Най-добрият гювеч със зелен фасул
Разберете Своя Номер На Ангел
Никога не вари вашите зърна в нищо по-малко от 1 галон вода и обилно подправете с 2 супени лъжици сол. Кипенето в много вода прави две неща. Първо, ще се върне бързо до кипене, което ще съкрати общото време за готвене. И това ще помогне да се предотврати кафявото зърно. Защо зеленият фасул става кафяв? Е, ще трябва да вземете собствено копие на Добро хранене 3 да открия!
Свързани: 70+ Най-добри рецепти за запеканки и 100+ Най-добрите странични ястия за Деня на благодарността
Най-добрият гювеч със зелен фасул
ОтГо оцените:
Съставки
За топинга:
- двесреден лук, нарязан на тънки филийки
- & frac14; чашауниверсално брашно
- 2 супени лъжициЯпонски трохи за хляб (известен още като панко)
- 1 ч.л.кошерна сол
За боб и сос:
- 1 супена лъжицакошерна сол
- 1 lbпресен зелен фасул се изплаква, подрязва и намалява наполовина
- 2 супени лъжицинесолено масло
- 12 унциибутон гъби
- 1 ч.л.кошерна сол
- & frac12; ч.л.черен пипер
- 2 карамфилчесън смлян
- & frac12; ч.л.индийско орехче прясно смляно
- 2 супени лъжициуниверсално брашно
- 1 чашаполовин и половина
- 1 чашапилешки бульон с ниско съдържание на натрий
Ключови тагове
Указания
Загрейте фурната до 475F.
Направете заливката: Комбинирайте лука, брашното, панкото и солта в голяма купа и хвърлете, за да се комбинират. Намажете тиган с половин лист с незалепващ спрей за готвене и равномерно разпределете лука в тигана. Печете върху средната решетка на фурната до златисто кафяво, приблизително 30 минути, като хвърляте лука 2 или 3 пъти по време на готвене. Оставете настрана, докато сте готови за употреба. Включете температурата на фурната до 400F.
Докато лукът се готви, направете боб и сос: Доведете 1 галон вода и 2 супени лъжици сол до кипене в тенджера от 8 литра. Добавете зърната и бланширайте за 5 минути. Отцедете в гевгир и незабавно потопете зърната в голяма купа с ледена вода, за да спрете готвенето. Отцедете и оставете настрана.
Разтопете маслото в 12-инчов чугунен тиган, поставен на средно висока температура. Добавете гъбите, солта и черния пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите започнат да отделят част от течността си, 4 до 5 минути. Добавете индийското орехче и чесъна и гответе 1 до 2 минути. Поръсете брашното върху сместа и разбъркайте, за да се смеси. Гответе 1 минута. Добавете бульона и оставете да къкри 1 минута. Намалете котлона до средно-слаб и добавете половината и половина. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти, 6 до 8 минути.
Свалете от котлона и разбъркайте една четвърт от лука и всички зърна. Отгоре покрийте с останалия лук. Печете до балонче, приблизително 15 минути. Сервирайте веднага.
Кухненския плот
Сервира от 4 до 6.
за автора
Тази и други страхотни рецепти могат да бъдат намерени в книгата на Алтън Браун, Good Eats 3, която се предлага там, където книгите се продават на 27 септември 2019 г.
