(Дженифър Давик)
23 януари е Национален ден на пая. Ето някои вкусни факти за пай от Съвет на американския пай , и Кристи Джордан семейство рецепта за пържени плодове крака .
Пайове с пържени плодове на прабаба Лела
Това са моите велики- баба Пайове. Спомням си как Лела стоеше в кухнята и си тананикаше, докато ги пържеше, поставяйки хрупкавите лакомства върху подплатена с хартиена кърпа чиния до печката, докато потапяше повече в горещото масло в чугунения си тиган. Цялата къща миришеше на праскови, защото това беше любимият й вид плодов пай.
Ако копнеете за старомоден пържен пай, какъвто баба правеше, сте попаднали на правилното място. Тази рецепта може лесно да бъде модифицирана, за да побере любимите ви сушени плодове. Чувствайте се свободни да го модифицирате, за да отговори на вашите вкусове. Повечето хора започват да ги правят със сушени ябълки, но въпреки че обичаме ябълките, нищо не може да победи пържен пай, приготвен със сушени праскови. –Кристи Джордан, Южна плоча
Го оцените:
Поставете сушените плодове в голяма тенджера и добавете водата и захарта. Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете огъня на бавен огън и варете, докато плодовете омекнат и захарта се разтвори, около 20 минути.
Добавете всички останали съставки и пасирайте заедно с картофена машина или вилица. Оставете настрана, докато приготвяте тестото.
За да направите тестото, в средна купа смесете брашното и солта. Нарежете скъсяването с вилица с дълги зъби. Добавете млякото и разбъркайте, докато тестото слепне. Разделете на 10 порции. Разточете всяка порция върху набрашнена повърхност в 5- или 6-инчов кръг. Поставете по 2 супени лъжици пълнеж във всяка. Намокрете краищата и ги сгънете, кримпвайки с вилица.
В голям тиган налейте маслото на дълбочина & frac14; инч и загрейте на средна температура. Добавете плодовите пайове към нагорещеното олио и запържете, докато покафенеят от двете страни, 3 до 4 минути, като обърнете, ако е необходимо. Извадете до покрита с хартиена кърпа чиния.
Прави 10 пити.
Тази и други страхотни рецепти могат да бъдат намерени в книгата на Кристи Джордан, Южна плоча , на разположение за закупуване на Amazon.com .