Денят на националния абсент е! Ето как да се насладите на мощната зелена напитка

В края на 19-ти и началото на 20-ти век френските художници и емигранти, живеещи в Париж, възхваляват абсент за вдъхновение на големи произведения на изкуството и литературата. Съобщава се, че мощната зелена напитка е предизвикала халюцинации, печелейки прякорите Зелена фея, Зелена муза и Зелена богиня. Макар че някога беше обявен извън закона и мнозина вярват, че все още е така, той всъщност е законен и се обслужва в много заведения днес - без халюцинации. Сега е идеалното време да го опитате, в Националния ден на абсента.

Изработен от пелин и билки, абсентът има силен аромат на анасон. Той е невероятно горчив и с високо съдържание на алкохол, обикновено от 60-70 процента ABV. Беше използвани за медицински цели в древна Гърция, преди да се превърне в популярна либация през 1840-те години във Франция, където тя е развила лоша репутация Предполага се, че това е накарало някои мъже да продължат с убийства и са приземили други в убежища. До началото на 1900 г. той е забранен в много страни.

Едва през 2019 г. САЩ обявиха за законно отново да произвеждат, продават и внасят абсент. Традиционният начин за пиене е чрез процес, който разрежда напитката чрез бавно изливане на вода върху нея. Лъжица с решетъчна лента е кацнала върху стъклото с няколко кубчета захар отгоре, така че водата разтопява захарта в абсента, докато водата се излива (както е на снимката по-горе). Обществото на пелин описва подробно този ритуал.

Дестилериите в цялата страна правят свои интерпретации на напитката. Свети Георги Спиритис в Аламеда, Калифорния, използва ракия като основа за своята Зелен абсент , първият легален американски абсент, освободен след отмяна на забраната в САЩ. Ракията се влива с пелин, копър и анасон, дестилира се, след което преминава през друга инфузия със смесица от ботанически съставки, включително мента, естрагон и маточина, наред с други.

Насладете се на St. George Absinthe Verte в Absinthe Frappe с разбъркани листа от мента, прост сироп и сода от клуб.

(Елиът Кларк / апартамент барман)

Абсент Фрапе

Го оцените:

0,0 от 0 Гласове

• Прави

  1

• Печат

Съставки

• 6листа от мента, плюс още за гарнитура
• 1 & frac12; унцияСвети Георги Абсент Верте
• & frac14; унцияпрост сироп
• 2 унциигазирана вода

Ключови тагове

• Абсент
• Занаятчийски коктейли
• Национален ден на абсента
• рецепти
• Свети Георги Духове
• Зелената фея

Указания

1. Нежно бъркайте листа от мента в шейкър.

2. Добавете абсент, прост сироп и лед. Разклатете енергично 10 до 20 секунди, след това изсипете в чаша на Колинс, пълна с натрошен лед.

3. Отгоре сложете сода от клуб, разбъркайте внимателно и украсете с допълнително прясна мента.

Кухненския плот

Прави 1.

ЗапазетеЗапазете

ЗапазетеЗапазете

ЗапазетеЗапазете

ЗапазетеЗапазете

ЗапазетеЗапазете