Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Съни Андерсън от Food Network за самочувствието, преките пътища за кухнята и потапянето на S’Mores, което трябва да опитате



Разберете Своя Номер На Ангел

Съни-Андерсън-на-кухнята-1

Съни Андерсън с обич се отнася към есента като сезон на хранене. И какъв по-добър начин за празнуване от около хранене? За мен започва с Хелоуин и след това наистина е нагоре, казва 45-годишната личност на Food Network и съ-домакин на Кухнята . Със своите богати цветове и вкусове, есента означава тарифа, футболен сезон и Деня на благодарността - всички любими неща на Андерсън. (Нейният празник специален Turkey Day Sunny’s Way прави премиера на 14 ноември в Food Network и включва готвачи, дизайнери, семейство и приятели, които помагат да празнуват.)

По време на пандемията Андерсън и нея Кухня съ-звездите снимат шоута в семеен стил от вкъщи, така че зрителите могат да ги хванат в техните природни елементи - за Съни това е измислянето на креативни закуски и ястия у дома в Ню Джърси, като същевременно предпазва спасителните си малки от кражба на кулинарните й шедьоври. (Нейното куче, Гари Гъмбо, наскоро беше виновникът, когато сандвич с пиле изчезна.)

Свързани: 101 най-добри странични ястия за Деня на благодарността, за да преобразят вашата празнична вечеря


Тя е прецизирала своя достъпен кулинарен стил през годините, обединявайки влияния от нейните световни пътувания като дъщеря в семейство на армията и излъчва опит от времето си във ВВС - да, като Добро утро , Виетнам .

Със своята личност с поглед от ярка страна, Андерсън също е пламенен защитник на удоволствието от храната, независимо от вашите здравословни предизвикателства. Тя е споделила пътуването си с улцерозен колит, заболяване на червата, което може да причини възпаление и язви в храносмилателния тракт, нещо, с което е била диагностицирана по време на военното си време в Корея. Има много хора като мен, които знаят, че няма лечение, но успяхме да се справим по някакъв начин, казва тя, и поддържаме болестта в ремисия от 20 години.

Андерсън говори с нас за поддържането на здравето и запазването на насладата от храната, за нейните съвети за използване на остатъците от ресторанта и защо позицията й към апетита винаги трябва да се поддава.

Излъчваш себе си увереност На Кухнята (и в кухнята!). Как се справяте с такава динамична кариера в хранителната телевизия?

Тайната на моята увереност е, че не ме интересува. Наистина имам късмет, че [израснах] преди интернет да съществува, така че не намерих стойността си в него. Не намерих личността си в него. И не намерих кой съм в него. Открих това в моя дом и ядро ​​и опит. Така че, когато изляза онлайн, просто ми е приятно да бъда себе си. В тази позиция интернет е като нашата витрина. И не липсват хора, които ще дойдат на витрината ви и ще бъдат гадни. По-много ме дразни, че хората мислят, че бих могъл да бъда изненадан от думи. Но когато някой ми каже нещо наистина хубаво, аз го приемам изцяло присърце.

Свързани: 35 идеи за виртуална благодарност, за да защитите празника си по време на пандемията на коронавируса


Каква е вашата цел като готвач по телевизията?

Стремя се да направя готвенето си чудесно за начинаещите, но и за някой, който знае как да готви и търси нови идеи или нови начини да свърши нещо. Винаги се стремя да опростя нещата. Опитвам се да покажа на хората по-лесни начини да свършат нещата в кухнята и ако магазинът за хранителни стоки го продава, някой го купува. Така че, аз обичам добър магазин, закупен пряк път.

Вие сте голям фен на сезона, в който сме. Как изглежда есента за вас?

Комфорт. Нося си потта. Аз съм с качулки и ям неща, които ми се струват наистина утешителни. Това е гювечи , това е печене. Откривам, че имам есенна храна и преживявания през лятото, но много рядко търся лятна храна през есента.

Можете ли да ни разкажете малко за вашето пътешествие в света на професионалната кухня?

Веднага след като напуснах дома, разбрах колко много обичам да готвя, но знаех, че това е нещо, с което искам да се прехранвам, когато започнах да готвя за приятелите си. Бях радио диджей в Hot 97 в Ню Йорк и хората ме питаха: Можете ли да приготвите нещо за тази студийна сесия или ден за пресата? В основата на всеки, който обича да готви, е необходимостта да го сподели и идеята, че хората са готови да ми платят за това, наистина ме взриви. Просто се опитвах да зарадвам приятелите си, без да се задължавам, затова отворих кетъринг компания.

Пандемията научи ли ви нещо на вашите хранителни или готварски навици?

Пандемията засили любовта ми към готвенето у дома. Може да е скъпо да се яде навън. Също така е много допълнително - водата, грабването на хляба, чипсът. Понякога съм просто нетърпелив. Така че за мен готвенето у дома е по-евтино, по-бързо и не е нужно да се обличам. Освен това, ако го направя както трябва, имам остатъци.


