да не се намокрят твърде много).
4. В отделна купа разбийте яйцето. След това сгънете в сместа за плънката, докато се поеме напълно.
5. Прехвърлете сместа в среда гювеч ястие, след което печете непокрито за 40 минути или докато леко се запече отгоре.

Свързани: 12-те най-добри рецепти за пълнеж

Запеканка със зелен фасул в стил Стъб

Необходими съставки:

• 4 чаши зелен боб
• 8 филийки бекон , варени и натрошени
• ½ чаша нарязан на кубчета лук
• 1 супена лъжица смлян чесън
• 1 чаша Оригиналният сос Bar-B-Q на Stubb
• 1 чаша пържен лук по френски (по избор)

Инструкции за готвене:

1. Загрейте фурната до 350°F.
2. Комбинирайте зеления фасул, лука, чесъна и половината от соса за барбекю в гювеч.
3. Пече се 20 минути.
4. Отгоре намажете с бекон и останалия сос за барбекю и печете още 5 минути.
5. Поръсете пържен лук отгоре (по желание) и сервирайте.

Свързани: 65+ класически ястия за вечеря за Деня на благодарността

---