Няма по-добро съчетание на миди от омар на Marea с бурата, домати и патладжан

Разнообразие от омар с бурата.

• Автор: Кели Акиардо
• Дата на публикуване:

Независимо дали организирате вечеря и търсите впечатляващ начален курс, или просто ви е скучно от любимите ви салати, трябва да помислите морето 'с Омар Омар рецепта, която прави силен аргумент защо омарът и буррата винаги трябва да се сервират заедно.

„Това ястие присъства в менюто на Marea NYC, откакто отворихме вратите си“, казва Група Алтамареа Главен готвач Лорън Дестено. „Това е шанс да избегнем идеята, че Морска храна и сиренето не може да се сдвоява. Освен това напомня за някои от най-добрите, които Италия може да предложи: свежи, кремообразно сирене бурата , перфектни морски дарове, домати, патладжан , босилек и зехтин.'

Продължавайте да четете как да направите прочутото ястие и най-добрите съвети на Desteno, за да го овладеете у дома.

Свързани: Как да си направим Marea's White's Prawn Gnocchetti Pasta Recipe

Кои са вашите 3 най-добри съвета, за да го овладеете у дома?

• Не бързайте с осоляването на патладжана – това наистина се отразява на крайния продукт (който е вкусен дори сам по себе си).
• Уверете се, че водата ви кипи, преди да поставите омарите, и пригответе ледената си вода, преди да са готови.
• Кухненските ножици са безкрайно по-добър инструмент за разбиване на омар и преминаване през черупката, отколкото инструмент тип крекер.

Свързани: Как да си направим класически ролки от омар от Нова Англия

Какъв вид съставки трябва да търсите, що се отнася до качеството?

• Колкото по-свежа е буррата, толкова по-добре.
• Уверете се, че омарите са живи, когато ги купувате… ако не, месото ще бъде брашнесто и не става за консумация.
• Белите или графити патладжани обикновено имат по-малко семена, ако можете да ги намерите, купете ги.
• Искате домати, които са узрели, но не много меки (ако са, е много трудно да ги обелите.

С какво бихте поднесли това ястие?

За комбинация с вино бих избрал леко минерално розе, като например Граси Етна Розато от Сицилия.

Бих сервирал това буквално с всичко в нашето меню! Той се съчетава прекрасно с всяко от нашите крудо, последвано от паста и цялото branzino, или може би нашето предястие от миди.

Свързани: 52 най-добри рецепти за омар

Кои са другите ви любими начини за готвене на омар?

Обичам варен омар с масло - това е класика. Но също така наистина харесвам частично сварен (варен/задушен) омар, който е нарязан в черупката и след това задушен с много леко запечен чесън, Калабрийски люти чушки и малко масло. Също така е страхотно да третирате ноктите и кокалчетата като „ескарго“ и да ги сервирате с масло от чесън и магданоз и страхотен хляб. Потапянето на хляба е задължително при последните две приготовления!

Как да подредите Lobster Astice:

от Кели Акиардо Следвайте kelliacciardo

---