Свързани: Как да пазарувате цялото си ястие за благодарността на цели храни и да нахраните цялото си семейство за по-малко от 160 долара

Какви са някои съвети или преки пътища за кухнята, които имате за нас?

Голям фен съм на превръщането на остатъците от храна в ястия. Можете да превърнете салата Цезар в обвивка. Взимам пиле от салата и го превръщам в енчилада. След това имам остатъци от пълнежи от енчиладите, които размразявам и превръщам в чимичанги. Когато отида в ресторант и си взема пържола , Поръчвам го по-близо до рядкото знаейки, че ще спестя малко, когато се прибера вкъщи и ще го преработя на следващата сутрин за пържола и яйца. Когато го възстановя, ще бъде средно, ако го направя както трябва.

Също така, картофи в торба. В микровълновата. Вземете ги от секцията за продукти и ги затворете за 4-5 минути. След това ги поставете във фурната за 15-20 минути и си спестете добри половин час.


Какво ви харесва да правите домашно?

Наскоро направих своя собствена италианска билкова смес и е много лесно да се направи във фурната. Имах изобилие от пресен риган, босилек, мащерка и розмарин. Сложих тези на застлана с пергамент тава за печене, добавих малко чесън и лимонова кора, които нарязах на тънко. След това включих фурната до най-ниската възможна настройка, която обикновено е около 150–170 ° F, и оставих вратата напукана. В рамките на един час имате тон сушени билки, за да направите вашата смес, а аз добавих люспи от червен пипер в края. За мен тази смес прави готвенето ви много по-ароматно и вкусно.

Имате ли сладък зъб или постоянен глад?

Имам среднощна закуска на редовния. Отдавам се на всички желания. На последния си дъх не мисля, че ще се ядосам, че съм изял парче торта - ще се ядосам, че не съм изял парче торта.

Кои са някои обрати в хранителните тенденции, които правите?

Моят тост за кентавър! Сложих малко орехи и кокос в тигана заедно с канела и захар, докато кокосът е препечен. След това поръсвам върху парченце препечен хляб с намазан върху него шоколадов лешник. Единственото правило за приготвянето му: трябва да е кафяво (като кентавър). Не е ярък или цветен като тост с еднорог.

Свързани: 50 благодарности за любопитни въпроси и отговори, за да впечатлите всички гости на вечерята

И ни разкажете за това потапяне на s’mores, което сте направили онази вечер!

Това беше най-приказното нещо. Това е просто оправдание да изядете тон шоколад. Мисля, че онзи ден използвах шоколадов лешник, след което смесих масло от бяло шоколадово кашу. И тогава добавих ядки като пекани и орехи - и някои блатове, пълнени с шоколад. Смесете всичко заедно и беше вкусно и вкусно. Вземете допълнителен кредит, ако имате крекери с канела Греъм.

Говорили сте за справяне и управление на улцерозен колит през целия си възрастен живот . Какво сте научили през целия опит?

Да не позволите на диагнозата да ви накара да се почувствате, че вашето удоволствие от храната е свършило. Аз съм човекът, който наистина се вълнува от храната. Това е моето щастливо място. И когато получите диагноза, която е свързана с вашето здраве и храна - като диабет, улцерозен колит и т.н., се чудите как ще се храните. Но е възможно. Има толкова много начини да накарате рецептите да работят за вас.

Ако имате проблем с червата, добрата новина е, че повечето рецепти могат да бъдат модифицирани. Нямах интернет, когато бях диагностициран. Сега има форуми и групи и страници, които можете да следвате, които са специализирани в различни хранителни ограничения. Винаги има начин да намерите комфорт и все пак да се чувствате като човек, ако сте човек, който обича храната.

Какво означава вашето посещение грижа за себе си рутина изглежда?

Време само. Понякога го правя събуди се рано и се разхождам навън сам, за да поема въздух и Бъди благодарен за деня. Когато завърша градинарството, осъзнавам, че току-що прекарах четири или пет часа, без да мисля за нищо. И чуйте, клишето на балонната баня не е лошо!

Тази година не сте получили традиционен футболен сезон. Как изглежда това за теб?

Обичам да ходя на игри. Имам абонаментни билети за Гигантите, но когато не сме там, всичко е свързано с дневни храни като чили, пица, начос за дни, хотдоги, хамбургери, храна за пръсти. Нещо наистина просто за готвене през есента е поставяне на свинско задник в a бавна печка с двулитров кокс и оставяйки тази скала на ниско ниво за около осем часа. След това правете бургери от свинско месо или наистина нещо от това. Понякога дори правя свинско с макарони и сирене гювеч . Обичам храната през деня на играта и храненето през деня на играта.

Следващия, Отпразнувайте Деня на Турция със стил с 51 идеи за Деня на благодарността