Джеси Тайлър Фъргюсън ястия в първата си книга за готвене, готвене с Джули Танус и модерни семейни планове за спиноф

Обичаният ситком на ABC Модерно семейство излезе в ефир миналия април след 11 сезона. Но годината оттогава е голяма за актьора Джеси Тайлър Фъргюсън , който участва в сериала като новаторския гей герой Мичъл Притчет. През юли той и реално живот съпруг Джъстин Микита посрещнаха новородения им син Бекет. И на 9 март Фъргюсън, 45, ще издаде първата си готварска книга, Храна между приятели , в съавторство със своя кулинарен партньор, разработчик на рецепти и автор на храни Джули танус . Парад разговаряха с дуото за това как те съчетават вкусовете им на Юг и Югозапад и как коктейлът отстранява всеки проблем, който възниква в кухнята.

Foodie Soulmates

Преди седем години Фъргюсън беше в разгара си Модерно семейство когато той присъства на вечеря в изскачащ ресторант сам - признава малко с половин уста. 39-годишната Танус, тогава нова майка, която си почива от бебешките задължения, също беше там самостоятелно и намери празно място до Фъргюсън. Докато двамата си бъбреха, те откриха взаимна страст към чудесна храна, добри коктейли и готвене.

Това беше като любов от пръв поглед, мигновена връзка, казва тя.

Фъргюсън не търсеше непременно нов приятел, но на Танус беше трудно да устои. Мисля, че има смисъл в живота ти, когато станеш на определена възраст и просто престанеш да приемаш нови приятели, защото това е твърде много работа, казва той. Като: „Имам своите шест или осем души, които наистина обичам.“ Джули се промъкна като Индиана Джоунс, търкаляйки се в малка топка, влизайки преди портата да се затвори, за да няма повече приятели.

Направих разреза! казва тя през смях.

Скоро двойката започна да готви заедно. Фъргюсън беше нетърпелив да се учи от Танус, възпитаник на престижния институт за кулинарно образование в Ню Йорк, стипендия на Аромат тестовата кухня на списанието и опитен разработчик на рецепти. Колкото и да обичаше да готви, той все още се бореше в кухнята. Не знаех нищо за уменията на ножа или как да спачкам пиле, казва той. Питах Джули: „Как наистина да нарежем на кубчета лук като начина, по който те научиха в училище?“ Учих много наистина страхотни основи, които все още използвам и до днес. Не знам Джули да е научила нещо от мен.

Това не е вярно, казва Танус. Научих много. Научих, че има някой също толкова нерешителен като мен. Веднъж правехме коктейл и аз бях като: „Да добавим ли още кубче лед?“ Беше петминутен разговор - „друго кубче лед?“

„Не ... нека оставим така, както е“, спомня си Фъргюсън.

(Ева Коленко)

Подобно на много амбициозни автори на готварски книги, те пуснаха Блог . И като всеки блог, той беше в процес на работа, тъй като те прецизираха това, което смятаха за добър вкус, и споделиха храната си в социалните медии. Той е изцяло за югозападната тарифа, с която е израснал в Албакърки, Ню Мексико, докато тя се корени в южната кухня на родния си Кулман, Алабама. Никога не съм срещал някой, който да има тази връзка с Ню Мексико, казва Танус. Много от тези рецепти се събраха органично, защото нашите южни и югозападни съставки просто се съчетават толкова добре.

Те започнаха с актуализиране на любимите ястия от детството, като разгледаха картите с рецепти на майките си - Всичко по това време беше на карти с рецепти, отбелязва Фъргюсън, и бързо разработи регионални смесици, които придават специално значение на рецептите в книгата: Нейната лъжица в южен стил е подправена с чушки от Югозападна Чили; той разчиташе на концепцията за олдскул пай с пилешки саксии, но със зелени люти люкове за топлина и тортили вместо тесто за сладкиши.

Свързани: Печено пиле с мътеница от Фъргюсън и Танос с рецепта за хрупкави крутони

Вкусно дуо

Различните им стилове в кухнята също се допълваха. Тя е уверен, диво креативен импровизатор. Определено съм по-скоро последовател на правилата, казва Фъргюсън. Но когато разработвате рецепти, трябва да нарушавате правилата и да стъпвате на нова почва. Очаквам с нетърпение деня, в който мога просто да го преодолея и да не изплаша, ако забравя нещо.

Тя се възхищава на неуморната му работна етика, дори когато тестваха рецепти за последно пролетта в разгара на пандемията (свикване от FaceTime, преди те да сметнат за безопасно да готвят отново заедно) и през лятото, когато Бекет пристигна. Джеси е много задълбочен, казва Танус. Обръща внимание на детайлите. Благослови сърцето му, имаше някои рецепти, и двамата имахме неуспехи и той просто се прокара и го направи, дори когато се роди бебето му. Нейният ветерански родителски съвет към него като нов татко през първата седмица: Спри да готвиш.

Джеси, Джъстин и Бекет(Брус Гликас / FilmMagic / Гети Имиджис / с любезното съдействие Джеси Тайлър Фъргюсън Instagram)

Може би най-ценният урок, който Танус е научил от Фъргюсън, е как да се забавлявате да готвите с някой друг. Преди да се свърже с Фъргюсън, тя беше откровен самотник в кухнята. Джеси е може би единственият човек, с когото искам да готвя по цял ден в кухнята, казва Танус. Когато имаме лош ден, го правим смешен. И ние просто имаме коктейл.

