(Беатрис да Коста)
Историята за Cheeseburger in Paradise е предадена и тя се променя малко във всяко разказване, казва шефът на концепцията на Маргаритавил Карло Сернаглия. Ето истинската история, направо от Джими:
‘Още през 1974 г. плавах в Roadtown, Tortola, след няколко дни тежко време. Бяхме уморени и гладни, но по онова време ресторантите за гурме бяха малко и много на Британските Вирджински острови. Така беше с голямо вълнение, когато четохме в пътеводителя на новото пристанище и ресторант Village Cay в Roadtown. Завързахме лодката си и се втурнахме към вътрешния двор, където пирувахме с бургери и наличните съоръжения. Независимо от други истории, които сте чували, това е историята на истинското раждане на чийзбургера в рая, който е вписан в песен. Знам. Аз бях там.'
Свързани: Съвети за живота на мама на Джими Бъфет
Всеки път, когато правим чийзбургер, искаме да има толкова добър вкус, колкото този на Джими. Ние се уверяваме, че това се случва, като използваме наистина високо качество телешка кайма и го подправяме обилно с нашата смес от подправки House (която би направила всичко вкусно), а след това сме щедри със сирене и дресинг от Paradise Island. Не забравяйте да имате много салфетки под ръка.
Свързани: 150+ Рецепти от говеждо месо
Го оцените:
Разделете говеждото месо на 4 равномерни порции и оформете всяка на баничка. Поръсете двете страни на всеки бургер с част от сместа от подправки.
Поставете маслото в голям чугунен тиган, който може да побере бургерите в един слой (или да работи на партиди или да използва два тигана). Поставете тигана на силен огън и включете изпускателния си вентилатор. След като тиганът пуши горещ, поставете бургерите в тигана и гответе, докато долните страни се оцветят добре, 2 до 3 минути. Внимателно обърнете бургерите и залейте всеки с по 2 филийки сирене. Гответе, докато вторите страни се зачервят добре и сиренето се разтопи, още 2 до 4 минути.
Разделете дресинга от райския остров между изрязаните страни на кифличките и разнесете, за да покриете. Поставете 1 & frasl; 2 чаша настъргана маруля в долната половина на всеки кок и отгоре с чийзбургер. Залейте всеки чийзбургер с няколко филийки домат. Най-отгоре отгоре кифлите и след това затворете бургерите. Сервирайте веднага с резени кисели краставички редом.
Поставете 2 супени лъжици лук на прах, 2 супени лъжици чесън на прах, 1 супена лъжица кошерна сол и 1 супена лъжица смлян кимион в купа и разбъркайте заедно.
Място & frac12; чаша майонеза, & frac14; чаша кетчуп, 2 супени лъжици вкус на туршия, 2 супени лъжици пресен сок от лайм (плюс още, ако е необходимо) и & frac12; ч. л. кошерна сол (плюс още, ако е необходимо) заедно в голяма купа и разбъркайте заедно. Вкус за подправка и добавете повече вар и / или сол, ако е необходимо.
Сервира 4.
Прави 1/3 чаша
Указания
Поставете всички съставки в купа и разбъркайте заедно.
Прави 1 чаша
От Маргаритавил: Готварската книга: Спокойни рецепти за вкус на рая от Карло Сернаглия и Джулия Туршен. Авторско право © 2019 от авторите и препечатано с разрешение на St. Martin’s Press, LLC.