Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Кой е най-добрият заместител на соев сос? Ето 7 солидни опции, които можете да опитате от тамари до рибен сос



Разберете Своя Номер На Ангел

Соев сос и пръчици

(iStock)

Какво правите, когато посегнете към дадена съставка, само за да установите, че я нямате? Импровизирам, ето какво. Дори и да не правите Азиатска храна , много рецепти изискват соев сос. Той има безпогрешен вкус на умами, който се използва във всичко - от маринати и барбекю сос, до бульон, глазури и потапящ сос и работи за месо, риба, зеленчуци и тестени изделия . Ето защо това е основна съставка в повечето кухни по света.

Свързани: Соевият сос включен ли е в списъка Whole30?


Соевият сос обаче може да е с високо съдържание на натрий (като 1000 милиграма натрий на една супена лъжица) и е направен от соя и пшеница, следователно не е глутен -безплатно и не може да се използва, ако следвате a тези или палео диета —Или се опитвате да поддържате кръвното си налягане под контрол. И така, какви са най-добрите заместители на соев сос ? Този списък от седем ги разделя, от Tamari и рибен сос, до кокосови Aminos и Miso Paste.

Имайте предвид, че всяка заместваща съставка ще ви придаде подобен аромат на соевия сос, но не точно съвпадение. Соевият сос има определен солен профил, което означава, че някои соеви заместители може да изискват малко повече (или по-малко) от съставката, отколкото количеството соев сос, което се изисква в рецептата. Много от тях Аз съм заместител на соса са веган , без глутен, без холестерол и много по-ниско съдържание на натрий, за здравословна алтернатива в ястия и сосове за потапяне.

Най-добри заместители на соев сос

Тамари

Tamari е заместителят на соевия сос, който имитира най-много соев сос в този списък, тъй като рецептите и за двете са сходни по начина, по който се правят и ферментират. Соевият сос обаче се прави със соя и пшеница, а Tamari е просто соя, така че е по-гладка и по-богата и без глутен. Той е в същия ароматен профил като соевия сос, но по-малко солен.

Кокосов аминос

Често се казва, че първо ядете с очите си. Ако сменяте кокосовите аминоки за соев сос, визуално съвпада с тъмен цвят с течността. Това е основна съставка за хора, които следват безглутенова или палео диета. Кокосовите аминоки също имат по-изразен аромат на меласа, така че вероятно ще искате да регулирате съотношението на сол в ястието съответно. Ако искате да сте без соя, кокосовите аминоки са чудесен избор за това.

Течни аминокиселини

Този продукт е направен от соеви зърна, така че го прави достойно място за соев сос в рецепта. Liquid Aminos е често срещана съставка, използвана в рецептите за тези, които търсят подправки, които не съдържат веган и без глутен. Този суап също изисква балансиране на малко по-сладък вкус с допълнителни количества сол.

Сос Уорчестър

Какви съставки има в бутилка сос Уорчестър? Известната бутилка, покрита с кафява хартиена торба, обикновено съдържа оцет, тамаринд, меласа и / или захар, чесън, лук, аншоа и подправки. Той има малко привкус и сладост, които няма да намерите в соевия сос, но с корекции в съставките можете да го накарате да работи, когато няма наличен соев сос. Забележка: Докато уорчестърският сос обикновено не съдържа глутен, Lea & Perrins Worcestershire Aauce е без глутен, освен че не съдържа холестерол, без мазнини, без консерванти и има 80% по-малко натрий от соевия сос.


Рибен сос

Рибният сос има характерни вкусове, подобни на соевия сос, но много по-концентрирано и силно присъствие, когато се използва в ястия. Рибният сос има ферментирал профил (като соя) и обикновено се прави аншоа. Отидете лесно с тази съставка и бавно добавете на вкус. В зависимост от марката рибен сос може да бъде без глутен, но много от тях съдържат глутен, така че проверете отново етикета.

Оцет Umeboshi

Можете да намерите оцет Umeboshi в магазина, означен като оцет от слива Ume. Този оцет е резултат от производството на умебоши, когато киселите сливи се осоляват и претеглят, докато се образува саламура. Този заместител работи добре като заместител на соев сос поради солеността на саламурата в оцета, която ще имитира вкусовите нотки на соевия сос. Може да се определи и като кисела или плодова дегустация.

Мисо паста

Miso Paste е ферментирал соев продукт, широко използван в японската кухня. Пастата може да се добави към супи , рамен, винегрети и глазури и най-хубавото при него е, че е готов да използва втория, когато извадите капака от ваната. Мисо пастата може да се разрежда с малко вода и оцет, за да замени соевия сос за леко остър, по-пикантен потапящ сос . Малко обаче върви дълъг път, тъй като може да бъде силен и повечето формули са веган и без глутен, освен ако не е посочено друго на етикета.

След това най-добриятЗалепващо пиле от соев сос от джинджифил рецепта.

Алис Книсли Матиас е майка на две момчета, които обичат да търгуват странни, но истински факти. Тя пише за храна, семейство, образование и градина. Тя обича да готви, да отглежда пресни билки и вярва в органичния начин на живот на семейството си в кухнята и градината. Тя има книга за здравословни закуски за деца, издадена от Scholastic през лятото на 2019 г. Нейната работа се появи в The New York Times, „Хранене добре“, „Акценти за деца“, „Живот на момчетата“, „Деца откриват“, „Пилешка супа за душата“ Cook n 'Scribble and America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Тя е автор на herbinkitchen.com.