Ще пием за това!

Свързани: Рецепта за такос от говеждо месо и кисели краставички на Ferguson and Tanous

Неговите и нейните съставки

Люти чушки: Истински син на Ню Мексико, Фъргюсън винаги има под ръка както зелени люти чушки (пресни по време на мимолетния им късен летен сезон или консервирани целогодишно), така и сушени червени люти чушки в Ню Мексико. Той прави сос с всеки, за да го използва във всичко - от енчилада до бъркани яйца.

(Дейв Кинг / Newscom)

Мексикански риган: Този сорт може да се похвали с по-дълбок, по-дървесен и по-земен вкус от средиземноморския си братовчед, казва Фъргюсън (въпреки че казва, че винаги можете да използвате редовен риган в рецептите). Потърсете сух мексикански риган във вашия супермаркет или онлайн Опитайте Penzeys Мексикански риган ( от $ 2,50, penzeys.com ).

(iStock)

Сироп от сорго: Tanous е на мисия да направи този маслен, карамелен южен подсладител, направен от растението сорго, толкова разпространен, колкото кленов сироп в американските кухни. Опитвам Muddy Pond Sorghum Mill Чист сироп от сорго ( $ 15 за 24 унции, amazon.com ).

(iStock)

Масло: Когато за първи път започнахме да готвим заедно, целта ни беше да направим много повече здравословни ястия, казва Фъргюсън. За Джули от Юг най-злите думи, които бихте могли да кажете на някого, са „Без масло.“ Танус отдавна го е спечелил за масло. Намазват го върху печено пиле и го използват в изобилие за люспести бисквити и кори за баница.

Свързани: Рецепта за аспержи и праз от аспержи и праз Ferguson and Tanous

Top Gear

Здравата холандска фурна е едновременно функционална и красива. Толкова е универсален, казва Фъргюсън. Седи на печката ви, изглежда сладко и просто приличате на готвач. Той е фен на Холандската от Great Jones ( 155 долара, greatjones.com ).

Фъргюсън също обича цветния любимец на готвача Престилки направен от базираната в Лос Анджелис Хедли и Бенет - до такава степен, че той е работил с тях, за да проектира престилката им в Санта Фе ( $ 95, hedleyandbennett.com ). Свекърва му му подари една бродирана с Джеси Стюарт, защото, твърди тя, готвенето му е също толкова добро, колкото и на Марта. (Той обича престилката, но се отклонява от сравнението.)

Танус често посяга към нея Чугунен тиган от Северен Чарлстън, Южна Каролина, базирана в Smithey Ironworks (от $ 100, smithey.com ). Неговият супер гладък завършек е почти незалепващ.

Свързани: СмитейКовачът Ани Коул Артър обяснява защо иска да бъде моделът на ролята, който никога не е имала

Един от инструментите за придвижване на Tanous: здравата шпатула (като 10-инчов гумен скрепер / шпатула Vollrath, $ 9, chefstoys.com ), който дойде в нейния комплект за кулинарно училище.

Модерна класика

(Джефри Майер / WireImage / Гети Имиджис)

Фъргюсън събра пет номинации за Еми за ролята си на Мичъл Притчет в ABC Модерно семейство .

По какво си приличат Джеси и Мич: Винаги съм казвал, че той всъщност е моя версия. Когато се явявах на прослушване за ролята, не слагах характер. Просто дойдох като себе си и го предложих като версия на Мичъл.

Как не са: Мичъл е по-напрегнат, казва Фъргюсън. Той вероятно също е малко по-интелигентен от мен. Той е адвокат. Дори не съм учил колеж.

Инструкции за връзката: Мисля, че [Мич] е наистина грижовен баща, казва Фъргюсън. Надявам се да съм толкова добър, колкото и той. Освен това научи много от работата със съпруга си от телевизията Ерик Стоунстрийт (Камерън), особено как да съчетаят различните си актьорски стилове за правдоподобен брак на екрана. Това беше много съвместен процес, който трябваше да бъде много даден и взет, спомня си той. Мисля, че тези инструменти ми помогнаха в истинските ми отношения, когато това се случи.

Парад всеки ден

Семейна динамика: Най-трудната част от прекратяването на шоуто беше невъзможността да видя тези хора, които наистина ми станаха втори семейство . Но актьорският състав остава близо. Ед О’Нийл , патриарх на семейство Притчет, набра наскоро телефона на Фъргюсън. Говорих с него около половин час, казва Фъргюсън. Беше като четенето на баща ми. Той просто ме набра и аз отговорих, защото това би направил син. Неговата телевизионна сестра, Джули Боуен , често докосва базата, за да види как се справя с бебето Бекет.

Универсална жалба: Фъргюсън обичаше, че Мич и Кам резонираха както на гей, така и на зрители. Обичах, когато прави двойки идват при нас и съпругът ни казва: „Жена ми е такъв Мич, а аз съм такъв Кем.“ Те наистина се свързаха с тези двама души.

Ще има ли спиноф за Мич и Кам? Трябва да се чувства наистина специален и различен от Модерно семейство , казва Фъргюсън. Ние с Ерик със сигурност сме отворени за идеята, но оставяме на писателите да разберат дали това е вълнуващо за тях. Ако усетят, че има какво още да кажат, тогава съм готов да слушам.

След това Тай Бърел става истински за Модерно семейство Финалът